為什麼茅台比蘋果香

㈠ 茅台酒是什麼味道

1、茅台是醬香型的代表，酒香濃郁，口感厚重，回味悠長，空杯存香持久，尤其存放幾年以後，口感更是綿長醇厚。

2、茅台喝醉後一般不會出現上頭現象，第二天起來，基本沒有頭重腳輕的感覺。

3、茅台獨特之處：

原料：茅台酒所採用的高粱不是普通的高粱，而是糯性高粱，在當地俗稱紅纓子高粱。這種高粱與北方地區的高粱略有不同，它的顆粒堅實、飽滿，且粒小皮厚、均勻，澱粉含量達88％以上。把高粱粒切開放大來看，它的橫截面呈玻璃質地狀，特別適合茅台的多次輪番烘烤，而不會消耗太多的營養成分。還有一點，這種高粱皮厚，且富含2％－2。5％的單寧。 發酵工藝：茅台通過特殊的發酵工藝使其在發酵過程中形成一些茅台酒香味的前體物質。像茶酸、香草醛等。還會形成茅台酒特殊的芳香化合物與多酚類物質。物質與物質之間都會有肉眼看不見的結合。這些看不見的有機物與茅台酒產地的微生物一定也會產生微妙的聯系，這也是茅台酒為什麼那麼幽雅細膩、酒體豐滿醇厚的一個不為人知的秘密。