為什麼紫蘭蒸餃沒顏色

㈠ 在東北吃過透明的蒸餃，那是用什麼製作的呢

其次，我覺得在家裡要想做到和飯館里的水晶餃子一模一樣的有點難度，不如拋開仿照它的想法動手試試家常做法，真的不比它差！

㈡ 為什麼蒸餃蒸了紅

是外邊買的吧？要看一下配方，含有胡蘿卜和豬肉的水餃蒸出來有橙紅色是正常的。
除非紅得不自然，就要注意了，主要是聞味道和看配方，實在不放心還是別吃了

㈢ 蔬菜汁蒸餃皮怎麼做才不會變顏色

當餃子下鍋後，應馬上蓋上鍋蓋，直到餃子上浮後，馬上敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳達熱量，並使之隨著沸騰的水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，不易破皮。

當餃子皮內澱粉完全煮熟後，再蓋鍋煮餡，蒸汽和沸水很快將熱量傳達到餃子內，使餡熱透。這樣的煮出的餃子味道好，不粘牙。餃子下鍋後，如果一直蓋鍋煮，鍋內蒸氣排不出，溫度過高，較劇烈，使餃子上下翻滾，餃子容易破皮。

自家一次包的水餃吃不完要存放冰箱以後再吃，會經常發現餃皮凍裂現象，下鍋後就冒餡了，吃起來味道水水的不好吃。

㈣ 為什麼我家蒸餃發黃怎麼辦

餃子面要加少許鹽提前和好，最少要醒半小時。不要和的太硬。多揉幾次面才好吃勁道。至於麵皮發黃沒事的，是麵粉里增白劑少。這是好事啊。煮餃子時要大火，開鍋後敞著蓋子煮皮就好吃了。

㈤ 買的餃子皮做的蒸餃。蒸出來以後。蒸餃全部都是黑色的。

買的餃子皮不能做蒸餃，因為蒸餃是要用燙面的，而普通的餃子皮是死面的，蒸出來是會顏色發青

㈥ 蒸餃餡變質是應為蒸久了嗎

不是，蒸餃餡蒸久了，會是菜的顏色變得沒那麼鮮艷了，不會蒸變質，是你在蒸餃餡之前，都已經變質了。

㈦ 為什麼燙面蒸餃熟了麵皮不透明

因為燙面蒸餃不全是麵粉，裡面有澱粉的，所以面熟了以後才會透明的，全是麵粉是不會透明的。

㈧ 為什麼我做的蒸餃 出鍋後會發黑

親，即使是燙面也要稍微發酵一下，如果不發酵就都屬於生面！生面加工出的麵食都帶有黑色！我可以告訴你，想做出透明是非常難的！家常就更難！澱粉是增加麵皮爽滑的口感的，和透明度沒有關系哦！