新鮮現摘蘋果中間為什麼會發霉
⑴ 蘋果核內是發霉的,怎麼回事
為了您的健康，切忌將腐爛蟲蛀的蘋果，也包括其他水果用刀挖除後再吃。
家中一時吃不完的蘋果，經一段時間後，有些蘋果霉變。
這時，有不少人往往將蘋果腐爛部分削掉，吃未爛部分，這是不妥的。因為，剩下的「未腐爛部分」已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
所以，蘋果腐爛或蟲蛀超過三分之一時不宜食用，特別是有苦味的蘋果。腐爛蘋果里的毒素（展青黴素）通過果汁向未腐爛部分擴散，使未腐爛部分同樣含有這些毒素。據實驗取樣結果表明，距離腐爛部分1厘米處的肉眼所見「正常」的蘋果中，仍可以檢出展青黴素等毒素。
為了您的健康，切忌將腐爛蟲蛀的蘋果，也包括其他水果用刀挖除後再吃。
⑵ 蘋果出現霉心病 是什麼原因 怎麼防止
蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重，主要在貯運期為害。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。防治蘋果霉心病必須採用生長期預防和貯運期控制病害相結合的策略，具體措施如下：①栽培措施。增施有機肥、磷鉀肥和鈣肥；改善通風透光條件；結合冬剪，集中處理殘枝落葉和病果，樹干噴施3～5波美度石硫合劑。②葯劑防治。一般在蘋果開花前噴1次殺菌劑（如甲基硫菌靈、多·福）、益微制劑等；重病園，在盛花期多噴1次；謝花後7～10天噴1次殺菌劑（如丙環唑、多抗黴素、異菌脲等）。③低溫貯藏。蘋果採收後，放到15℃以下庫內預貯；然後，放入氣調冷庫中貯藏。
⑶ 蘋果 外面看著很但是籽裡面發霉了
是得了蘋果霉心病，果實受害從心室開始，逐漸向外擴展霉爛。病果果心變褐，充滿灰綠色的霉狀物，有時為粉紅色霉狀物，在貯藏過程中，當果心霉爛發展嚴重時，果實胴部可見水漬狀、褐色、形狀不規則的濕腐斑塊，斑塊可彼此相聯成片，最後全果腐爛，果肉味苦。
病果在樹上有果面發黃，未成熟失綠，果形不正或著色遲緩的現象，生長後期可見果實上半部分著色、下半部分不著色，這類果實多為霉心病果，但一般症狀不明顯，不易發現。此外，病菌的侵染還會引起幼果的大量脫落，導致減產。
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蘋果霉心病主要發生在開花期，種植過程中要注意預防。
霉心病是有多種弱寄生病菌侵染心室後引起的病害。這些病菌在樹體上、土壤中或周圍植被上普遍存在。蘋果開花期，病菌借氣流從開裂的花瓣、雌雄蕊、花萼侵入，先在花柱上定植，然後向萼心間和心室擴展，進入果心後呈潛伏狀態，到果實採收和貯藏期發病。
以北斗蘋果最感病，元帥、紅星、新紅星、等元帥系發病較重，金冠、富士、王林發病較輕。果園管理差，結果過量，樹勢衰弱發病。晚春高濕溫暖，夏季忽干忽濕或陰濕果園發病重。貯藏期溫度在10度以上病果率高。
⑷ 蘋果為什麼會發霉
因為黴菌在水果裡面繁殖生長。
這種霉變的水果，往往還會產生異味。一般在霉變水果上出現頻率最高的，就是以擴展青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會引發胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的。即使少量的展青黴素，也會對細胞造成長期的損傷。
黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實其他部位。中國預防醫學科學院調查後發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10%至50%。所以，把水果霉變部位去除再食用，是不安全的。
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一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天。
嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。
參考資料來源：人民網-霉變的水果能剜掉發霉的部分
吃剩下好的部分嗎？
參考資料來源：人民網-吃發霉水果會導致肝癌？5種食物加速肝病癌變
⑸ 為啥蘋果的果肉很甜 芯卻發霉了
蘋果的果肉很甜
芯卻發霉了
這是因為開花坐果時
有害蟲破壞導致的，
吃的時候小心不要吃到就是了，
不會有其他影響的。
⑹ 為什麼外表看不出毛病的蘋果核心卻是發霉的
