為什麼蘋果酸比檸檬酸貴

㈠ 蘋果酸是什麼東西

2-羥基琥珀酸
蘋果酸，也稱為2-羥基琥珀酸，由於分子中的不對稱碳原子而具有兩種立體異構體。在自然界中，它以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸及其混合模散物DL-蘋果酸，為白色晶體或結晶性粉末，吸濕性強，旦仔氏易溶於水和乙醇，有特別宜人的酸味。蘋果酸主要用於食品和醫葯工業，是2-羥基琥珀酸。由於分子中有一個不對稱戚譽碳原子，所以有兩種立體異構體。大自然以三種形式存在。...