烤蘋果為什麼苦
1. 烤蘋果吃的有什麼功效
1、蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。
2、蘋果維生素C含量很低，熟吃並不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。加水煮後口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。
3、烤過的蘋果，果肉中鈣的活性會提升，膳食纖維的活性還會增大9倍，可以幫助體內水分代謝，讓你免受便秘的困擾，消除惱人水腫。
4、蘋果含豐富果膠（水溶性膳食纖維的一種），加熱時會分解成小分子，更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排泄順暢，而烤過的蘋果，膳食纖維的活性會比生鮮時提高達9倍之多，消除便秘有效。
5、此外，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對滋養肌膚很有幫助，經過加熱更能發揮功效。
(1)烤蘋果為什麼苦擴展閱讀：
其他適合烤的水果：
1、柑橘：柑橘加熱之後，可以讓柑橘外皮的養分充分滲進果肉里，多吃一口烤柑橘，就等於多吸收一口營養素。
2、梨：梨是性質偏寒涼的水果，冬天最好是熱吃，可以潤肺。冬天在暖氣片旁邊呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬於「耐烤」食物。烤過的梨，外焦里脆，口感很好。
2. 水果披薩為什麼發苦
考慮你的情況一般是胃造成的嘴苦，嘴苦可以吃的水果，如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿卜素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素等，建議你平時最好晚餐不要吃太多或過飽，注意盡量不吃辛辣刺激的食物。
3. 蘋果能烤熟吃嗎
可以，以下是用烤箱烤蘋果的具體做法。
主料：蘋果2個、檸檬半個
輔料：水適量
1、准備兩個蘋果和一個鮮檸檬
4. 水果可以烤著吃嗎
水果可以烤著吃嗎？
當然可以，就燒烤界來說，沒有不能烤的
1.柑橘
實際上柑橘的主要營養並不是在果肉中，像果皮以及果皮與果肉之前的絲狀物都是營養及其豐富的，像成分內的維生素C以及果膠，在很大程度上都可以起到消除疲勞預防老化的作用。
在烤柑橘的時候建議大家食用烤箱以及微波爐，這樣可以保證柑橘可以得到均勻的受熱，並且不會快速的被烤焦。首先是去除掉柑橘表皮上的果臘，然後將柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中一分鍾左右，取出後擦乾用鋁錫紙包好，放入到烤箱或者微波爐中烤10分鍾左右即可。
2.蘋果
蘋果中含有非常豐富的膳食纖維，專家表示經過烤後的蘋果中膳食纖維的含量會擴大九倍，可以有效的促進胃腸的蠕動，幫助身體內的食物消化。另外，蘋果皮中的多酚，還可以起到滋養肌膚的作用。
烤蘋果的做法很簡單，將清洗好的蘋果切成四塊，用鋁錫紙包好後，放入到200℃的烤箱中烤20-30分鍾即可。
3.梨
梨是屬於寒性食物，在冬季的時候建議大家一定要熱吃，因為梨中的水分含量非常豐富，並且梨的皮是非常耐烤的，口感很不多。
在烤梨子的時候盡量要選擇蒸烤或者整烤，這樣可以保證梨中的微量元素不會出現大量的流失。除了烤的方法以外，像冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等營養也都是很豐富的。
除了上述小編介紹的三種可以烤著吃的水果以外，像甘蔗、香蕉等等都是可以烤著吃的，並且營養成分及其豐富。
不過在這里提醒大家，我們平時吃的燒烤食物在很大程度上都是有一定的致癌物質的，因此建議大家不要用碳烤，而是要選擇用錫紙包烤的做法。
5. 為什麼橘子烤熱了會變苦
因為橘子和柚子一樣，皮中有一種柚皮苷的檸檬苦素，如果直接烤制就會讓皮的苦味入到肉里，烤橘子要包上錫紙烤，才不會苦，做法如下：
准備材料：橘子6個、茶籽油適量
一、先用50°左右的溫水浸泡桔子，去除殘留農葯。
