蘋果為什麼能做成醋

⑴ 怎麼用蘋果做調味醋

用料
蘋果 3個
純糧釀造米醋 500毫升（一般用白醋）
冰糖 300克
自製蘋果醋的做法
蘋果用少許鹽搓洗，去臟物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾自製蘋果醋的做法 步驟1
將蘋果去核，切成薄薄的斜片自製蘋果醋的做法 步驟2
容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼自製蘋果醋的做法 步驟3
碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上自製蘋果醋的做法 步驟4
往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片自製蘋果醋的做法 步驟5
然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋里的果肉自製蘋果醋的做法 步驟6
小貼士

1、米醋最好選用純糧釀造的，超市裡最便宜的白醋僅2元多，但我看了下幾乎都是含有冰醋酸的，純糧釀造的價格基本在5元以上，一釀造行業的人士告訴我，如果使勁搖晃瓶身，久久不消泡的便是純糧釀造的，大家可以試試。
2、加工此類需一些時日的發酵類食品時，請注意所有工具盡量干凈無水，有條件的所有工具都先使用開水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那個細菌會比較多
3、濾渣後的蘋果醋保存時應當使用開水消毒過的干凈、乾燥玻璃瓶進行保存，封口處應當注意保持密封狀態，以防變質；也可在冰箱中冷藏保存，可以延長保存期。
4、飲用時需8倍左右的冷開水或純凈水稀釋，或兌入蜂蜜水飲用，醋對牙齒具有一定腐蝕牙齒，危害口腔健康，喝過蘋果醋以後應當立即漱口，以消除蘋果醋對於牙齒的傷害。
5、但如果要作為每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋，

⑵ 為什麼葡萄能釀酒，而蘋果只能釀醋

這個說法是錯誤的，葡萄能釀酒，蘋果也是能釀酒的。比如著名的蘋果酒，也叫西打酒（Cider）。是世界第二大果酒，產量僅次於葡萄酒，蘋果內主要含果糖，蘋果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味濃，適口性強。 蘋果酒傳統主要產於英國南部和法國西北諾曼底不適宜種植葡萄的地方，目前許多國家開始生產蘋果酒。
此外，我們熟悉的白蘭地，也有的是用蘋果為原料來釀造的，這種白蘭地在酒標上一般都會標注為「Apple Brandy（蘋果白蘭地）」

⑶ 蘋果醋真的是蘋果做的嗎

蘋果醋並不是廚房裡的調味品，而是指蘋果汁發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品
。蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。大連營養學會常務理事王興國表示，好的蘋果醋必須經過發酵，其次，添加低聚糖的蘋果醋品質會更好。
蘋果醋里的大量維生素能美白殺菌、迅速消除老化角質、補充肌膚水分，令皮膚更加光滑細膩。蘋果酸可直接參與人體代謝，起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用。蘋果醋可直接飲用，也可以兌以果汁，使口味酸中有甜。做水果沙拉加入蘋果醋，有助於維生素、微量元素的吸收。

⑷ 壞蘋果和壞葡萄為什麼能釀成醋呢

壞的要去掉，發酵才好。因為
壞的
裡面還有果酸成分
是醋酸的前身

⑸ 蘋果醋的起源和歷史發展過程

果醋最早出
現在西方名
著《聖經》之《舊葯金書》。西方人三千年前以懂得使用果醋；羅馬時代，埃及艷後愛喝加入珍珠的果醋，原來果醋是埃及艷後的美容秘方。
蘋果醋營養豐
富，含有果膠、維他命、礦物質
(磷和鉀)
及酵素。蘋果醋的酸性成
份具殺菌功效，能清洗消
化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能幫
助排泄；磷遏止致腐細菌生
長；鉀能滋潤細胞及平
衡鈉含量。
果醋從功能上來講，有以下幾種類型：
1.烹調型果醋，酸度為5%左右，味濃香醇，具有解腥去膻助鮮的作用；佐餐型果醋，酸度為4%左右，味較甜，適合拌冷盤，蘸著吃。
2.保健型果醋：酸度較低，一般為3%左右。口味獨特，果香醋香，入口芬芳，可起到防範疾病的作
用。蘋果醋是保健型果醋的代表。
3.飲料型果醋：酸度只為1%左右，在發酵過程中加入了蔗糖，水果等，具有清涼祛暑、生津止渴，增進食慾，殺菌防病和消除疲勞等作用。
另外向你推薦最為時尚的美國羅氏蘋果醋片。它是精選純天然的華盛頓州青蘋果，普甘聚糖、鐵鋅鈣（中老年型）、火麻仁、郁李仁、左旋肉鹼為主要原料，採用國際高科技工藝精製而成。可以淡化消除各種色斑，美白肌膚保持水份；控制體重，消除多餘脂肪；維持女人優美體態。有促進血液循環、增強鈣質的吸收、提高人體的免疫功能，延緩衰老、消除肌體疲勞、開胃消食、解酒保肝、護膚美容、輕身減肥、防腐殺菌等功效。
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⑹ 蘋果釀醋是化學變化嗎為什麼請說明一下理由.謝謝

是，因為有新物質生成．

⑺ 蘋果可以做成醋嗎

可以。製作方法
准備食料：1. 蘋果（最好是紅富士）2. 冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好）3. （非必須）糯米醋（不一定是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以）4. 蜂蜜 . 紗布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁機
釀造原醋：
1. 將蘋果洗凈切片
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20℃以上，30℃以下的陰涼處發酵
4. 如果有糯米醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發酵
5. 如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。
處理原醋： 殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鍾即可（其實不殺菌也沒關系，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這里殺菌是為了方便儲存）
過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。
調配蘋果醋：將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。
飲用時最好再兌純凈水（不能兌開水，開水會破壞營養成分），因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。

⑻ 蘋果醋是有什麼產生的

蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁為原料,發酵成蘋果酒精,然後接入醋酸菌種,用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝為蘋果醋,之後再把兩次發酵代謝的物質具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起,調配出1%—3%不同酸度的蘋果醋飲料。 果醋營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質 (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。

⑼ 蘋果醋是怎樣製成的

蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁為原料，發酵成蘋果酒精，然後接入醋酸菌種，用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝為蘋果醋，之後再把兩次發酵代謝的物質具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起，調配出1%—3%不同酸度的蘋果醋飲料。