為什麼蘋果會有香味的

⑴ 蘋果聞起來有什麼味道

蘋果聞起來有一股芳香的味道，甚至有酸甜的感覺。如果蘋果儲存時間比較長，此時聞起可以有酒精的味道。

⑵ 蘋果為什麼會發香

所以有香味是因為它們和花卉一樣都含有芳香的揮發性物質。這種物質盡管含量極微，但它卻能決定某一種水果的風味。這種物質人們稱之為揮發油。水果的揮發油通常是在果實成熟期間形成的。貯放過的水果含量要略高一些，所以，香味也更加濃郁。

每一種水果的揮發油都不是一種純凈的化合物，而是由多種不同化學成分組成的混合物。在各種水果中，揮發油中的成分都不一樣。不過，其中都有1～2種主要成分起主導作用。例如，在桃子中，酯和內酯化合物是桃子的獨特香氣的主要成分。

而組成蘋果和梨香氣的主要成分是醇和酯；柑桔、檸檬為檸檬烯；香蕉為乙酸戊酯。菠蘿具有特異的強烈芳香味，因為它含有一種特殊的酮。明白了吧~
其實是個化學問題的啦

⑶ 為什麼水果有香味

水果所以有香味，因為它們和花卉一樣都含有芳香的揮發性物質，人們稱它為揮發油或精油。這種物質含量極微，但在決定某一水果的風味時，卻佔有十分重要的地位。水果里的揮發油通常在果實成熟期間形成。貯放過的水果，含量要略高一些，所以香味也較濃郁。
每一種水果的揮發油都不是一種純凈的化合物，而是由幾種乃至幾十種不同的化學成分組成的混合物。在各種水果中，揮發油中的成分都不一樣，五花八門，不過，其中都可找出一二種起關鍵作用的所謂「主香成分」。現已查明，酯和內酯化合物為桃子的獨特香氣的主要成分；組成蘋果和洋梨香氣的主要成分是酯和醇；香蕉為乙酸戊酯；柑橘、檸檬為檸檬烯。

⑷ 蘋果有一股很奇怪的氣味能吃嗎

蘋果有一股很奇怪的氣味不能吃。不吃受損或發霉的蘋果，也不用這種蘋果做果汁，鮮榨蘋果汁應盡早喝掉，如果果汁在飲用前要放置一段時間，為減少微生物的滋生，最好應將溫度降至5℃或小於5℃。

在蘋果前切開蘋果做橫切面檢查，觀察是否發霉或損傷。去除發霉組織，不一定能消除蘋果內已存在的展青黴毒素，因展青黴素可能已擴散至看似健康的組織購買時，選擇大商場或者品牌供應商供應的蘋果，儲存蘋果時請按包裝提示進行。

展青黴素是霉爛水果上主要的毒素，具有動物致癌性。原中國預防醫學科學院營養與食品衛生所的檢測結果表明，蘋果一旦出現霉變，正常部分也能檢測出展青黴素，含量最高為霉變部位的50%。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾表示，人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、腹脹等，嚴重的還會危及生命。她介紹：其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌。

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吃蘋果注意事項

一、吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

二、小心打蠟蘋果。許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者「以貌取果」的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

有毒蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

三、蘋果不宜與海鮮同食。蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

⑸ 果子散發出香氣的目的是什麼(為什麼果子要散發出香氣)

簡單直接的說，就是為了繁殖，為了種群的壯大，植物本身是不能移動的，但是植物的蹤跡卻很廣，這很大程度都是有動物的幫忙，
蘋果散發出香味，吸引了熊，熊吃掉蘋果，但是卻不能消化它的種子，這樣蘋果的種子就會被帶到很多不同的地方了，

⑹ 為什麼蘋果聞起來那麼香，吃起來就沒那麼香了呢吃蘋果都有什麼好處呢

蘋果、香蕉等水果聞起來會很香，那是因為該類水果內含有醇類，有的還含芳香烴，這些會散發出一種芳香的味道，而食用的而味覺卻無法准確的感應該類物質

⑺ 為什麼蘋果有香水味

不是蘋果手機有香水味，而是說某款蘋果手機（比如iphone11）價格相對而言較便宜、性價比更高，購買它很劃算，所有購買的人較多，所以稱為「真香機」。

⑻ 蘋果香蕉等水果為什麼有香味,是因為有酯嗎

可以肯定的說是含有酯類化合物帶來的香味。比如香蕉中的乙酸異戊酯，就跟化工上使用的香蕉水成分幾乎完全相同。

⑼ 蘋果熟了為什麼會香

水果在成熟過程中，發生了一系列化學變化。澱粉受到了酶的作用，轉化為葡萄糖和果糖。有機酸在呼吸作用中被氧化而減少了。帶有澀味的單寧，被凝固成為不溶解的物質。另外果實在成熟過程中還形成了各種各樣的脂類物質，脂類物質是有香氣的。所以，成熟的水果不酸不澀，又香又甜。

⑽ 水果為什麼有香味

水果味主要是果酸、檸檬酸等有機物質提供的

水果的甜味主要是果糖、麥芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖類提供的

水果的香味主要是醇類、酯類、醛類、醚類還有芳香酊等揮發性有機物提供的。

水果的香味是由什麼產生的呢？原來水果成熟後會產生各種具有香味的芳香物質，主要是醇類和脂肪酸結合而產生的酯類化合物。例如，蘋果在成熟時要產生100多種芳香物質，主要是醇類、酯類、醛類和酮類，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸鹽；香蕉成熟後產生200多種揮發性物質，主要是醋酸異戊酯類和醋酸丁酯類，這些物質從水果中跑出來就使水果帶有香味。

水果中的甜味是由於含有各種糖類的緣故。水果中主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖，此外還含有少量山梨糖醇和面醇。一種水果中一般以含一種糖類為主，也含有其它種類的糖。如芒果和菠蘿主要含蔗糖；無花果和枇杷樹主要含果糖；柑桔和葡萄主要含葡萄糖。

水果的酸味是因為含有果酸所引起的。水果中主要含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，此外也含有少量的草酸、水楊酸。梨、桃、蘋果酸為主；甜、溫州蜜標、葡萄柚以含檸檬酸為主；葡萄則含酒石酸為主，當然也含有其它果酸。

水果的澀味又是由什麼物質引起的呢？這是因為有些水果中含有單寧物質。青綠未熟的香蕉和柿子含有較多的單寧物質，以果皮中含量最高，比果肉多3～5倍。單寧物質刺激人的味覺便產生了澀味。水果成熟後，單寧物質與其它揮發性物質如乙醛等結合產生不溶性的物質，澀味便消失了。