6. 蘋果和抽子肉一起蒸著吃為什麼是苦的
蘋果是生活中很常見到的一種水果，不僅含有豐富的維生素，而且蘋果裡面的果膠也有很好的排毒功效，經常吃蘋果可以改善人體膚質，起到美容養顏的功效。香蕉含有粗纖維有很好的通便效果，而且香蕉也是一種很美味的水果。香蕉柚子蘋果是可以放在一起食用的，而且吃起來也很美味。
蘋果柚子香蕉等水果是可以蒸著吃的，哪些水果蒸著吃更有效呢？
柚子：要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鍾，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。
蘋果：含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了「吸收腸內細菌和毒素」這一項功效。研究發現，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。家裡久存的蘋果，現在多半不好吃了。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低，熟吃並不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。加水煮後口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯，或者切碎粒混在煎餅里，味道都很好。
梨：梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。「冰糖雪梨」則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開水和冰糖一起，慢火煮半個小時就好了。梨能潤肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來做食療。
7. 法式烤蘋果怎麼做好吃 法式烤
主料
蘋果
2個
輔料
黃油
20g
糖
20g
朗姆酒
10ml
步驟
7.烤到蘋果的皮變焦，要掉的節奏就好啦！
小貼士
1、每個烤箱的溫度都不太一樣，要自己調節。如果想吃的有嚼頭的就少烤一會，想要棉棉的感覺，就烤40分鍾多一點就好了。
2、聽說配著冰淇淋吃很好味的哦，大家也可以試一試！
8. 烤蘋果好吃嗎
能，生吃蘋果通便， 熟吃止瀉。許多腸胃虛弱的人生吃水果，胃會覺得不舒服。可是，如果蒸水果或煮水果，味道又差很多。那麼蘋果烤著吃。
烤蘋果的做法及食用功效：
最適合烤的水果莫過於蘋果了。在歐美國家，濃香甜美的烤蘋果派，幾乎人人喜愛。中國家庭很少有烤箱，其實，用平底鍋也可以做出美味的烤蘋果。
具體操作：
1、把蘋果切成塊，如果帶皮，營養更全面，味道也更香。
2、在平底鍋上薄薄的抹一層橄欖油，如果沒有橄欖油，核桃油也可以。
3、鍋內放入蘋果塊，用小火，把平底鍋蓋上蓋就可以了。
4、烤的時候要不時給蘋果塊翻面。當蘋果塊散發出濃香。
5、烤成通體金黃時，就可以吃了。如果想吃更加香甜的味道，稍微澆些蜂蜜，味道會更好。
內容補充說明：有人認為，烤蘋果可能會丟了蘋果的營養。其實不必擔心。蘋果中怕熱的維生素，比如維生素C、B族維生素都很少。而其中豐富的果膠、胡蘿卜素等物質，是不害怕高溫的。
9. 蘋果說明文
蘋果, 又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。
蘋果 Malus pumila 溫帶果樹。異花授粉。環境要求①氣溫:年均溫8～14℃。最冷月的旬均溫不低於-14℃；有50天以上的落葉休眠期，日均溫7℃左右的天數在10天以上；夏季各月均溫均低於27～28℃。②雨量:生長季節乾旱、高溫時，需水量大。年降雨量500～800毫米基本滿足需要。花期多雨則影響授粉和座果。③光照:早、中熟品種，若年日照少於1500小時，不利於紅色品種的著色。在高海拔積溫低地區，強日照可以補充部分熱量，有助於中晚熟品種果實的發育。④土壤:pH低於4～4.5，或高於7.5～8時，易引起蘋果的生理病害。含鹽總量在0.13％以下時可正常生長。土質以砂質壤土最適宜
