檢測還原糖為什麼一般用蘋果和梨

㈠ 根據相關實驗，回答下列問題：（1）一般選用蘋果、梨等作為還原糖檢測的生物材料，原因是①______、②___

（1）由於斐林試劑鑒定還原糖時，在水浴加熱的條件下，變成磚紅色沉澱．為了防止顏色的干擾，所以一般選用可溶性還原糖含量高、組織顏色較淺或近於白色的蘋果、梨等作為還原糖檢測的生物材料．
（2）由於蘇丹Ⅲ能溶於酒精而不溶於蒸餾水，所以在鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，要用體積分數為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑的正確方法是先加雙縮脲試劑A液1ml，搖勻後現加雙縮脲試劑B液3--4滴．
（4）在「觀察DNA和RNA在細胞中的分布」實驗中，加入8%的鹽酸能夠改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時使染色體中的DNA和蛋白質分離，有利於DNA與染色劑結合．
（5）若要觀察線粒體生活狀態的形態和分布，需要用活體染色劑健那綠染液染成藍綠色；觀察葉綠體時臨時裝片中葉片要始終保持有水狀態，使細胞保持活性．
（6）由於哺乳動物成熟的紅細胞中沒有核膜和細胞器膜，所以可用於制備細胞膜．
故答案為：
（1）可溶性還原糖含量高 組織顏色較淺或近於白色
（2）蘇丹Ⅲ能溶於酒精中
（3）先加A液1ml，搖勻後現加B液3--4滴
（4）ACD
（5）健那綠 有水
（6）無核膜、細胞器膜

㈡ 那為什麼做還原糖實驗會用蘋果汁，他不是變紅了嗎

LZ您好
正常的蘋果汁應該是有一定透明度,但因酚類物質氧化,久置會漸漸轉褐色.
這並不影響還原糖的鑒別,在使用菲林試劑共浴後,產生磚紅色沉澱.可以很方便看出生成物顏色與原有物質的差別
此外,蘋果汁會用來做還原糖實驗,更大的原因是果肉還原糖含量很高.
如果實在擔心蘋果汁氧化問題,使用雪梨榨汁來做實驗,也是不錯的.