蘋果乾為什麼要二蒸三曬

㈠ 蘋果乾為什麼需要三蒸三曬

蘋果乾要三蒸三曬，是由於那樣做出去的蘋果乾味兒更強，吃起來香氣濃厚有嚼勁，三蒸三曬這類方式合適製作許多果乾和紅薯干這類的商品。

將蘋果削皮洗好，蒸一分熟後放到太陽下曬一天，切割成小塊後放到鍋中蒸8分鍾，再次曬二天，再煮制一次，曬二天就可以。

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蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素。

乾燥方式

乾燥方式分為熱風乾燥，低溫乾燥、微波乾燥、輻射乾燥，自然光大棚乾燥多種乾燥方式。國內的大多公司均採用熱風乾燥方式進行生產，只有少量的廠家進行其它方式的生產。

保藏條件

蘋果乾需儲藏在光線較暗、乾燥和低溫的地方。儲藏溫度越低，則保存期越長，以0~2度最好，但一般不要超過4~10度。空氣越乾燥越好，它的相對濕度最好在65%以下。採用真空包裝，可延長產品的保質期。此外，要注意防潮防雨，防止蟲鼠咬嚙。這些都是保證蘋果乾品質的重要保藏措施。