蘋果營養失衡症狀描述
蘋果缺氮春季葉呈黃、紅色，夏季葉片薄、且葉色發黃，嚴重時早期落葉，葉和果小。氮過量會造成蘋果葉墨綠葉大而有皺。
蘋果缺磷幼葉小暗綠色，成葉深暗帶紫無光澤呈青銅色，葉背葉柄及新梢均呈紫色，有褐色小斑，葉與梢枝成銳角。
蘋果缺鉀新生枝中下葉葉尖失綠，葉緣發黃或暗紫色，皺縮和捲曲，隨後壞死呈燒焦狀，向頂部擴展。嚴重的整株葉呈紅褐枯灼狀，枯葉長期不落。缺鉀果實小成熟時色澤差味淡，不耐貯藏。
蘋果缺鈣果實苦陷病或稱苦痘病，採收前病果表面下陷斑，先見於果頂，果肉變軟乾枯有苦味，儲藏期發病多。缺鈣還引起水心病，果肉呈半透明水漬狀呈放射狀擴展，病變組織質地松軟有異味；貯藏期病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液直至腐爛。
蘋果缺鎂葉片脈間呈現淡綠斑或灰綠斑，擴散到葉緣並速變黃褐轉暗褐色，隨後葉脈間和葉緣壞死的葉脫落；頂部呈蓮座狀葉叢，葉片薄而色淡；嚴重時果實不能正常成熟，果小著色不良，風味差。
蘋果缺硫新生葉失綠黃化，嚴重時枯梢，果實小而畸形、色淡皮厚汁少。
蘋果容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化稱黃葉病，失綠程度依次向上加重，夏、秋梢發病多於春梢，病葉多呈清晰的網目狀花葉稱黃化花葉病。嚴重黃白化的，葉緣亦可燒灼、乾枯、提早脫落，形成枯梢或禿枝。幾經反復導致整株衰亡。
蘋果缺鋅特異症小葉病，新梢失常極度短縮變形，腋芽萌生多量細瘦小枝，梢端花斑葉小而硬。嚴重缺鋅後期落葉，新梢枯死。
蘋果缺硼新梢受損以至枯，多生細弱側枝，葉厚且落葉增多，葉柄短粗變脆葉脈扭曲似小葉症。蘋果果實缺硼症狀為幼果表面現水漬狀褐斑，後木栓化干縮，表皮凹陷不平龜裂稱縮果病，病果於成熟前脫落或干縮果掛樹；症狀輕者果實內現褐色木栓化或呈海綿狀空洞，病變部分果肉帶苦味。
蘋果缺銅引發枝枯病或夏季頂枯病。幼葉失綠畸形變白褐，嫩枝彎曲，嚴重時葉片脫落枝條枯死。樹皮現膠狀水皰狀褐色或赤褐色皮疹，漸蔓延形成一道道交錯重疊縱溝，雨季時流出黃色或紅色的膠狀物；有的果皮也流出膠狀物，成不規則褐斑；果小易開裂易脫落。
蘋果缺錳葉脈間失綠呈淺綠色，雜有斑點，從葉緣向中脈發展。嚴重時脈間變褐並壞死，葉片全部為黃色。有些果樹的症狀並不限於新梢、幼葉，也可出現在中上部老葉上。蘋果錳過量，葉緣失綠，樹干內皮壞死，表皮粗糙。參考資料：http://..com/question/15628730.html
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fdhjj 2009-1-29 9:10:04 60.28.209.* 舉報
蘋果簡介
蘋果, 又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。
蘋果 Malus pumila 溫帶果樹。異花授粉。環境要求①氣溫:年均溫8～14℃。最冷月的旬均溫不低於-14℃；有50天以上的落葉休眠期，日均溫7℃左右的天數在10天以上；夏季各月均溫均低於27～28℃。②雨量:生長季節乾旱、高溫時，需水量大。年降雨量500～800毫米基本滿足需要。花期多雨則影響授粉和座果。③光照:早、中熟品種，若年日照少於1500小時，不利於紅色品種的著色。在高海拔積溫低地區，強日照可以補充部分熱量，有助於中晚熟品種果實的發育。④土壤:pH低於4～4.5，或高於7.5～8時，易引起蘋果的生理病害。含鹽總量在0.13％以下時可正常生長。土質以砂質壤土最適宜
蘋果營養失衡症狀描述
蘋果缺氮春季葉呈黃、紅色，夏季葉片薄、且葉色發黃，嚴重時早期落葉，葉和果小。氮過量會造成蘋果葉墨綠葉大而有皺。
蘋果缺磷幼葉小暗綠色，成葉深暗帶紫無光澤呈青銅色，葉背葉柄及新梢均呈紫色，有褐色小斑，葉與梢枝成銳角。
蘋果缺鉀新生枝中下葉葉尖失綠，葉緣發黃或暗紫色，皺縮和捲曲，隨後壞死呈燒焦狀，向頂部擴展。嚴重的整株葉呈紅褐枯灼狀，枯葉長期不落。缺鉀果實小成熟時色澤差味淡，不耐貯藏。
