為什麼蘋果沒成熟是酸的

⑴ 為什麼蘋果是酸的

蘋果沒有成熟的時候，果肉細胞的液泡中積累了很多有機酸，因而具有酸味，隨著果實的成熟，果肉內有機酸的含量逐漸下降，這樣，蘋果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的蘋果有澀味，因為它的細胞液中含有單寧，到了成熟之後，單寧消失了，澀味也就沒有了。還有，未成熟的蘋果中有許多澱粉，在蘋果成熟的過程中，隨著呼吸作用的增強，澱粉轉化成了糖，因而，成熟的蘋果就特別甜。再有的就是品種不一樣。

⑵ 蘋果為什麼會沒成熟時又酸又澀

水果的甜味，主要由水果中所含糖份而決定的。水果的酸味，主要由水果中所含有機酸而決定的。例如，柑橘里含有檸檬酸；葡萄里含有酒石酸；蘋果里含有蘋果酸。因此，柑橘、葡萄、蘋果都有酸味。水果中的澀味，主要是由水果中所含的單寧而決定的。
未成熟的果實里含有教多的有機酸和單寧，所以吃起來又酸又澀。同時未成熟的果實含澱粉較多，而糖份少，所以不甜而且很堅硬。
水果在成熟過程中，發生了一系列化學變化。澱粉受到了酶的作用，轉化為葡萄糖和果糖。有機酸在呼吸作用中被氧化而減少了。帶有澀味的單寧，被凝固成為不溶解的物質。另外果實在成熟過程中還形成了各種各樣的脂類物質，脂類物質是有香氣的。所以，成熟的水果不酸不澀，又香又甜。

⑶ 新鮮蘋果為什麼是酸的

新鮮品種為什麼是酸的因為新鮮蘋果他的還沒新鮮品種為什麼是酸的？因為新鮮蘋果他的還沒有完全成熟，因為它裡面有一種 就是我們蘋果裡面的樓酸他這種東西吃起來是比較酸的他到了一定的就是我們蘋果裡面的樓酸他這種東西吃起來是比較酸的他到了一定的呃剛摘下的蘋果還沒有完全成熟它就慢慢放一段時間就會嗯那種會轉成成熟型的所以他就是我們蘋果裡面的樓栓，它這種東西吃起來是比較酸的，他到了一定的呃，剛摘下的蘋果還沒有完全成熟，他就慢慢放一段時間，就會嗯那種會轉成成熟性的，所以他就不會出現這種酸不溜秋的感覺