為什麼蘋果吃到一半它就發黃

㈠ 為什麼蘋果吃了一半會黃呢

因為空中有氧氣，蘋果去皮後蘋果肉很容易氧化。如果你用保鮮膜覆蓋嚴實，就不會變黃了。
所以吃蘋果，如果確定一次吃不完可以用刀切出自己要吃的，然後用保鮮膜覆蓋後保存。

㈡ 蘋果為什麼會發黃

蘋果里的維生素c少，如果蘋果發黃，吃起來不新鮮。可以在削開的蘋果上加點檸檬水就可以了。 至於蘋果為什麼會發黃，一般情況下是在沒有放進空調裡面 然後削了皮才會出現發黃的情況。蘋果削皮後,細胞中的酚類物質會在酚酶的作用下,與空氣中的氧產生反應,生成大量的醌類物質. 新生的醌類物質能使細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變. so..蘋果削皮放一會兒後會變黃色. 不僅蘋果梨子~有些蔬菜也有這種情況. 如果蘋果削皮後放置時間較長,細胞在空氣中氧化分解作用加劇, 那麼蘋果外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇. 使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。

㈢ 蘋果吃了一半之後 過了半小時蘋果變黃了 為什麼

因為蘋果在削皮或切開後，
植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，
會產生大量的醌類物質。
新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
所以蘋果切開放一會兒後會變色。

㈣ 蘋果為什麼會變黃

蘋果變黃是因為蘋果被氧化的原因。

蘋果中含有果酸以及蘋果酸等物質，當蘋果置於空氣中，這些物質會和空氣中的氧氣發生反應，這個過程被稱作氧化，氧化以後蘋果就會變成黃色，或者是深的紅褐色。

當蘋果未被剝皮食用時，蘋果由於果皮的保護，可以有效的降低氧化速度，但是一旦沒有了果皮的保護，蘋果就會加快氧化的進程。

(4)為什麼蘋果吃到一半它就發黃擴展閱讀：

蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。

當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。

實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。

然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。

㈤ 蘋果吃不完為什麼會變黃

這種變化稱為食物的酶促褐變、變色，甚至腐爛變質。如果蘋果削皮後放置時間較長當蘋果削皮後，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，但尚可食用，使得果肉鬆散、變味，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、濕潤，使外層的營養成分有所降低，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，與空氣中的氧化合

㈥ 吃了一半的蘋果放一會兒就變色了為什麼請從化學方面解釋

蘋果
為什麼會變色呢？
原來蘋果里含有一種
氧化酶
，當蘋果削去
表皮
後，
空氣
遇到
果肉
，在
氧氣
酶的催化下果肉中的
有機質
被氧化變色，蘋果就變成了難看的
黑褐色
了。
也可以這樣說當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，
切口
面的顏色就會由淺變深，最後變成深褐色。不僅蘋果如此，馬鈴薯的
塊莖
、桃、
茄子
等切開後，同樣會發生變色反應。這是怎麼回事呢？
發生色變反應主要是這些
植物
體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、
兒茶酚
等。酚類化合物易被氧化成
醌類化合物
，即發生變色反應變成
黃色
，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。
氧化反應
的發生是由於與空氣中氧的接觸和
細胞
中
酚氧化酶
的釋放。
在組織沒有損傷
之前
，酚氧化酶存在於
細胞器
中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當
細胞組織
受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。而兒茶酚
分子
則在酚氧化酶的作用下發生聚合。兩個兒茶酚分子連接
在一起
，形成兒茶酚
二聚體
，二聚體又可以兩兩相接，形成
四聚體
。單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成
多聚體
，而多聚體是
紫色
的。所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。
蘋果變色以後，所含的維生素C會減少，影響營養價值。為了防止切開後的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，
最好的辦法
是把蘋果泡在
鹽水
里。

㈦ 蘋果吃了一半後為什麼會發黃

蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質。會與削蘋果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋果裡面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化。但是變色後的【蘋果肉不影響食用。其他的營養成分並不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的。 將蘋果泡在鹽水裡就不會變色，因為氧化酶失去活性.

㈧ 吃了一半的蘋果和梨在空氣中放一段時間，為什麼會變色

吃了一半的蘋果和梨放在空氣中一段時間，都會變色是因為他們被氧化了。這個是我們每個人都看到過的事情，應該大多數人都會有這個疑惑吧，為什麼蘋果切開後一會兒就變黃變紅了呢？其實保存完好的水果，因為有果皮的保護，果肉幾乎接觸不到氧氣，但是失去了果皮，它們就變得極易被氧化。

大自然是不是很神奇，它給予我們很多食物，給我們很多驚喜，還有很多非常有意思的現象，氧化現象其實只是最普遍的一個現象。如果水果切開了一時半會又吃不完，到時可以用保鮮膜打包後放冰箱，盡量減少空氣接觸，這樣也能延緩氧化啦。