科學蘋果為什麼是紅的

『壹』 紅心蘋果是轉基因的嗎

紅肉蘋果也就是紅心蘋果，是英國培育出來的，但是在中國很少看見這樣的蘋果，那麼紅心蘋果是轉基因的嗎
紅肉蘋果，瑞士水果種植家 Markus Kobert 通過20年的努力培育出了紅肉蘋果，取名為Redlove。在英國，一種取名為"紅色之愛"的新品種蘋果即將開始銷售。它和其他蘋果一樣有紅色的果皮，但其獨特之處就在於，從外皮到果核都是玫瑰般的紅，或深或淺。薩頓種苗公司的發言人沙普爾斯稱:"這種形似番茄的蘋果果肉爽脆又香甜。"
這種外觀酷似番茄的紅肉蘋果據說味道特別好，因其果肉含有更高量的抗氧化素而較普通蘋果更為有益健康;此外，Redlove無論是被烹飪還是壓榨成汁，色彩都不會消失，Redlove製成的蘋果汁和蔓越莓汁很相像。
形態特徵
落葉小喬木，樹干挺直，樹高約5一7 m。葉片橢圓形至廣橢圓形，新葉紫紅色後轉為綠色;多花簇生呈傘形總狀花序，花紅色或紫紅色，春季開放。果實圓球形具長柄，初為綠色，以後逐漸呈黃色，成熟後則為紅色，表皮光滑，經冬不落，可持續到第二年的2-3月。其主要觀賞特徵是:樹形俏麗，春季繁花滿樹，秋季果實累累，小巧晶瑩剔透，色彩艷麗，觀果期長。
由此可見紅心蘋果是自然生產的作物，這個不是轉基因的，我們不要過於驚慌害怕的，人們對轉基因食品比較排斥，有的人問轉基因蘋果能吃嗎有科學實驗證明轉基因食品對人並沒有危害，在說中國的市場沒有轉基因蘋果的，大家可以放心食用的，在平時多學習一些轉基因食品安全知識，這樣有利用我們生活，更多知識盡在裕祥安全網。

『貳』 為什麼蘋果能幫助提高記憶力

因為蘋果當中含有一種特殊的維生素，還有其他的一些營養物質，這些對大腦的發育是很有必要的，有助於促進腦部發育，增強記憶，所以可以多吃一些蘋果來提高記憶力

『叄』 蘋果變色的原理是什麼

蘋果削皮後，果肉里有一種叫酶的物質會與空氣中的氧氣結合，變成一種叫氧化酶的物質，這樣蘋果就成了茶色。

顏色改變後，蘋果所含營養隨之減少，吃起來味道也會差一些。蘋果變色這個過程本身不會產生對人體有害的物質，但是蘋果長時間暴露在空氣中，會導致蘋果的水分蒸發、腐化等等，所以切開的蘋果趕快吃掉，不要放置太久。

為了減少蘋果削皮後與空氣的接觸，可以用保鮮膜封住，阻隔空氣，能夠延媛蘋果變色的時間，也可以放入淡鹽水中，能提高蘋果的鮮味和甜度。或者為了防止蘋果變色，可以簡單用蘇打水(鹼性的)或者檸檬水(酸性的)塗抹在蘋果表面就可以了。

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蘋果的食用注意：

1、蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。

2、潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有粗纖維和有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。

3、蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉澱，引起結石。

4、蘋果核不可食用，因為蘋果核里含有氫氰酸，是一種劇毒的物質。