蘋果缺鈣果實苦陷病或稱苦痘病，採收前病果表面下陷斑，先見於果頂，果肉變軟乾枯有苦味，儲藏期發病多。缺鈣還引起水心病，果肉呈半透明水漬狀呈放射狀擴展，病變組織質地松軟有異味；貯藏期病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液直至腐爛。
蘋果缺鎂葉片脈間呈現淡綠斑或灰綠斑，擴散到葉緣並速變黃褐轉暗褐色，隨後葉脈間和葉緣壞死的葉脫落；頂部呈蓮座狀葉叢，葉片薄而色淡；嚴重時果實不能正常成熟，果小著色不良，風味差。
蘋果缺硫新生葉失綠黃化，嚴重時枯梢，果實小而畸形、色淡皮厚汁少。
蘋果容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化稱黃葉病，失綠程度依次向上加重，夏、秋梢發病多於春梢，病葉多呈清晰的網目狀花葉稱黃化花葉病。嚴重黃白化的，葉緣亦可燒灼、乾枯、提早脫落，形成枯梢或禿枝。幾經反復導致整株衰亡。
蘋果缺鋅特異症小葉病，新梢失常極度短縮變形，腋芽萌生多量細瘦小枝，梢端花斑葉小而硬。嚴重缺鋅後期落葉，新梢枯死。
蘋果缺硼新梢受損以至枯，多生細弱側枝，葉厚且落葉增多，葉柄短粗變脆葉脈扭曲似小葉症。蘋果果實缺硼症狀為幼果表面現水漬狀褐斑，後木栓化干縮，表皮凹陷不平龜裂稱縮果病，病果於成熟前脫落或干縮果掛樹；症狀輕者果實內現褐色木栓化或呈海綿狀空洞，病變部分果肉帶苦味。
蘋果缺銅引發枝枯病或夏季頂枯病。幼葉失綠畸形變白褐，嫩枝彎曲，嚴重時葉片脫落枝條枯死。樹皮現膠狀水皰狀褐色或赤褐色皮疹，漸蔓延形成一道道交錯重疊縱溝，雨季時流出黃色或紅色的膠狀物；有的果皮也流出膠狀物，成不規則褐斑；果小易開裂易脫落。
蘋果缺錳葉脈間失綠呈淺綠色，雜有斑點，從葉緣向中脈發展。嚴重時脈間變褐並壞死，葉片全部為黃色。有些果樹的症狀並不限於新梢、幼葉，也可出現在中上部老葉上。蘋果錳過量，葉緣失綠，樹干內皮壞死，表皮粗糙。參考資料：http://..com/question/15628730.html
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mihu303 2009-1-29 9:10:06 123.181.36.* 舉報
蘋果簡介
蘋果, 又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。
蘋果 Malus pumila 溫帶果樹。異花授粉。環境要求①氣溫:年均溫8～14℃。最冷月的旬均溫不低於-14℃；有50天以上的落葉休眠期，日均溫7℃左右的天數在10天以上；夏季各月均溫均低於27～28℃。②雨量:生長季節乾旱、高溫時，需水量大。年降雨量500～800毫米基本滿足需要。花期多雨則影響授粉和座果。③光照:早、中熟品種，若年日照少於1500小時，不利於紅色品種的著色。在高海拔積溫低地區，強日照可以補充部分熱量，有助於中晚熟品種果實的發育。④土壤:pH低於4～4.5，或高於7.5～8時，易引起蘋果的生理病害。含鹽總量在0.13％以下時可正常生長。土質以砂質壤土最適宜
蘋果營養失衡症狀描述
蘋果缺氮春季葉呈黃、紅色，夏季葉片薄、且葉色發黃，嚴重時早期落葉，葉和果小。氮過量會造成蘋果葉墨綠葉大而有皺。
蘋果缺磷幼葉小暗綠色，成葉深暗帶紫無光澤呈青銅色，葉背葉柄及新梢均呈紫色，有褐色小斑，葉與梢枝成銳角。
蘋果缺鉀新生枝中下葉葉尖失綠，葉緣發黃或暗紫色，皺縮和捲曲，隨後壞死呈燒焦狀，向頂部擴展。嚴重的整株葉呈紅褐枯灼狀，枯葉長期不落。缺鉀果實小成熟時色澤差味淡，不耐貯藏。
蘋果缺鈣果實苦陷病或稱苦痘病，採收前病果表面下陷斑，先見於果頂，果肉變軟乾枯有苦味，儲藏期發病多。缺鈣還引起水心病，果肉呈半透明水漬狀呈放射狀擴展，病變組織質地松軟有異味；貯藏期病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液直至腐爛。
蘋果缺鎂葉片脈間呈現淡綠斑或灰綠斑，擴散到葉緣並速變黃褐轉暗褐色，隨後葉脈間和葉緣壞死的葉脫落；頂部呈蓮座狀葉叢，葉片薄而色淡；嚴重時果實不能正常成熟，果小著色不良，風味差。
蘋果缺硫新生葉失綠黃化，嚴重時枯梢，果實小而畸形、色淡皮厚汁少。
