蘋果為什麼裡面會凍傷

❶ 蘋果放冰箱速凍後拿出來不一會兒就爛了，怎麼回事兒

冰的體積在-4攝氏度最大，水的體積在4攝氏度最大；當你把水果（幾乎所有水果）放到冷凍室冷凍時，水果的所有細胞的已被經細胞液結的冰破壞，只是凍成冰砣看不出來，當在常溫中慢慢解凍時，脹大的細胞液將細胞徹底瓦解，水果就會流出水來，這時你才發現水果壞掉了

❷ 蘋果裡面壞 外面沒傷 為什麼

一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類，一是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由於低溫引起的凍傷，三是由於微生物侵染引起的霉變腐爛。
前兩者原因造成的「爛水果」，只要沒產生細菌，一般還是可以吃的。第一類，水果由於磕碰而變軟的部位，只是細胞發生了破損，細胞質溢出。因為細胞損傷後，一些無色的多酚類物質轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。這種純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅，只要在碰撞後短時間內吃完，並不會影響我們的健康。第二類，低溫凍傷會影響水果表皮細胞膜的防護功能。比如：冰箱里的黃瓜表面容易產生水漬斑，放到冰箱里的香蕉，會變成「燒火棍」，果皮會變黑。如果沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養，一般情況下，凍傷水果也還能吃。
然而，對於第三類霉變造成的爛水果，就千萬不能吃了。因為我們肉眼都能看到霉變時，就意味著已經有很多黴菌在水果裡面繁殖生長了。這種霉變的水果，往往還會產生異味。

❸ 為什麼蘋果放冰箱里，接觸到了冰箱內壁會爛掉

蘋果放在冰箱里比較鮮一點,因為低溫度對產生二氧化碳有抑製作用,而蘋果放在常溫或者不是很低的溫度的地方時,就會呼吸產生二氧化碳從而變質.建議你放到冰箱里!要是冬天的話,放到外邊就可以了啊!還要防凍呢!!