蘋果煮為什麼水是黑色的

Ⅰ 為什麼蘋果煮久了會變顏色

蘋果中的氨基酸和糖分在水溶液中被氧化發生美拉德反應，這是一種不可逆的非酶褐變。其他有果酸和糖分的食品受氧化也容易變黑變棕。

Ⅱ 為什麼把一個蘋果放到燙水裡蘋果會變成黑色

把一個蘋果放到燙水裡蘋果會變成黑色是因為：
蘋果被開水燙後，蘋果酸與水中的鐵元素起到化學反應所致，營養價值會受到一定的影響。蘋果的作用有：
1經常吃蘋果可以防治高血壓。
2.吃蘋果能夠使大便松軟，有促進排泄的作用。
3.吃蘋果能夠促進食物的消化。