為什麼蘋果內部會有淤青

『壹』 蘋果處皮很好為什麼裡面黑的這是什麼原因怎麼制了

有 時候我們買到的蘋果表面看上去很光亮新鮮，買回來吃幾口才知道有問題，果核居然全部都黑了，那麼蘋果里邊黑了還能吃嗎
蘋果
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蘋果里邊黑了還能吃嗎
蘋果裡面發黑不能吃了。
如果蘋果裡面出現了大片發黑的情況就說明這個蘋果已經壞掉了，可能是蘋果存儲放置的時間過久導致的，蘋果外面沒有變質的果肉也建議不要食用了，以免影響自己的身體健康。
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蘋果裡面發黑是什麼原因
一般來說蘋果裡面變黑是由於蘋果放置時間過久造成的，蘋果核在發芽之前不需要進行光合作用，也就是說蘋果核中是沒有葉綠素的，蘋果放置的時間過久，蘋果核要萌芽，消耗了蘋果自身的營養，造成了蘋果內部發黑的症狀，所以，蘋果裡面發黑最好不要食用了。
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吃蘋果有什麼好處
1、增強記憶力
蘋果中含有大量大腦正常運轉所需要的營養素，甚至於所含有的鋅元素非常的豐富。現代研究發現，鋅元素對於人體非常的重要，是多種酶的重要做成部分，是促進身體以及大腦發育的關鍵元素。
2、減肥
蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收。
3、清潔口腔
蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死，起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用。
4、治療貧血
研究發現，經常吃蘋果還能夠令我們的皮色更好，皮膚也變得紅嫩起來。這主要是由於蘋果能夠很好的增加身體中所含有的血色素，這對於一些貧血患者來說是非常好的，能夠很好的對貧血症狀起到輔助治療的功效。
5、保護心臟
吃蘋果可以幫助「溶解」血管中導致心臟病的「元兇」--血栓。加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中「壞膽固醇」的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
6、降壓
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
7、預防便秘
將蘋果和胡蘿卜放入水中同煮，熟後與水同服，寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。
8、美白養顏
蘋果中的鈣質以及維生素的含量非常的豐富，這些物質在進入身體之後具有美容的功效，能夠很好的延緩機體衰老，保持青春美貌。另外，蘋果中所含有的大量果膠能夠令肌膚保持彈性有光澤。

『貳』 為什麼有些蘋果外面看起來很漂亮，但裡面肉發黑，從里開始爛的

不能吃了。蘋果一般從心開始爛，爛的表現是蘋果的「心」是黑的，這是蘋果腐爛的開始，是病原生物侵入果品造成局部潰爛，在腐敗過程中產生的有害有毒物質會污染尚未發生病變的果肉，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，對人體有害。所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣蘋果仍不能吃。

『叄』 蘋果被切開後靜置一段時間就變成了褐色，這是為什麼呢

剝皮或切開後放置一段時間，切口表面的顏色由淺變深，最後變成深棕色。色變反應主要是由於酚類化合物存在於這些植物中。例如：多酚、兒茶酚等。酚類化合物很容易被氧化成酚類化合物，即變色反應變成黃色，隨著反應量的增加，顏色逐漸加深，最終變成深棕色。氧化反應是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。在組織受損之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，空氣中的氧氣不能進入，因此沒有氧化變色反應。

切割蘋果會變色，因為切割表面被空氣氧化，氧化是一個分解和釋放能量的過程。這是一個被氧化物質的原子丟失的過程，氧化劑獲得電子的過程。我們周圍有許多常見的氧自由基獲取電子的例子，如：鐵釘生銹，切割蘋果變成棕色，藍色牛仔褲褪色等蘋果含有2價鐵離子，在空氣中氧化成3價，3價鐵離子呈黃色。蘋果含有大量的維生素C，又名L-抗壞血酸是一種抗氧化劑，很容易被氧化。蘋果被皮膚包裹。一旦切開或咬傷，果汁中的維生素C它會迅速氧化成氧化維生素C，而且有顏色，當蘋果去皮或切一段時間後，切口表面的顏色會從淺到深，最後變成深棕色。

『肆』 蘋果為什麼會變色 蘋果變色的原因

1、蘋果之所以會變色是因為它內部含有一種氧化酶，它的存在會讓蘋果氧化變色，蘋果氧化之後也可以食用，它不會產生什麼有毒物質。蘋果中含有豐富的礦物質、維生素，它可以用來製作沙拉，也可以用來榨果汁。

2、我們平時可能都見到過切開的蘋果放久之後變色的景象，蘋果之所會這樣變色是因為它內部有一種氧化酶，這種物質會讓蘋果在氧化之後變色，人們把這種現象稱為酶促褐變。

3、但其實這種氧化變色並不會使蘋果內部產生什麼有害物質，只是會讓蘋果表面的營養降低一點。所以我們切好的蘋果如果沒有放置很久的話，是完全可以繼續食用的。

4、蘋果是一種有很高營養價值的水果，它含有豐富的礦物質、維生素，我們平時可以用蘋果來做沙拉，也可以把它和適量的清水一起放入榨汁機中榨成汁飲用。

『伍』 新買的蘋果外表看起來好好的，為什麼是黑心，裡面爛黑了

有時買到的蘋果表面很光鮮，然而果心內部卻變成褐色或黑色，從心室逐漸向外霉爛，種子干癟，這可能是蘋果得了霉心病。
蘋果的霉心病是由真菌侵染所致，它們常常在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處存活，春季開始傳播侵染，病菌隨著花朵開放，首先在柱頭上定殖，落花後，病菌從花柱開始向萼心間組織擴展，然後進入心室，導致果實發病。幼果受害重的，早期脫落；近成熟果實受害偶爾果面發黃，果形不整，或者著色較早，至採收期病果數量增多，如果儲存不當，帶菌的果實在貯藏期病菌繼續擴展為害。
防治方法：①加強栽培管理；隨時摘除病果，搜集落果，秋季翻耕土壤，冬季剪去樹上各種僵果、枯枝等，均有利於減少菌源。②芽前噴3～5度石硫合劑。③在蘋果初花期、落花70%--80%時，各噴施1次噴富露懸浮劑600—800倍或68.75%易保水分散粒劑1000倍或1.5%多抗黴素可濕性粉劑200—300倍，可基本控制該病害。花期用葯，時間越早效果越好，完全落花後噴葯幾乎無效。④加強貯藏期管理；對田間發病較重的果實，應單存單貯。採收後24小時內放人貯藏窖中，窖溫最好保持在1～2℃，可基本控制病菌生長蔓延，避免采後心腐果形成。

『陸』 為什麼有的蘋果外面是好好的裡面卻是爛的怎麼避免買到這樣的蘋果呢

蘋果外面是好的，裡面是壞的，說明裡面有細菌感染蘋果，導致蘋果裡面腐爛。

現在我們煙台地區，晚熟的紅富士蘋果已經脫袋結束，已經進入了採摘銷售的時候。在今年給蘋果脫袋的時候，有很多的果農朋友反應今年的蘋果果銹偏重，這對蘋果的表面質量造成了很大的影響，表面質量下降，蘋果的價格就要受到影響，就會減少我們的收入，所以，這個問題是很值得我們研究一下的。

樹勢偏弱的果樹果銹比較重。我們看下圖，這是我們這里一片果園中的一棵蘋果樹，從圖中我們可以看出，這棵果樹上果銹特別嚴重，而同一片果園里的其它果樹，雖然也是果銹比較多，但是沒有像這棵這樣嚴重的情況。經過觀察和了解，這棵果樹在以往腐爛病比較嚴重，樹勢比較弱。