生的小米蕉放蘋果為什麼會變黃色

A. 蘋果為什麼會變黃

蘋果變黃是因為蘋果被氧化的原因。

蘋果中含有果酸以及蘋果酸等物質，當蘋果置於空氣中，這些物質會和空氣中的氧氣發生反應，這個過程被稱作氧化，氧化以後蘋果就會變成黃色，或者是深的紅褐色。

當蘋果未被剝皮食用時，蘋果由於果皮的保護，可以有效的降低氧化速度，但是一旦沒有了果皮的保護，蘋果就會加快氧化的進程。

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蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。

當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。

實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。

然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。

B. 為什麼將綠色的香蕉放進米缸里,過一段時間後,會變成黃色的

由於香蕉果實表皮內的葉綠體中的葉綠素，由於乙烯等成熟激素的作用而分解，使得綠色褪去，顯現出葉黃素類、胡蘿卜素類色素的黃色。 以前老人家的做法會放入米缸里~可以試試看放入瓷缸里據說一個晚上就可以了或是把香蕉跟蘋果放入袋子里據說蘋果會催黃 。

C. 小米香蕉怎樣放能熟了

小米香蕉放熟的方法，主要有以下幾個。

第一，蘋果催熟法
可以買一些蘋果和小米蕉放在一起，因為蘋果裡面含有豐富的乙烯，乙烯是植物體內天然的催化劑。放置大約2-3天，青色的小米蕉就會變成鵝黃色的，這樣就可以吃了。

第
二、大米催熟法
每個人家裡都會有米，那麼可以用塑料袋將小米蕉包起來放進米袋或者米缸中，大約2-3天就能催熟，並且略帶米香，方便快捷。

第
三、香蕉皮催熟法
可以將其他品種的香蕉的皮與小米蕉放在一起，過2-3天也能吃到成熟的小米蕉。前提是家裡恰好有香蕉，節約資源，合理利用。

第四、化學催熟法
可以去買一些乙烯利回來塗抹在小米蕉的表皮上放置一段時間，小米蕉就會變黃，就可以食用了。如果不是大量需求小米蕉就沒必要用這個方法，成本比較高。

第五、佛系催熟法
實際上，小米蕉本身就含有乙烯，只要將小米蕉放在紙盒子里或者袋子里，給它稍微保點溫，過不了幾天，小米蕉自己就會變黃了。如果不急著吃，這種佛系催熟的方法是最好不過的了。

D. 香蕉成熟之後為什麼會變軟變黃

每逢周末，我們都喜歡逛逛超市，超市內各種各樣的瓜果，蔬菜和零食，讓人眼花繚亂。相信大家經常見到香蕉這種水果，便宜又實惠，而且好吃，但是不知道大家發現沒有，我們看到的香蕉百分之九十都是黃色的，沒熟透的香蕉是綠色的，但是過幾天也會變成黃色，為什麼香蕉成熟之前是綠色，成熟之後又會變成黃色呢？

沒成熟的香蕉之所以硬，成熟後卻很軟，這也和乙烯有關，乙烯能促進香蕉產生兩種新的酶，澱粉酶和果膠酶。澱粉酶可以將香蕉果肉中沒有甜味的澱粉分解成甜甜的葡萄糖和果糖。隨著香蕉慢慢成熟，也會變得越來越甜。果實細胞壁中間的果膠起到支撐它們的作用。香蕉成熟過程中，果膠酶逐漸將果膠分解，支撐變少了，香蕉自然也就變軟了。

E. 冬天小米蕉怎麼催熟

小米蕉催熟方法一：蘋果催熟法用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果（或1個成熟木瓜），用塑料袋密封，常溫下2／3天可催熟（勿放置在空調房），蕉皮略泛黃，肉質清甜可口。靜置，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎麼變黃，但香蕉已經軟軟的了，而且清甜了。

小米蕉催熟方法二：大米催熟法，小米蕉用塑料袋裝好（無需密封），放置於存米容器內，2／3天即可催熟，略帶米香喲。或者將青色些的蕉和大米一起放進保鮮袋裡，把蕉頭用紙巾包住再密封。

小米蕉催熟方法三：用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2／3天即可催熟。如果將青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等）放太陽下曬幾個鍾，再按以上方法會更快催熟。

F. 為什麼水果時間放長了顏色就會變黃

果切完之後發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深,最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。水果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。

在組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。

使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裡。把切開的水果放入鹽水中沉浸3到5分鍾。之後把水果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。水果切片應能保持不被氧化一段時間。

G. 青生的小米蕉用什麼熟果催熟好只能用蘋果嗎

輕聲小米椒，要想催熟的話，還是建議你使用蘋果，因為蘋果和香蕉進兩個來講，他的催熟效果會比較快，你也可以採用一個正常的黃色香蕉進行催熟，因為黃色香蕉，他的催熟速度會比蘋果更快一些

H. 小米蕉怎樣熟得快又黃

米蕉要想熟的快，又黃，我們可以放一個成熟的蘋果在他旁邊

I. 小米蕉怎麼催熟

1、蘋果催熟法：可以買一些蘋果和小米蕉放在一起，因為蘋果裡面含有豐富的乙烯，乙烯是植物體內天然的催化劑。放置大約2-3天，青色的小米蕉就會變成鵝黃色的，這樣就可以吃了。
2、大米催熟法：可以用塑料袋將小米蕉包起來放進米袋或者米缸中，大約2-3天就能催熟，並且略帶米香，方便快捷。
3、香蕉皮催熟法：可以將其他品種的香蕉的皮與小米蕉放在一起，過2-3天也能吃到成熟的小米蕉。前提是家裡恰好有香蕉，節約資源，合理利用。
4、化學催熟法：可以去買一些乙烯利回來塗抹在小米蕉的表皮上放置一段時間，小米蕉就會變黃，就可以食用了。如果不是大量需求小米蕉就沒必要用這個方法，成本比較高。
5、佛系催熟法：實際上小米蕉本身就含有乙烯，只要將小米蕉放在紙盒子里或者袋子里，給它稍微保點溫，過幾天小米蕉自己就會變黃。如果不急著吃，這種佛系催熟的方法是最好不過的了。