糖心蘋果為什麼會酸的

『壹』 糖心蘋果是怎麼形成的

蘋果產生「糖心」現象，主要是因為「水心病」。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積到蘋果中心。但這也會縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應盡快食用。糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。

脆甜蘋果的產生原因

需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。

想要挑選好的蘋果，可以主要根據形態、色澤、成熟度、糖酸度、風味及有無機械損傷、生理病害、病蟲害等因素來進行。

以上內容參考：人民網——蘋果為啥有「糖心」

『貳』 糖心蘋果是怎麼產生的呢

糖心蘋果是由於蘋果得水心病產生的。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積，縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應盡快食用。糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。

需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。

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糖心蘋果產品特點：

1、果面：加麗果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感。

2、色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤。

3、果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白。

4、果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標志。