蘋果的核為什麼不是紅色的

① 蘋果為什麼是綠色的.而不是紅的呢.

「蘋果熟了為什麼會變紅」，這確實是個令人費解的問題。但是，變紅的難道只有蘋果嗎？ 不僅是蘋果，果實熟透後變色的植物也有很多，而沒熟之前果實就發紅的幾乎沒有。 這一特性對於食用者來說是很方便的（一看就知道果實是否成熟了），但對植物本身意味著什麼尚不大清楚。 也有的蘋果是成熟了不變紅的，所以變色似乎並不起什麼大的作用。 目前雖然還搞不清楚這其中的原因，但不管怎樣，果實是因為與紅葉、紅花的色素相同的色素越積越多才為成紅色的。 很多果實成熟後會產生許多糖分，所以變得很甜。 蘋果的紅色素跟蘋果的糖分有密切的關系。可以這么說，隨著糖分的增加，色素也在不斷增加。 這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素，花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多。 其中有好幾種（如國光、紅玉、紅富士）的外表都一邊紅，一邊綠。這是為什麼呢？ 這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素，花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多。

② 為什麼有的蘋果心是黑的

蘋果「黑心」是因為得了——霉心病。

什麼是霉心病?

霉心病又稱心腐病、果腐病。導致落果、爛果，是當前蘋果生產上的重要病害之一。霉心病主要為害果實，造成果實心室發霉或果實腐爛。

蘋果得了霉心病後，蘋果果心內部變成褐色或黑色，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，種子干癟，果肉味極苦。

但從外觀看，卻看不出來，很難辨別。

蘋果為什麼會得霉心病?

蘋果的霉心病是由真菌侵染所致，病菌從花柱開始向萼心間組織擴展，然後進入心室，導致果實發病。有的霉心病蘋果因為外觀無症狀，看起來跟好的果實一樣，就被一起貯藏在庫內。採摘儲藏後持續發病形成「黑心」蘋果。因為帶菌的果實在貯藏期，病菌會繼續對果實造成侵害，也會繼續霉爛。

怎樣避免買到霉心病蘋果?

1、霉心病的蘋果表面微黃，顏色不夠鮮艷，而且表面觸感微黏，有糖分滲出。

2、注意看蘋果上有沒有小口腐爛或蟲眼，雖然只有一點點腐爛，其他部分的果肉看起來還好，但是整個蘋果其實都已經感染了細菌了，或者果心已經腐爛了。