為什麼獼猴桃碰到蘋果會熟

① 為什麼獼猴桃和蘋果放在一起會熟得快

因為成熟的蘋果會產生一種氣體乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃，使獼猴桃快速成熟。

此外，獼猴桃果實對環境中的乙烯特液高別敏感，乙烯濃度愈高，其後熟速度愈快。

常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的，蘋果香蕉放在一起，這樣，熟水果散發出的「乙烯」天然催熟氣體，就會「傳染」獼畢滲猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程。

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乙烯是一種植物內源激素，高等植物的所有部分，如葉、莖、根、花、果實、塊莖、種子及幼苗在一定條件下都會產生乙烯。

乙烯是植物激素中分子最小者，其生理功能主要是促進果實、細胞擴大。籽粒成熟，手埋脊促進葉、花、果脫落，也有誘導花芽分化、打破休眠、促進發芽、抑制開花、器官脫落，矮化植株及促進不定根生成等作用。

② 為什麼獼猴桃和蘋果放在一起會熟得快求解釋。

原因：成熟的蘋果能釋放大量乙烯，能催熟獼猴桃。據了解，乙烯是普遍存在於植物體內的一種天然植物激素，為簡單的不飽和碳氫化合物，在正常大氣壓下是一種氣 體。高等植物各器官都能產生乙烯，果實成熟時產生乙烯最多。因此，即使不用乙烯或乙烯利催熟，果實自然成熟過程中本身就會產生大量乙烯。

注意：只有使用成熟的蘋果才能將獼猴桃催熟，這是因為成熟的蘋果會散發出天然催熟氣體「乙烯」，將獼猴桃與蘋果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。

不只是蘋果，成熟的水果都可以,分泌乙烯，促進其他果實成熟。

乙烯對人體沒有任何副作用。乙烯利與水或含羥基化合物反應放出乙烯，植物體內含有一種稱為乙烯受體的糖蛋白，乙烯作為催化劑與乙烯受體結合後，進一步 通過代謝然後起生理作用，如加速果實的呼吸，促進水果內有機酸和澱粉向可溶性糖轉化等等，從而促進成熟和著色，因此乙烯的催熟過程是一種復雜的植物生理生 化反應過程，不是一種化學作用過程，不會產生對人體有任何毒害的物質。