蘋果為什麼會變紅變綠

1. 為什麼蘋果是紅的怎麼還又有綠的

這有內外兩個原因。 內因是這些蘋果里都含有一種 花青素，花青素增多就會顯出紅色。 外因是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多 也有的蘋果是成熟了不變紅的，所以變色似乎並不起什麼大的作用。 目前雖然還搞不清楚這其中的原因，但不管怎樣，果實是因為與紅葉、紅花的色素相同的色素越積越多才為成紅色的。 很多果實成熟後會產生許多糖分，所以變得很甜。 蘋果的紅色素跟蘋果的糖分有密切的關系。可以這么說，隨著糖分的增加，色素也在不斷增加
記得採納啊

2. 蘋果放久了為什麼會變色

主要是蘋果發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚類物質，多酚氧化酶和氧。蘋果削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

再有一個就是蘋果內含有的單寧和花色素也是發生變色的一個原因。不同類型的單寧遇到三價鐵時，就會呈現不同的顏色。

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蘋果的好處

1、抗氧化作用：美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

2、強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。

醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。

3. 蘋果為什麼會變紅

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自然界的水果五顏六色，是由於在果皮中含有各式各樣的色素引起的。幼果葉綠素含量多，故多呈淡綠色或深綠色，成熟的果實葉綠素逐漸分解而產生色變。例如，柑桔含有黃鹼素成熟後就呈橙黃色。桃子含有花青素，成熟後就顯出紅色或紫紅色。有些水果向陽面紅艷艷的，也是因為花青素受光的作用而顯出紅色。
另外，常見削過皮後的蘋果和梨子在空氣中很快變為褐黑色，這是因為刀是鐵的，水果中酶在鐵的作用下，變得很活潑，使水果里的多元酚和空氣中的氧氣反應生成有害的黑色醌類化合物。所以，削皮後的水果應立即吃掉。

4. 蘋果為什麼又紅又綠

因為蘋果里都含有一種花青素，花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光，當陽光照射蘋果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。

5. 為什麼秋天蘋果會變紅

這是植物在長期的進化過程中形成的一種機制，果皮的鮮紅的色彩可以吸引動物，而果肉的甜也吸引動物去吃，這樣就可以種子可以到處散布，而代代繁衍下去。

因為果實在成熟的過程中，果皮中的葉綠素被逐漸破壞喪失綠色，而葉綠體中原有的類胡蘿卜素仍較多存在，呈現黃、橙色，或者由於形成花色素苷而呈現紅色。光直接影花色素苷的合成,所以果實的向陽部分總是鮮艷一些.。

在未成熟的果實中貯存許多澱粉，所以早期果實無甜味。到成熟後期,呼吸驟變出現後，澱粉轉為可溶性糖。糖分就積累在果肉細胞的液泡中，澱粉含量越來越少，還原糖、蔗糖等可溶性糧含量迅速增多，使果實變甜。

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綠色素是 一類與光合作用(photosynthesis)有關的最重要的色素。

光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉變為化學能的過程， 綠色植物是利用空氣中的二氧化碳、陽光、泥土中的水份及礦物質來為自己製造食物，整個過程名為「光合作用」，而所需的陽光則被葉子內的綠色元素吸收，這一種綠色的有機化合物就是葉綠素。

葉綠素有幾個不同的類型︰葉綠素a和b是主要的類型，見於高等植物及綠藻；葉綠素c和d見於各種藻類，常與葉綠素a並存；葉綠素e罕見，見於某些金藻；細菌葉綠素見於某些細菌。

在綠色植物中，葉綠素見於稱為葉綠體的細胞器內的膜狀盤形單位(類囊體)。葉綠素分子包含一個中央鎂原子，外圍一個含氮結構，稱為卟啉環；一個很長的碳-氫側鏈(稱為葉綠醇鏈)連接於卟啉環上。葉綠素種類的不同是某些側基的微小變化造成。

葉綠素在結構上與血紅素極為相似，血紅素是見於哺乳動物和其他脊椎動物紅血球內的色素，用以攜帶氧氣。

綠色植物是利用空氣中的二氧化碳、陽光、泥土中的水份及礦物質來為自己製造食物，整個過程名為「光合作用」，而所需的陽光則被葉子內的綠色元素吸收，這一種綠色的有機化合物就是葉綠素。

6. 蘋果熟了為什麼會由綠變紅

綠蘋果體內有大量的葉綠素，所以是綠色的。伴隨著蘋果成熟的過程，在陽光和溫度的作用下，葉綠素逐漸分解消失，呈紅色的花青素不斷增多。所以蘋果熟後會變成紅色。

7. 為什麼蘋果會紅一半綠一半

又到了收獲蘋果的季節，香噴噴的蘋果真令人眼饞。可仔細一瞅，蘋果多是一半紅，一半綠，這可真有點怪。

蘋果向著陽光的一半紅，是因為葉子製造的養分輸送給了蘋果。蘋果裡面含有葉綠素和花青素，花青素喜歡陽光，蘋果朝陽的一面，有充足的陽光照射，蘋果裡面的花青素比葉綠素多，因此蘋果變紅了。而背對陽光的一面，花青素少，葉綠素多，當然是綠的了。

可為什麼黃香蕉蘋果，無論是朝著或是背著陽光，它都呈現黃色呢？

這是因為蘋果的種類不同，裡面所含的呈色物質自然也不相同。黃香蕉蘋果的呈色劑，是一種叫胡蘿卜素的東西，它顯出來的顏色是橙黃的，所以黃香蕉蘋果的顏色，總是黃的。

蘋果削皮煮熟後，可以促進新陳代謝，有益於身體健康。

番茄是蔬菜中的水果。其中含有豐富的維生素Ｃ。多吃蕃茄能預防壞血病、感冒等疾病，可以提高人體的抗病能力。

8. 蘋果為什麼會變紅

蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因：首先是內因，這些蘋果里都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。其次是外因，主要是太陽光的作用，當陽光照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。有些蘋果，比如國光、紅玉、紅富士等的表面都一邊紅，一邊綠呢！
但是有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的紅色素很少，而含綠色素則較多。

9. 為什麼蘋果熟了之後會由綠色轉變成紅色

未成熟的蘋果，由於體內有大量的葉綠素，所以是綠色的。伴隨著蘋果成熟的過程，在陽光和溫度的作用下，葉綠素逐漸分解消失，