蘋果咬一口之後過一會兒為什麼會變黃

Ⅰ 為什麼蘋果等等一些水果長時間不會變色

普通水果外面都有一層皮起保護作用，所以一般不容易氧化到內部的果肉。比如你可以把一個蘋果咬一口，剛咬開的果肉是白色的，沒過5秒就開始顯得黃色了，再到差不多15秒，就能看出很明顯的色澤擦別了。這是氧化方面，另外還有水分的原因，你的蘋果是放在密封空間，又是冰凍的，又保持了水分不被蒸發。所以就比較鮮艷。不過，雖然鮮艷，但裡面的果肉，未必好吃。就是不新鮮，也許壞里頭了都有。。。
而樹葉落葉又有另外一個機理，樹葉之所以是綠色是因為葉子中有葉綠素。可樹葉除了 有綠色素外，還有黃色素等許多色素，只是數量很少而已。到了秋天，隨著氣溫的下降，光照的變弱，葉綠素合成受阻，而葉綠素又不穩定，見光易分解，分解的葉綠素又得不到補充。所以葉中的葉綠素比例降低，而葉黃素，則相對比較穩定，不易受外界的影響。因而，葉片就顯現出這些色素的黃色。

Ⅱ 為什麼萍果會變黃色

因為蘋果里含有一種氧化酶,當蘋果被咬後,果肉接觸空氣,在氧氣酶的催化下果肉中的有機質被氧化變色.

Ⅲ 為什麼蘋果咬一口後過一段時間被咬的部分會變色

變色的原因：蘋果里含有一種氧化酶，當蘋果削去表皮後，空氣遇到果肉，在氧氣酶的催化下果肉中的有機質被氧化變色，蘋果就變成了難看的黑褐色了。
也可以這樣說當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深，最後變成深褐色。不僅蘋果如此，馬鈴薯的塊莖、桃、茄子等切開後，同樣會發生變色反應。這是怎麼回事呢？ 發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。

Ⅳ 蘋果咬一口不吃等會被咬處會變顏色為什麼

恩,蘋果中有一種鐵離子,{Fe
2+}
但是,蘋果被咬開之後,被逐漸氧化,發生化學反應,其中的鐵離子就顯出有點黃黃,像鐵銹似的顏色{Fe
3+}
其實我們血液中也有這種Fe3+鐵離子的~