為什麼蘋果熟的時候變紅

⑴ 秋天是收獲的季節，為什麼一到秋天蘋果就會變紅

決定果實色澤的色素主要 有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃酮素等。

花青素是極不穩定的水溶性色素，主要存在於細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，鹼性時呈藍色。與不同金屬離子結合時，也會呈現各種顏色，因而果實可表現為各種復雜的色彩。

果皮表色在果實成熟後，一 般表現為不同程度的紅色、綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。

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結構及特性

一般自然條件下游離的花青素極少見，常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷，花色素中的糖苷基和羥基還可以與一個或幾個分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、對羥基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通過酯鍵形成酸基化的花色素。

花青素分子中存在高度分子共扼體系，含有酸性與鹼性基團，易溶於水、甲醇、乙醇、稀鹼與稀酸等極性溶劑中。

在紫外與可見光區域均具較強吸收，紫外區最大吸收波長在280 nm 附近，可見光區域最大吸收波長在500 ～ 550 nm 范圍內。花青素類物質的顏色隨pH 值變化而變化，pH 7 呈紅色，pH= 7 ～ 8 時呈紫色，pH > 11 時呈藍色。

⑵ 蘋果為什麼是紅的原理是什麼呢

蘋果是屬於蘋果樹的果實,是蘋果樹為了繁殖後代而產生的.花的子房發育成果肉,為了防止種子受到意外傷害的,起保護作用.當種子成熟的時候就會向蘋果樹發出信號,蘋果樹就會停止為蘋果提供養分,蒂就會缺少養分而萎縮,受不住蘋果的重量的時候就會掉下來了.
而從物理方面的解釋是：蘋果受到果樹拉力和地球的引力作用(重力),當其所受的重力大於引力時,蘋果所受的合力向下,具有了向下的加速度,蘋果向下運動,果樹對蘋果的拉力變為0,蘋果在下落過程中,受重力和空氣阻力作用,空氣阻力極小,可以忽略不計,因此蘋果會向下作加速運動.

⑶ 蘋果熟了為什麼是紅色的

這個問題問的好。
蘋果里有一種物質叫
花青素
，陽光照到蘋果上，促進了花青素的形成，蘋果向著太陽的那一邊，慢慢就會變成漂亮的紅色