蘋果發面為什麼不甜

『壹』 為什麼有的蘋果發面而不甜，有的不甜但很脆

蘋果的品種不一樣啊，生長的地理和氣候條件也不一樣，長出來的蘋果也不一樣

『貳』 蘋果為什麼會發面

蘋果會發面是因為蘋果中含有一定的發酵因素，像那些天然酵母都是用蘋果,浸轎拿泡在閉態搭水中閉蔽產生的發酵因素所造成的。

『叄』 什麼水果適合發面蒸

適合發面蒸的水果主要包括香蕉、蘋果、山楂等。

首先，香蕉是一種非常適合與面點結合的水果。其香甜的口感和軟糯的質地能夠為蒸制的面點增添豐富的層次感。例如，可以將香蕉切片或壓成泥，然後與面團混合，蒸制出的面點既保留了香蕉的營養成分，又帶有獨特的香甜味。此外，香蕉的加入還能使面點更加松軟可口。

其次，蘋果也是一種常用於烘焙和蒸制的水果。蘋果含有豐富的果膠和膳食纖維，這些成分有助於增加面團的蓬鬆度和口感。將蘋果切丁或榨汁後與面團混合，蒸制出的面點不僅具有蘋果的清香，還能享受到果肉帶來的口感變化。同時，蘋果的營養價值也能為面點增添一份健康。

最後，山楂作為一種具有獨特風味和營養價值的水果，同樣適合用於發面蒸制。山楂的酸味和果肉的細膩口感能為面點帶來全新的風味體驗。將山楂去核後與面團混合，或者將山楂醬作為餡料包入面團中，蒸制出的面點既美味又健康。

總的來說，通過將水果與面團結合進行蒸制，不僅可以創新出各種美味的面點，還能增加面點的營養價值和口感層次。在選擇水果時，可以考慮其口感、營養成分以及與面團的兼容性等因素。除了上述提到的香蕉、蘋果和山楂外，還可以嘗試其他水果如金桔、柚子等，以創造出更多元化的面點美食。

『肆』 青蘋果為何吃起來那麼甜而發面軟的熟透蘋果卻不甜

所謂的青蘋果，就是剛長熟或快長熟的蘋果，此時，蘋果中富含大量的葡萄糖，在更加成熟的過程中，葡萄糖的含量也在增多，但是，這其中有一個最大值問題。當蘋果達到成熟後，不在生產葡萄糖，那麼，蘋果怎樣才能繼續「存活」，此時，它需要消耗自身的葡萄糖來維持，就像人不進食的情況下會消耗脂肪一樣。當蘋果熟透發軟時，體內的葡萄糖其實已經消耗了很多了，一部分用於植物呼吸，一部分轉換為了澱粉（所以會變面軟），所以吃起來當然不甜了。