為什麼再生後的pvpp顏色很暗

❶ pvpp是什麼

PVPP是交聯聚乙烯吡咯烷酮，又稱交聯聚維酮。呈白色或近白色，具有吸濕性易流動的粉末，無臭或微臭，不溶於水、鹼、酸及常用有機溶劑，具有很強的膨脹性能和與多類物質的絡合能力。

由於PVPP的高分子量和交聯結構，不溶於水但遇水能迅速將水引入，促使其網路結構膨脹產生崩解作用，所以PVPP是醫葯上廣泛應用的片劑崩解劑。

又因為分子具有醯胺鍵及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩定劑，延長其貨架壽命達三百天，並改善其透明度、色澤和味道。

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PVPP 在釀酒、飲料工業中可以作為啤酒、果酒和果汁的澄清劑和穩定劑。
以植物性原料釀造的酒品中含有多種蛋白質和多酚類物質。多酚在一定條件下生成多聚體後 易與蛋白質形成絡合沉澱物，從而產生非生物渾濁，嚴重影響了酒體的外觀和風味，是酒類質量的主要危害之一。

從飲料形成渾濁的機理來看，要防止渾濁的形成與發展，就必需除去產生非生物渾濁的前
驅體--聚多酚或高分子蛋白質，使其與飲料分離。

PVPP 是一種無毒、無刺激性、安全穩定的聚合物，具有很強的選擇吸附能力，它通過羰基與花色苷、黃酮類多羥基衍生物等多酚
類物質可形成氫鍵絡合物沉澱下來，從而除去酒類的非生物渾濁，達到澄清、穩定的作
用，同時又保持飲料原有的口感與風味。