蘋果汁為什麼能測定水的酸鹼度

㈠ 為什麼蘋果是鹼性而蘋果汁是酸性

對於食物和人體的酸鹼性劃分
完全沒有什麼能站得住腳的科學依據
都是某些人和廠商處於經濟目的的宣傳

酸鹼性的定義本身只是對電解質溶液而言的
比如說，氫氧化鈉的溶液是強鹼性的
但氫氧化鈉結晶是無所謂酸鹼性的
蘋果作為一個整體是無所謂什麼酸鹼性的
蘋果汁才是可以談論酸鹼性

如果是學校的老師
那他實在有些不嚴謹
如果是賣保健品的老師
那倒也無所謂

㈡ 蘋果為什麼是酸性，而蘋果汁是鹼性

這里涉及到酸鹼性在化學與營養學上的不同定義 化學中酸性即指溶液pH<7 所以蘋果汁本身是酸性的 營養學中，酸鹼性指的是事物在人體內被消化，最終的水解產物的酸鹼性。 比如饅頭被消化後變為葡萄糖；肉變為氨基酸，都為酸性 而蘋果（汁）主要提供維生素以及人體不能吸收的纖維素，所以為鹼性 不能理解為願蘋果汁的酸鹼性

㈢ 水果酸鹼性的實驗

目的:探討是否可由常飲用果汁的特性,判斷出它的酸鹼性
實驗步驟
1.將選出的水果清洗乾凈,擦乾.
2.切開水果,觀察水果的顏色.
3.削去果皮,用果汁機或榨汁機擠壓出果汁,觀察果汁的顏色,味道,氣味.
4.以過濾網或濾紙過濾果汁,觀察是否有殘留果渣.
5.以紅色石蕊試紙,藍色石蕊試紙,廣用試紙沾濕果汁,觀察其顏色變化及酸鹼性.
【實驗結果】表三:觀察水果,果汁的特性
西瓜
檸檬
五爪蘋果
金桔
葡萄柚
奇異果
西洋梨
哈密瓜
水果顏色
果皮
顏色
翠綠
黃綠
紅色
黃綠
金黃
咖啡
淺綠
黃綠
味道
香甜
酸的
香香
酸甜
酸酸
酸酸
香甜
香甜
果肉
顏色
鮮紅
黃綠
淡黃
橘色
橘紅
翠綠
米色
淡綠
味道
香甜
酸酸
香甜
酸酸
酸酸
香甜
香甜
香甜
果汁顏色
鮮紅
淡黃
米色
橘色
淡紅
淡咖啡
米白
淡綠
味
道
酸
○
○
○
○
○
○
甜
○
○
○
○
○
苦
○
澀
○
○
咸
表四:觀察水果的特性與檢測酸鹼性
西瓜
檸檬
五爪蘋果
金桔
葡萄柚
奇異果
西洋梨
哈密瓜
氣味
淡香
香酸
香甜
香酸
香酸
酸甜
淡香
香甜
果渣情形
香甜味道,果渣成泥狀
香酸味道,果渣是細長果肉
香甜味道,果渣泥狀,置久成咖啡色
香酸味道,果渣是黃色果肉
香酸味道,果渣細小的橘紅果肉
酸甜味道,果渣是青帶咖啡色
香甜味道,果渣是青帶黃色,至久會變咖啡色
香甜味道,果渣是青帶透明色
酸
鹼
檢
測
紅色
石蕊試紙
紅
紅
紅
紅
紅
紅
紅
紅
藍色
石蕊試紙
淺紅
紅
紅
紅
紅
淺紅
紅
紅
廣用試紙
4-5
1
3-4
1-2
1
3-4
3-4
2-3
酸鹼性
弱酸
強酸
中酸
強酸
強酸
中酸
中酸
中酸
我們的發現:1.奇異果,西瓜,蘋果果皮,金桔,與果肉顏色不相近,其他水果果皮的顏色與果肉顏色相近,而且果皮顏色較深.
2.蘋果汁,西洋梨與空氣接觸後,很快的變成棕色,其
余果汁顏色與果肉顏色相近.
3.西瓜汁,哈密瓜汁嘗起來甜甜的沒有酸味,其餘果汁
嘗起來都有酸味,嘗起來有酸味的就是酸性溶液;尤
其是檸檬,金桔,葡萄柚嘗起來很酸,酸性更強.
4.西瓜汁與哈密瓜汁嘗起來沒有酸味,使用藍色石蕊試
紙測試有變色,但是顏色不明顯,再使用廣用試紙顯
示pH4-5,所以判定為弱酸.
5.檸檬,金桔,葡萄柚嘗起來有澀味,但不是鹼性,所
以酸性的東西有時也有澀味.
6.所有的果汁都有香味,檸檬,金桔,葡萄柚,楊桃等
也可聞出酸味,它們的酸性大約在pH1-3間,所以
酸性較強的水果,可以從氣味判斷出酸鹼性;而西
瓜,蘋果等酸性較不強的水果,不容易從氣味判斷出
酸鹼性.
7.果汁中果渣較明顯呈泥狀的有西瓜,蘋果,西洋梨
等;可能與使用的果汁機及本身果肉較多有關.
8.從本實驗可以了解由果汁的特性,如:嘗起來是不是
有酸味,聞起來是不是有酸味等,判斷出它的酸鹼
性;而我們做的果汁全部都是酸性,只是酸的程度不同而已.弱酸的果汁在判斷酸鹼性較不容易,必須藉由酸鹼試紙的測試才可以判斷出來.

