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為什麼蘋果腐爛之後還會有香味

發布時間: 2022-11-29 10:41:58

㈠ 當青蘋果放久了就會微微泛黃,但此時聞起來特別香,覺得特別好吃,這是怎麼回事

蘋果中含有鐵離子,在空氣中被氧化,就會變黃。
蘋果從樹上摘下,雖然已經脫離了母體,但呼吸活動仍在活躍的進行著。這是由於蘋果中有酚類物質,維持其呼吸作用的結果。也就是說蘋果摘下來了,還會自行成熟。
至於聞起來香,那就是熟了唄。吃起來沒青蘋果的澀味,所以你才覺得好吃。
這樣放黃了吃不會有影響,當然,壞了肯定不能吃,哪怕一丁點壞的地方,那麼整個蘋果已經是壞了的了。

㈡ 腐爛的蘋果有一股什麼味道 為什麼會有這種氣味產生

蘋果中含蔗糖、還原糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等、、、
因為發酵的原因腐爛的蘋果會有酒的味道。

㈢ 蘋果腐爛散發出酒香是由什麼菌引起的

真菌最多的是酵母菌,其次是真菌(黴菌) 一般呈卵圓形、圓形、圓柱形或檸蒙形。菌落形態與細菌相似,但較大較厚,呈乳白色或紅色,表面濕潤、粘稠,易被挑起。生殖方式分無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖有芽殖和裂殖兩種。解脂假絲酵母等當環境條件適宜而生長繁殖迅速時,出芽形成的子細胞尚未與母細胞分開,又長了新芽 ,形成成串的細胞,猶如假絲狀,故稱假絲酵母。有性繁殖產生子囊孢子。酵母菌分布很廣,在含糖較多的蔬菜、水果表面分布較多,在空氣土壤中較少。 酵母菌(Saccharomyces)是真菌生物,分類上比較混亂,主要是因其形態不一所致。按J·Lodder的酵母分類學,能形成子囊孢子的屬子囊菌綱的酵母菌科(Saccha romycetaceae),也稱真酵母如德巴利酵母(S·Debaryomyces)。還有些酵母不形成孢子,屬於不完全菌綱、蓯梗孢目,隱球酵母科(Cryptococcaceae),如假絲酵母(Candidaspp)。 酵母菌體呈圓形、卵形或橢圓形,內有細胞核、液泡和顆粒體物質。通常以出芽繁殖;有的能進行二等分分裂;有的種類能產生子囊孢子。廣泛分布於自然界,尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多。是重要的發酵素,能分解碳水化合物產生酒精和二氧化碳等。 枯草桿菌以水果為營養源,靠分解水果中的有機物獲得物質和能量,導致水果的腐爛。

㈣ 最近吃了幾個蘋果感覺味道不對,為什麼蘋果有玫瑰花味

親,這是正常現象。蘋果放時間長了,或者一箱蘋果中有腐爛變質的,都會產生各種各樣的氣味,這種氣味會附著到其他蘋果上。。。建議洗凈之後削皮吃,盡量吃新鮮的果品

㈤ 蘋果在保存了很長時間後為什麼會有酒味

蘋果在保存了很久之後會有酒味,是主要是因為蘋果內的細胞呼吸,進行無氧呼吸,指蘋果中的葡萄糖轉化為酒精。這與葡萄酒的釀造原理相似。不僅僅蘋果保存時間久後或者有酒味,像其他的水果類似於葡萄、梨等等水果,只要其中含有葡萄糖,那麼進行無氧呼吸都會產生酒精,使其有一股酒的味道。

這種生活中的小知識是十分有用的,大家也應該可可以多多觀察自己身邊的奇怪現象,然後來跟大家分享,增多自己的生活知識。正確的食用水果,擁有健康的體魄。

㈥ 為什麼蘋果放久了,會有酒精的味道

蘋果含有大量的澱粉,果皮阻止空氣進入蘋果內部,所以果肉細胞得不到氧氣,但是它們仍然可以呼吸,我們稱這種呼吸方式為無氧呼吸。有氧呼吸的產物是二氧化碳,水和能量,而無氧呼吸的產物是結構更簡單的有機物,水和較少的能量,酒精就屬於這類有機物,也就是說,蘋果的無氧呼吸產生了酒精,這些酒精揮發到空氣中,我們就聞到了酒精味。

㈦ 腐爛的蘋果有一股什麼味道 為什麼會有這種氣味產生

是酒的味道,是因為蘋果在作無氧呼吸,產生乳酸

㈧ 為什麼蘋果爛了會更甜

更甜,是因為熟了,裡面的澱粉分解成甜的果糖和葡萄糖,微生物自然也多,它們幫助澱粉分解,同時也使蘋果變爛

㈨ 將腐爛的蘋果放在鼻子附近,你能聞到一股什麼味道為什麼會有這種氣味產生

這個我知道,腐爛蘋果會進行無氧呼吸,它裡面的一分子葡萄糖會轉變成兩分子二氧化碳和兩分子酒精(也就是乙醇了),這樣你不就能聞到酒味了。這個好像是高二學的吧!課本里有,老師也說過。
學了生物我們就能知道了,希望對你有所幫助!
(本來是想把那個轉化公式也打給你的,但是打不出那些符號,沒辦法啊!不過文字描述你也應該明白的。)

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