為什麼現在的蘋果又酸又甜

1. 蘋果為什麼有甜有酸啊

水果的酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。
水果的香味是因為含有揮發性的芳香物質，有的水果因酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來源於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。

2. 蘋果為什麼有甜的、為什麼又有酸的。

1.酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。
2.蘋果因為含有揮發性的芳香物質，酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。
3.水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來源於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。

3. 為什麼以前吃蘋果是從酸到甜,現在會從甜到酸呢

現在的蘋果都是在快成熟的時候噴了甜味素，這樣可以讓蘋果看上去很好吃的樣子，咬下去也甜甜的，可以因為沒有進到果核里，所以吃到最後就變酸了。