㈣ 蘋果汁的酸鹼性是什麼，好的我加分！！！

蘋果汁的酸鹼性涉及到酸鹼性在化學與營養學上的不同定義
化學中酸性即指溶液pH值<7 ，所以蘋果汁本身是酸性的
營養學中，酸鹼性指的是事物在人體內被消化，最終的水解產物的酸鹼性。
比如大米被消化後變為葡萄糖；肉變為氨基酸，這些物質就被定義為酸性
而蘋果主要提供維生素以及人體不能吸收的纖維素，所以為鹼性
不能簡單認定蘋果汁的酸鹼性

㈤ 蘋果汁ph值

當溶液的pH等於7時，呈中性．當溶液的pH大於7時，呈鹼性．當溶液的pH小於7時，呈酸性．當溶液的pH＜7時，且pH值越小酸性越強．蘋果汁的pH小於7，並且最小，酸性最強．
故選A．

㈥ 蘋果汁，加了點水的蘋果汁，加了很多水的蘋果汁的PH值

對於酸性溶液來說ph小於7，且越小，酸性越強．能使酚酞變紅的是鹼性的溶液ph大於7，所以蘋果汁顯酸性，草木灰的溶液呈鹼性且能使酚酞變紅，食鹽水呈中性．
故答案為：蘋果汁；草木灰水．

㈦ 測量蘋果汁ph時，先用蒸餾水潤濕ph試紙，會使ph值偏 為什麼

因為蒸餾水是中性，蘋果汁是酸性，PH值小於7 ，如果先用蒸餾水潤濕PH試紙，會使試紙上蘋果汁的濃度變小，測得的PH值偏大，與實際不相符合，因此不能先用蒸餾水潤濕試紙。

㈧ 蘋果富含對人體健康有益的物質，蘋果酸和維生素C就是其中的兩種．（1）可用______來測定某種蘋果汁的酸鹼

（1）酸鹼指示劑和pH試紙都可以測溶液的酸鹼性；溶液的酸鹼度是指溶液的酸鹼性強弱程度，一般用pH值來表示．溶液的酸鹼度測定最簡單的方法是使用pH試紙，利用石蕊試液、酚酞試液等酸鹼指示劑只能判斷溶液的酸鹼性，不能測定溶液的酸鹼度．
（2）人體缺乏維生素C會患壞血病．
（3）氮肥能使農作物枝葉繁茂、葉色濃綠、提高產量；磷肥可以促進作物生長，還可以增強作物的抗寒、抗旱、能力；為了使蘋果樹頸葉茂盛，果實碩大，增強抗旱能力，可施用含氮元素和磷元素的復合肥．
①NH₄NO₃ 中含有氮元素，屬於氮肥．
②K₂SO₄中含有鉀元素，屬於鉀肥．
③（NH₄）₂HPO₄中含有氮元素和磷元素，屬於復合肥，符合要求．
故答案為：（1）pH試紙；（2）維生素C；（3）③．

㈨ 為什麼蘋果汁是酸性

我們所說的蘋果汁是酸的是指口感是酸了，當然它確實也是呈酸性。但是判斷食物的酸鹼性是看它的代謝產物的。所以不能單看口感。還有一種很典型的食物就是橙子，也是鹼性食物。

㈩ 為什麼蘋果汁是酸性的，蘋果卻是弱鹼性的

食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
所以，蘋果汁吃在嘴裡是酸的，但進入體內，卻產生呈鹼性的物質，所以它是鹼性食物。如白醋也是。