這是蘋果的一種果病，叫桃小病。是由於黴菌從果蒂，果把處進入，導致蘋果從內置外逐漸腐爛。其他處由於有油類保鮮而不易腐敗。
三種常見蘋果的挑選方法：
紅富士蘋果的挑選方法：
1.看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，比較甜；
2.看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；
3.蘋果是越紅，越艷的好。
秦冠蘋果的挑選方法：
1.挑大小勻稱的，最好是中等大的；
2.用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；
3.顏色要均勻。
黃元帥蘋果的挑選方法：
1.挑顏色發黃的，麻點越多越好；
2.用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
⑺ 蘋果心發霉了,外層很新鮮怎麼回事
這是水果的一種小病，就是外面看著很好，裡面已經是黑黑的了 主要就是儲存不當
⑻ 表面好好的的蘋果心卻發霉了是什麼原因
是開花坐果時有害蟲破壞導致的，吃的時候小心就是了。
不會有其他影響的。
⑼ 蘋果心發霉，外面正常怎麼回事
蘋果霉心病分霉心型和心腐型兩類症狀，前者以鏈隔孢菌為代表，病菌侵染果心後一般不再向果肉擴展；後者以粉紅單端孢菌為代表，可以擴展到果肉，影響食用價值。防治霉心型效果較好的葯劑主要有10%多氧黴素(寶麗安)2000倍、50%撲海因1000倍、3%多抗黴素600倍等；防治心腐型效果較好的葯劑主要有50%多菌靈800倍，70%甲基硫菌靈1000倍，25%戊唑醇3000倍等。
蘋果霉心病是由多種弱寄生菌混合侵染所致,
在發病初期，霉心病病果外觀常表現正常，不易辨認，一旦發現，全果已大部腐爛。
所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣的水果不能吃了
⑽ 蘋果有霉心是怎麼原因造成的
蘋果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通過柱頭侵入，向心室擴展，導致發病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。
蘋果不要只看錶面漂亮，一些黑心蘋果是不能吃的，黑心霉心變質的蘋果容易引起霉變容易導致消化道疾病或癌病等。
1.變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
2.黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的沖洗和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。
3.黴菌種類很多，其廣泛分布於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株污染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關系密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等。
江西綠萌科技蘋果分選設備率先突破蘋果霉心病檢測，高精度高准確度采後分揀。蘋果採摘之後並不是直接運輸到市場上售賣的，而是需要對蘋果進行分級，進行蘋果霉心病檢測，讓霉心果剔除出市場 不要流入到商品流通環節。
果實分級就是將收獲的果品經過適度調整，根據形狀、大小、色澤、質地、成熟度、機械損傷、病蟲害及其他特性等，依據相關標准，分成若干整齊的類別，使同一類別的果品規格、品質一致，實現生產和銷售的標准化。
目前，大部分蘋果產區還是採用人工分級的方法，果實大小程度通過分級板確定，通過分級板上不同規格的圓孔將果實按橫徑大小分成若干個等級。而果形、色澤、果面潔凈度等項指標則完全憑人工目測和經驗判斷來確定，效率低、准確率低、標准程度低。
機械分級已在發達國家普遍應用，分級機械有構造簡單的果個分級機，即僅按果實大小，借傳送帶分出若乾等級。也有先進的多通道智能分級機，如綠萌蘋果智能分選線，此分選系統能夠實現對水果
內外品質的准確檢測，無論是外部的顏色、大小、果形、瑕疵，還是內部的甜酸度、有無霉心病，都可同時檢測，並基於人工設定的標准完成對水果的高速、准確的分級分類，避免了人工目測的誤差，也囊括了肉眼觀測不到的方面，效率是人工的5倍，而准確度則是人工分選不可比擬的。
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