蘋果榨汁為什麼會加速氧化

⑴ 為什麼把蘋果放到榨汁機里榨會變黃有什麼辦法能讓榨出來的蘋果汁不黃嗎

因為蘋果與空氣接觸發生了氧化現象，所以變黃了，是正常的，可以滴入幾滴檸檬汁來防止蘋果汁氧化，下面介紹做法：

准備材料：蘋果2個、涼開水200毫升、白糖10克、檸檬汁

製作步驟：

1、准備食材。

⑵ 為什麼蘋果榨汁會變黑這是什麼原因

蘋果汁變色的主要原因是因為氧化所造成的，因為蘋果在榨汁之後細胞就會被破壞掉，細胞中的組織液就會流出來，進而會氧化變色。蘋果汁變色就好像蘋果咬一口之後也會產生變色的情況一樣，但是如果是用手掰開的就不會太快的產生變色的狀況。

蘋果汁在製作的過程中可以適當的加入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以有效的減緩蘋果汁變黑的速度，原理是檸檬中含有非常豐富的維生素c，維生素c是一種強還原劑，因此可以有效的起到抗氧化的作用，所以對於蘋果汁的氧化反應有一定減緩的效果。

⑶ 蘋果榨汁為什麼會變色

蘋果榨汁變色主要是因為蘋果內的氧化酶發生反應，雖然變色之後蘋果汁的顏色不好看，但是不會影響蘋果汁的營養價值。建議榨汁後盡快喝完蘋果汁，如果使蘋果汁長期和空氣接觸的話會進一步氧化，這樣不僅營養價值流失，蘋果汁還會變質。
蘋果榨汁變色的原因

蘋果榨汁之後要盡快喝完，如果喝不完的蘋果汁也需要用保鮮膜密封之後放入冰箱內保存，否則蘋果汁長期和空氣氧化之後顏色就會進一步變深，這樣蘋果汁就會有變質、腐敗的可能，而且營養價值也會很快流失。