蘋果為什麼會酸掉

『壹』 為什麼蘋果被熱水泡過後,,蘋果會變酸,還會變色,變暗黃色其中發生了什麼物理變化呢

被熱水泡的時候蘋果會進行無氧呼吸，生成酒精，酒精進一步回氧化成酸，
變色是內部色素分解的原因

『貳』 為什麼蘋果被熱水泡過後，蘋果會變酸，還會

這個是屬於正常，蘋果被熱水浸泡，這樣會導致蘋果發酵，發酵後的蘋果會生成蘋果酸這類物質，也自然就會變酸。

『叄』 為什麼蘋果煮了會變酸

蘋果變酸是因為把蘋果加熱了，裡面的多糖受熱後分解成單糖，單糖發生聚合反應，轉變成胺基酸。就不甜了，下次煮的時候加點蛋清和香蕉，效果會好一點。x0dx0ax0dx0a蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。x0dx0a所以說家裡久存的蘋果，現在多半不好吃了。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低，熟吃並不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。x0dx0a

『肆』 新鮮蘋果為什麼是酸的

新鮮品種為什麼是酸的因為新鮮蘋果他的還沒新鮮品種為什麼是酸的？因為新鮮蘋果他的還沒有完全成熟，因為它裡面有一種 就是我們蘋果裡面的樓酸他這種東西吃起來是比較酸的他到了一定的就是我們蘋果裡面的樓酸他這種東西吃起來是比較酸的他到了一定的呃剛摘下的蘋果還沒有完全成熟它就慢慢放一段時間就會嗯那種會轉成成熟型的所以他就是我們蘋果裡面的樓栓，它這種東西吃起來是比較酸的，他到了一定的呃，剛摘下的蘋果還沒有完全成熟，他就慢慢放一段時間，就會嗯那種會轉成成熟性的，所以他就不會出現這種酸不溜秋的感覺