做蘋果派為什麼要冷藏

⑴ 蘋果派怎麼製作更脆

需要准備蘋果肉，黃油，鹽，高筋麵粉，低筋麵粉，糊杏果醬，朗姆酒，白糖，全蛋液，麵包屑，黃油，肉桂粉，低筋麵粉和高筋麵粉過篩然後混合在一起，上面加一些黃油，用刮板把它們混合一起揉成圓形，倒入一些冷水，慢慢的混合均勻，用刮板輕輕按壓成團狀，再包上保鮮膜，放進冰箱冷藏裡面半個小時，蘋果皮去除切成小塊狀，鍋裡面加入適量的黃油，用大火加熱，一直到氣泡消失變成褐色為止，加一些蘋果以及白糖用大火加熱，然後攪拌，一直到蘋果熬成褐色，再加一些朗姆酒，等到酒精完全蒸發，水分變少以後就可以加入適量的肉桂粉，把火關掉以後倒入麵包屑攪拌均勻放涼，面團取出以後砧板上撒一些粉末，然後面團放進去，把面團放上去擀開，然後在派皮外圈圍一條派皮，首尾一定要接好，派皮放進冷藏室裡面，冷藏10分鍾取出來，放到派盤上面，用擀麵杖在派盤上過一圈，這樣皮就切好了，再鋪上蘋果餡料，其他多餘的派皮裁成條狀，再做成網格，上面再塗抹一些全蛋液，放進烤箱裡面烤20多分鍾就可以吃了。

蘋果派的營養價值
蘋果派裡面含有非常豐富的維生素，胡蘿卜素，微量元素，蔗糖，葡萄糖，果糖，酸甜適口，營養豐富。除了含有維生素，糖，礦物質以外，鋅元素的含量也是非常高的，能夠讓成長發育變得更好，蘋果裡面含有微量元素絡以及膠質，能夠讓血糖保持在穩定的狀態，適當的多吃一些蘋果就能達到降低膽固醇作用。

吃蘋果派還能讓肺功能以及呼吸功能得到改善，可以保護肺部不受到嚴重污染，蘋果裡面還含有黃酮類天然化學抗氧化物質以及多酚物質，能夠減少肺癌的危險性，避免鉛中毒出現。