蘋果容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化稱黃葉病，失綠程度依次向上加重，夏、秋梢發病多於春梢，病葉多呈清晰的網目狀花葉稱黃化花葉病。嚴重黃白化的，葉緣亦可燒灼、乾枯、提早脫落，形成枯梢或禿枝。幾經反復導致整株衰亡。
蘋果缺鋅特異症小葉病，新梢失常極度短縮變形，腋芽萌生多量細瘦小枝，梢端花斑葉小而硬。嚴重缺鋅後期落葉，新梢枯死。
蘋果缺硼新梢受損以至枯，多生細弱側枝，葉厚且落葉增多，葉柄短粗變脆葉脈扭曲似小葉症。蘋果果實缺硼症狀為幼果表面現水漬狀褐斑，後木栓化干縮，表皮凹陷不平龜裂稱縮果病，病果於成熟前脫落或干縮果掛樹；症狀輕者果實內現褐色木栓化或呈海綿狀空洞，病變部分果肉帶苦味。
蘋果缺銅引發枝枯病或夏季頂枯病。幼葉失綠畸形變白褐，嫩枝彎曲，嚴重時葉片脫落枝條枯死。樹皮現膠狀水皰狀褐色或赤褐色皮疹，漸蔓延形成一道道交錯重疊縱溝，雨季時流出黃色或紅色的膠狀物；有的果皮也流出膠狀物，成不規則褐斑；果小易開裂易脫落。
蘋果缺錳葉脈間失綠呈淺綠色，雜有斑點，從葉緣向中脈發展。嚴重時脈間變褐並壞死，葉片全部為黃色。有些果樹的症狀並不限於新梢、幼葉，也可出現在中上部老葉上。蘋果錳過量，葉緣失綠，樹干內皮壞死，表皮粗糙。
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3010032 2009-1-29 9:10:32 222.93.67.* 舉報
世界蘋果年產量約為3,200萬公噸。美國所產的蘋果通常有一半鮮食；約1/5用以制醋、果汁、果凍、蘋果泥等；約1/6做成罐裝蘋果醬及用作餡餅原料。在歐洲，很大部分蘋果用制蘋果酒和白蘭地。用制蘋果酒的蘋果佔世界產量的1/4。美國、中國、法國、義大利和土耳其是最大的生產國，法國、義大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美國是最大的輸出國。蘋果富含碳水化合物和維生素A、C，所含纖維量多，亦為身體所必需。
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效
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fa401 2009-1-29 9:19:23 116.4.93.* 舉報
蘋果是一種大家都熟悉的水果，它胖乎乎的， 全身有一種豐收的紅色。把它拿在手裡它會輕輕地貼著你的手掌，當你從千千萬萬棵蘋果樹中選擇了它時，這對它來說就是一種幸福 它能給人們帶來甜美的滋味，這就是它最大的幸福，蘋果，是生長在北方的一種水果。成語"碩果累累"指的就是它。當每每走過一片蘋果林時，它誘人的味道就會伴著微風進入你的鼻孔乃至全身，久違的舒暢感會從你那深埋已久的神經中迸發而出。還有什麼比這更輕松的事情呢？下面就讓我來介紹一下蘋果吧！
開花的蘋果樹落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹干灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。葉序為單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20，花柱5。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。
蘋果喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好的沙質土壤。有超過 7,500個已知品種。良種：「紅星系列」，「紅富士」，「喬納森」等等。除鮮食的品種外，尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用，適宜烤焗。 蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇。還可以控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症