蘋果為什麼放在外面會變黑

❶ 蘋果如果沒有吃完，很快就會變顏色，這是什麼原理呢

蘋果一旦失去蘋果皮的保護，果肉長時間暴露散賣冊在空氣中就會變成黑褐色。因為蘋果中含有一種氧化酶，這種酶在遇到空氣的時候會產生化學反應，而這種反應的外在形式則體現在蘋果的顏色上。所以，如果蘋果沒有吃完，過不了多久蘋果的顏色就會發生變化。

另外，除了蘋果，很多食物都會與空氣發生反應，繼而變色。比如去皮的土豆、紅薯、茄子、桃子等。雖然這些食物與氧氣發生反應的並不是同一種成分，但是原理相差不大，都是因為橫截面與空氣接配鎮觸導致的。所以，若要避免這些反應，最好把切開的上述食物放到水中保存。

選擇大小合適的蘋果。其實每個人對自己的食量都有一定的認知，能吃一個蘋果還是能吃半個蘋果，大家在吃之前心中都是有數的。所以如果不想蘋果因為沒吃完而變黑，那麼在挑選的時候就要選擇適合自己大小的蘋果，這樣既不會浪費蘋果的營養，也能更節省食材。

❷ 剛切的蘋果放了一會兒為什麼表面會發黑沒有壞吧

日常生活中會經常發現，切好的蘋果如果長時間不適用表面會發黑 ，很多人認為蘋果已經壞掉了，甚至有些人把變黑的蘋果扔掉。那麼為什麼會變黑呢？變黑後到底還能不能食用呢？下面我就跟大家分享一下吧。

怎麼樣防止氧化？

日常生活中有很多方法能夠防止切開的蘋果氧化，例如把切好的蘋果放置在鹽水中，這樣不僅能夠隔絕蘋果與空氣接觸，還能增加蘋果甜味。也可以在切面上滴一點檸檬汁，這樣不僅能夠抗氧化，還能保持新鮮，其他容易被氧化的水果也可以用這些方法來防止被氧化，失去營養價值，保持新鮮和口感。

以上就是我要分享給大家的經驗，這些都是生活中大家經常看到的現象，了解其中的原因之後我們就能輕松解決問題，希望能夠幫助到大家，謝謝！