為什麼蘋果香蕉會澀口

① 香蕉很澀怎麼辦啊

把生香蕉和熟蘋果放在一起，把袋口扎緊了，過一天就可以熟了。因為熟的蘋果會產生乙烯，乙烯可以催熟香蕉.而且無任何毒副作用,又方便.

② 食用生的香蕉,人們會感到澀味,為什麼

香蕉在綠硬時含有單寧，具有很強的澀味，不能食用。 採收後須經過後熟，使澱粉轉化為糖分，澀味消失，才能食用。香蕉本身含有內源乙烯，在溫度適宜時也會逐漸黃熟，但成熟不一致，時間較長。 為了縮短後熟時間和黃熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下幾種： 1.大香熏熟法：過去多採用這種方法，方法簡便。在一個密閉的小房子里，把香蕉堆碼好(條蕉、梳樵或用竹籮裝均可)，點燃大香，待有煙氣外溢時把房門關閉，兩天後把香蕉取出，5天～6天香蕉就會逐漸變黃成熟。缺點是熏蕉數量受到限制，成熟不均勻，時間也較長。 2.乙烯氣催熟法：在密閉的塑料帳或房間里，把香蕉堆碼好，把乙烯氣充進去，按容積0．1％～0．2％的乙烯氣濃度充氣。密閉1天～2 天後取出香蕉，2天～3天左右香蕉逐漸黃熟。此法缺點是要求密閉嚴格，充氣濃度不易掌握，數量也有限。 3.乙烯利催熟法：現在許多地區和單位都採用這種方法，方法簡便易於操作。乙烯利的化學名是2－氯乙基磷酸，對水果的成熟有明顯的促進作用。乙烯利含量為40％。香蕉的催熟濃度為0.2％(2000ppm)，即500公斤水兌配40％乙烯利為2．5公斤。 乙烯利為微酸性，須在微鹼性情況下才能起作用，因此，須在乙烯利溶液里加入0.05％的洗衣粉。先將洗衣粉溶解後再按比例加入乙烯利。香蕉數量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分鍾，瀝去葯液，裝入塑料袋裡放入適宜的室溫下。香蕉數量多可用噴淋的方法，最後用塑料布覆蓋香蕉， 使其產生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黃熟。 4.家庭小量香蕉催熟法：買回香蕉裝入塑料袋裡，放1個～2個蘋果或梨，扎緊密封。如果用乙烯利可按上述的方法進行，放室溫下，如果在冬季要放在暖氣旁邊，但不能直接在暖氣片上烤，數天後即可黃熟。 掌握香蕉的催熟溫度和濕度極為重要。溫度低，催熟時間較長效果差。溫度過高，如超過30℃，葉綠素不能消失， 葉黃素和胡蘿卜素顯現不出來，香蕉雖然軟了，但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃～22℃。 夏季氣溫較高，催熟房的溫度要設法降低，以降至適宜的溫度， 這樣催出來的香蕉呈金黃色，商品價值高。冬季氣溫低，催熟房要加溫， 特別注意防凍。香蕉催熟所需要的濕度為85％～90％，空氣相對濕度低於80％， 香蕉不能正常後熟。在冬季空氣濕度較低，保持高濕度尤為重要。 冬季為什麼香蕉黑皮腐爛多?主要是溫度低，香蕉受凍，空氣濕度又低，在室內越放越干，黑皮越嚴重，熟不了，甚至腐爛。因此，要挑選未受凍的香蕉， 買回來後及時用塑料袋裝起來，選擇上面所講的催熟方法盡快催熟。

③ 蘋果很結實 無壞點，吃起來感覺苦澀 壞了嗎為什麼會這樣

蘋果是上臘保鮮處理防止水份流失，長期保鮮外表好看內站自然分解消解糖份，雖然結實但果肉已發生質變，所以吃起來苦澀沒糖份的口感。

④ 新鮮蘋果有點酸澀怎麼辦

可以選擇放置一段時間再食用。剛開始蘋果還尚未成熟，放置過後裡面的生物酶會促使其產生果糖進而變甜。現在水果里有個行話叫樹熟，也就是在樹上完全成熟了。這樣的果實無疑是最好吃的，但是樹熟的果子通常會碰到個大麻煩就是已經到達成熟的頂峰，再向前一步就是發酵腐爛了，就好像石頭已經推到了山頂，只有走下坡路了。

蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 （可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食，尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學證據顯示蘋果"家族"（屬）的成員也不過38多種，要查出一個「族譜」似乎也並非難事，但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，並且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實不怎麼樣。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在2000年前，世界各地的果園都有。

⑤ 香蕉吃過之後為什麼嘴裡澀澀的

生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉熟透後，澀味即能消除，變得軟糯香甜。

⑥ 吃完蘋果蕉嘴為什麼會澀澀的

吃了嘴感覺澀澀的應該是蘋果蕉還沒熟，如果熟了就不澀了。

⑦ 為什麼吃完蘋果後喝水會感覺嘴裡澀澀的

我認為主要是這兩個方面的原因：1、蘋果內含有較多的單寧（柿子里含有大量的單寧成分，所以成熟前非常澀），導致有一定的澀味，刺激味蕾。
2、蘋果本身有一定硬度，不像香蕉那樣柔軟。經過咀嚼會有碎塊留在口腔內，喝水時會感覺澀澀的不清爽。
一般都會有這種感覺，不要緊的。