為什麼新摘的蘋果會酸
A. 新鮮蘋果有點酸澀怎麼辦
可以選擇放置一段時間再食用。剛開始蘋果還尚未成熟，放置過後裡面的生物酶會促使其產生果糖進而變甜。現在水果里有個行話叫樹熟，也就是在樹上完全成熟了。這樣的果實無疑是最好吃的，但是樹熟的果子通常會碰到個大麻煩就是已經到達成熟的頂峰，再向前一步就是發酵腐爛了，就好像石頭已經推到了山頂，只有走下坡路了。
主要品類
蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 （可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食，尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學證據顯示蘋果"家族"（屬）的成員也不過38多種，要查出一個「族譜」似乎也並非難事，但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，並且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實不怎麼樣。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在2000年前，世界各地的果園都有。
B. 為什麼蘋果是酸的
剛採摘的新蘋果微酸是正常現象，因為蘋果含有微量果酸，保鮮儲存一段時間口感會更好！
C. 如何解決紅富士蘋果酸度大，不甜的問題
酸甜蘋果是旬邑地區蘋果的一個特點，但是如果你的蘋果太酸的話，就不會有人購買。蘋果太酸有以下幾種情況：
蘋果未成熟，大概在7成到8成，這個時候蘋果是比較酸的，如果你採摘的時間不合適，就會造成蘋果的酸度太高;
蘋果使用的氮肥太多，使得蘋果反青，已經到了成熟的時候，蘋果卻成了看似成熟，實則未成熟的情況，採摘下來的蘋果就比較酸;
蘋果的鉀肥太少，蘋果甜不甜，氮
鉀比例是一個比較重要的元素，如果鉀肥太少，蘋果就會沒有甜味，酸味比較大。
在這里我將旬邑康果緣蘋果合作社的處理方式給您大致介紹下
原理：去肥料，用有機，多鉀，少氮。
在此聲明，並不是肥料的元素有啥問題，而是由於工業肥料中的雜質比較多，有很多不可抗力的因素會對蘋果的生長造成不可估量的很難發現影響，從而影響了蘋果的品質和口味，因此以旬邑縣為主的果園地區全面提倡施有機肥，這樣營養更容易被果樹吸收，蘋果生長的問題也比較少，
其次，鉀肥的補充，最好用菜油渣，這個以說是最環保的有機鉀肥，但是在使用前需要漚肥，等發酵好了後再施，要不會對果樹造成損傷。
總上，只要堅持施有機肥，避免工業肥料的不穩定因素，再補充足夠的鉀肥，蘋果自然就會變成消費者喜歡的酸甜口味，當然土地轉換需要2--3年時間。
另：旬邑蘋果雖然有些酸味，但是甜度依然高出其它產區20%左右。是少有的以酸甜聞名的蘋果，也受到了廣大消費者的認可，所以蘋果的酸味只要合適就好了，並不一定要將酸味去除。
D. 摘下來的蘋果很酸~ 放在窗檯曬幾天太陽 能增加甜度嗎
正常熟的蘋果放置三到十天甜度會增加，但是時間久了蘋果內的澱粉和蘋果酸會發酵變質，不會變酸只會有酒精味和苦。
生物體里的細胞要進行呼吸，以此來維系生命活動。放置的蘋果也一樣，它裡面的果肉細胞也不停的進行呼吸作用，把多糖最終分解成單糖和水(H2O)，同時釋放能量供細胞的生命活動，比如細胞呼吸本身就要消耗能量。隨著時間推移，糖不斷積累，放置的蘋果越來越甜。
但是，當蘋果儲能物質被消耗完後，細胞不能再進行呼吸作用，這時,細胞就會死亡。這個時候，蘋果就會被細菌分解，細菌利用的能源物質是蘋果的細胞呼吸作用的產物，葡萄糖或者果糖，分解釋放的能量供細菌的生命活動利用，而產物是一些酸，這時蘋果就會慢慢變酸了。
相關介紹：
保存蘋果要注意乾燥、低溫。蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦乾。放入保鮮帶中，然後再放入冰箱即可。
冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。
在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑。
E. 新鮮蘋果為什麼是酸的
新鮮品種為什麼是酸的因為新鮮蘋果他的還沒新鮮品種為什麼是酸的？因為新鮮蘋果他的還沒有完全成熟，因為它裡面有一種 就是我們蘋果裡面的樓酸他這種東西吃起來是比較酸的他到了一定的就是我們蘋果裡面的樓酸他這種東西吃起來是比較酸的他到了一定的呃剛摘下的蘋果還沒有完全成熟它就慢慢放一段時間就會嗯那種會轉成成熟型的所以他就是我們蘋果裡面的樓栓，它這種東西吃起來是比較酸的，他到了一定的呃，剛摘下的蘋果還沒有完全成熟，他就慢慢放一段時間，就會嗯那種會轉成成熟性的，所以他就不會出現這種酸不溜秋的感覺
F. 蘋果為什麼會酸
因為在蘋果中含有微量的果酸，一般情況下不會出現這種情況，倒是吃楊梅的時候會有牙酸的現象產生！ 生命在於運動，如果樓主對運動堅持不下來就吃減肥葯吧，建議你去減肥產品排行榜看看www.197197 cn我買過，效果不錯，3天成功減下來5-8斤。希望對樓主有用！減肥產品排行榜2010是最有效減肥葯排行榜,並且通過減肥專家和消費者的一致好評,分析出當前是淘寶減肥葯排行榜中最有效減肥葯!