為什麼蘋果和梨比較甜

① 梨子吃起來比糖還甜是為什麼

梨子的表面通過陽光的照射，揮發一部分水分，里邊的糖分並沒有減少，所以吃成熟的梨子時，梨子的外表處感覺甜一些。其它水果也是這樣的，如蘋果，西瓜等，都是外層較甜。

② 為什麼蘋果和梨越靠近表面越甜，而西瓜越靠近芯越甜

蘋果和梨果實表面的澱粉轉化成糖，而內部的澱粉卻轉化成另外一種酸性物質，而西瓜的糖分只有一個來源。

③ 為什麼蘋果和梨越靠近表面越甜，而西瓜越靠近芯越甜

我們知道，果實可以分為很多類型，不同類型的構造非常不一樣。從分類上來說，蘋果和梨屬於梨果，我們吃到的果肉，主要由它們的花托與花萼筒發育而來；靠近種子，感覺酸的，則發育來自另一部分——子房。請點擊輸入圖片描述而西瓜則屬於瓠果，且是瓠果當中，較為特殊的一種。

兩者是來自不同的花器官部位，本身糖分含量即存在不同。其二，糖的積累模式不一樣。蘋果和梨的糖分積累較為復雜，不但有外部輸送，也有果實自身光合作用的產糖，以及澱粉轉化。而西瓜則基本完全由葉片光合作用形成糖分，運輸到果實內部進行集中積累。所以，蘋果和梨越靠近表面越甜，而西瓜則是越靠近芯越甜。

④ 為什麼蘋果和梨越靠近表面越甜，而西瓜越靠近芯越甜

梨的果實不是子房獨立形成的，圍繞在子房外面的花托也跟著子房一起發育得多汁，最終成為了「果肉」的大部分，西瓜的花托也參與了果實的發育，不過只在 「西瓜皮」的部分。最重要的瓜瓤卻甚至不是果皮來完成的，而是包裹種子的組織，胎座。而西瓜的靈魂之所在——脆美沙甜的瓜瓤其實是果期的胎座。