為什麼千層馬蹄糕分層顏色不明顯

⑴ 千層馬蹄糕最低那層為何會和第二層分離呢

馬蹄糕是廣東省的著名傳統甜點小吃，相傳起源於唐代，是廣東人最常做的家庭美食。基本家家粵式餐廳，以及茶餐廳都能見到它的身影！馬蹄糕口感Q彈，軟、滑、爽、韌兼備，味美香甜。入口即化。在粵菜小食里有著舉足輕重的地位。在茶餘飯後，來上一份馬蹄糕，是非常愜意的。

⑵ 在做千層馬蹄糕時，最低那層為什麼會和第二層分離

馬蹄糕是廣東省的著名傳統式甜品特色小吃，流傳始於唐朝，是廣東人最經常做的家庭美食。基本上家家戶戶粵菜飯店，及其港式茶餐廳都可以看到它影子！馬蹄糕口味Q彈，軟、滑、爽、韌兼具，味美甘甜。入口就化。在廣東菜小吃里有不可或缺的影響力。在飯後茶餘，來上一份馬蹄糕，是十分舒適的。

馬蹄糕採用原材料：馬蹄粉口味Q彈，黑糖椰奶濃厚，加上黃片糖一起配搭高顏值，味兒更香甜。搞好多層或十幾層，層次分除開馬蹄糕也有一種脆馬蹄子，悠百佳脆馬蹄子（又被稱為孛薺）。採用來源於地底甘甜可口的新鮮的馬蹄子，出污泥而不染，潔白無瑕的果實令人垂涎三尺，爽脆汁多、肉質鮮嫩美味可口，受人喜受。明馬蹄粉，糖，把馬蹄粉自來水打勻，鍋中水燒開，馬蹄粉倒進煮沸的鍋中打勻倒進平盤，再上籠煮熟，就可以服用，重重疊疊喻意節節高升！

⑶ 椰汁千層馬蹄糕為何椰汁層會散

那是你的椰汁中膠質體含量太少的緣故！

⑷ 馬蹄千層糕的做法的黃色剖分不結是什麼少了

馬蹄粉兌的水不夠多。
黃色部分不結大多都是因為粉跟水調的比例沒有調好。製作馬蹄糕時，馬蹄粉和水的比例為1：2.5，而且需要使用冷水。蒸馬蹄糕時，需要肺火蒸30分鍾，蒸的時間不足，也會導致馬蹄糕黃色部分不凝固。

⑸ 自己做的馬蹄糕沒有彈性也沒有嚼勁，這是為什麼

馬蹄糕是廣東省、福建福州及閩南地區的一種特色傳統小吃！馬蹄糕呈現茶黃色，半透明狀，可折而不裂，軟、滑、爽、韌兼備！口感甜蜜、入口即化！以其獨特口感在粵菜中十分突出！又富含豐富的維生素B和一份加入椰漿，牛奶做白漿，用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒。

⑹ 為什麼我蒸椰汁千層糕層與層不粘

比例不對。

還有你蒸的時候上面一定要鋪層保鮮膜，那樣上面的水蒸氣就不會直接掉在上面了。