蘋果斜一邊的為什麼比較甜

『壹』 為什麼紅一般比較甜蘋果

蘋果的紅色素跟蘋果的糖分有密切的關系。可以這么說，隨著糖分的增加，色素也在不斷增加。
這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素，花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。

『貳』 蘋果為什麼會甜呢

蘋果沒有成熟的時候，果肉細胞的液泡中積累了很多有機酸，因而具有酸味，隨著果實的成熟，果肉內有機酸的含量逐漸下降，這樣，蘋果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的蘋果有澀味，因為它的細胞液中含有單寧，到了成熟之後，單寧消失了，澀味也就沒有了。還有，未成熟的蘋果中有許多澱粉，在蘋果成熟的過程中，隨著呼吸作用的增強，澱粉轉化成了糖，因而，成熟的蘋果就特別甜。

『叄』 為什麼蘋果有把的一邊酸，下邊就甜一點呢

為什麼帶柄的蘋果一邊是酸的，底部更甜？

因為蘋果中有蘋果酸，所以未成熟的蘋果中通常有0.5%左右的蘋果酸存在於未成熟的山楂、蘋果、葡萄的汁液中。其實在成熟的蘋果中，是經過發酵轉化成各種糖的，但並不完全，這也是成熟蘋果酸甜可口的原因。