老黃酒顏色為什麼變黑

❶ 酒放時間過長變黒能喝嗎

國家標准有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。
白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標注的質量標准，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標准也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。

❷ 我買的黃酒上海的黃酒變平底有發黑的一層而且有酸味是不是質了

啊，你買的是黃酒，上海的黃酒啊，他有點發黑，然後喝起來有酸味而不是變質了，因為黃酒的話就是這個樣子的，而且是酒不容易變質的。

❸ 黃酒變黑，是不是變質啊

我是做酒生意的，你說的那種情況是有的，不過不一定是變質了，最好先聞一聞，如果有淡淡的酸味是正常的如果重了就不好了，以後在存放黃酒時最好倒在裡面一點點白酒這樣就不會變質了/

❹ 怎樣判斷黃酒變質了

黃酒色澤鑒別——黃酒應是琥珀色或淡黃色的液體，清澈透明，光澤明亮，無沉澱物和懸浮物。

黃酒香氣鑒別——黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。

黃酒滋味鑒別——應是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。

黃酒酒度鑒別——黃酒酒精含量一般為14.5%～2黃酒因貯存、保管不善出現了混濁，只要滋味無改變，仍可飲用；但是黃酒被細菌污染，酒面上懸浮一層薄膜，酒液混濁有沉澱物，口味果酸甚至發臭，這種酒已變質，不能飲用。

黃酒因貯存、保管不善出現了混濁，只要滋味無改變，仍可飲用；但是黃酒被細菌污染，酒面上懸浮一層薄膜，酒液混濁有沉澱物，口味果酸甚至發臭，這種酒已變質，不能飲用。

❺ 黃酒酒色成因

是用小米等穀物，經過發哮製成的，顏色就是淺黃色，平時就是加熱就直接飲用或是加熱水直接飲用

❻ 黃酒放久了變黑還能喝嗎

黃酒變黑了，就是變質了，就不要再喝了

❼ 自製的黃酒顏色變黑了能喝嗎

你這酒多久了啊，聞下味道，一般沒異味的話是可以喝的，陳釀嘛

❽ 黃酒渾濁色深還能飲用嗎

黃酒渾濁也不影響食用，因為是用薯干、小米，黍米糧食製造成的，時間長了會有渾濁或沉澱物，但不影響口感，一般保質期為六年。可看瓶上的保質期。如果聞或嘗著還有酒味，問題不大，但若有異味，就可能變質了。