黑枸杞顏色為什麼那麼重

㈠ 黑枸杞為什麼是黑的

野生黑枸杞因含有大量的花青素，泡水的顏色很濃。並且，在不同水質下會呈現出不同的顏色。
另外，相同水質下，不同的水溫，泡出來的黑枸杞顏色也是不一樣的，熱水成藍色，溫涼水成紫色！純正的野生黑枸杞，泡水後，味道稍甜，這是營養價值高的最直接表現。

㈡ 黑枸杞沖泡第五次了顏色還是很深這說明什麼嗎

要判斷黑枸杞是不是染色的，有沒有拉絲效果，如果確定是好的黑枸杞的話，顏色越深越好經過泡過的次數多，顏色會越來越淡。首先要確定是不是正宗的黑枸杞，青海野生黑枸杞是黑枸杞之最。

㈢ 黑枸杞怎麼辨別真假。從網上我買了一瓶。泡水後顏色很深。

黑枸杞的真假辨別：

一、以白刺果摻假的方式：黑枸杞呈深黑色，95%以上帶柄，內含8粒左右的果籽，像辣椒籽;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，只有一個很大的核，用手捏很硬。

二、以藍莓摻假的方式：黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，浸泡後果粒多上浮;藍莓呈紫黑色，無果柄，果粒口感酸甜，泡水顏色很淡，含糖量較高，浸泡後多數下沉。

三、鑒別以次充好的方式：柴達木優質黑枸杞顏色深，果柄灰白色略帶點黃色，泡製時水的顏色濃度很高;劣質黑枸杞顏色灰黑，果柄枯黃，泡製時顏色濃度不高。

拓展資料：

黑枸杞生長習性

生長環境： 黑果枸杞分布於高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，為我國西部特有的沙漠葯用植物品種。

野生黑果枸杞的生長習性野生黑果枸杞適應性很強， 能忍耐38. 5攝氏度高溫， 耐寒性亦很強， 在- 25. 6 攝氏度 下無凍害， 耐乾旱， 在荒漠地仍能生長。是喜光樹種， 全光照下發育健壯， 在庇蔭下生長細弱，花果極少。

對土壤要求不嚴， 其背景土0 ~ 10 cm 土層土壤含鹽量可達8. 9%, 10~ 30 cm 土層土壤含鹽量可達5. 1%，根際土土壤含鹽量達2. 5%， 可見其耐鹽鹼能力特強，且有較強的吸鹽能力；抗澇能力差，低窪積水處不宜栽種。多喜生於鹽鹼荒地、鹽化沙地、鹽湖岸邊、渠路兩旁、河灘等各種鹽漬化生境土壤中。

㈣ 黑枸杞泡水後為什麼有不同顏色

黑枸杞泡水的顏色，一般和水的ph值有關，也就是水的酸鹼度有關系，和溫度也有一定關系。
弱鹼性水中：藍色 （大多數自來水是弱鹼性，少數自來水是中性）
中 性水中：紫色 （康師傅一元一瓶那種水，有些地方賣兩元，有些牌子礦泉水是弱鹼性）
弱酸性水中：紫紅色 （中性水中倒入白醋，或者放幾片檸檬也行）
常溫弱鹼性水中放入黑枸杞，顯藍色；高溫弱鹼性水中放入黑枸杞，顏色會變為藍綠色，泡一段時間，會出現黃褐色。
出現黃褐色的原因，有可能是水溫太高，有可能是黑枸杞放太長時間，過期了。如果是低於30度的水中放入黑枸杞，還泡出黃褐色，應該是黑枸杞放太長時間。
測試黑枸杞真假，測試黑枸杞品質，一般要用常溫水。常溫水中放入黑枸杞，拉絲濃度越高，拉絲時間越長，品質越好。常溫水中放入黑枸杞，如果只向四周擴散，不拉絲，必定是染色黑枸杞..............
有其他知識性問題，大家可以去黑枸杞貼吧探討。

㈤ 黑枸杞泡出的顏色為什麼那麼深

黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名為「喬諾英—哈爾馬格」、藏葯名「旁瑪」，屬於茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。分布於中國青海、新疆、甘肅等地及歐洲中亞。
多棘刺灌木，高20-50 (-150)厘米，多分枝；分枝斜升或橫卧於地面，白色
或灰白色，堅硬，常成之字形曲折，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，每節有長0.3-1.5厘米的短棘刺；短枝位於棘刺兩側，在幼枝上不明顯，在老枝上則成瘤狀，生有簇生葉或花、葉同時簇生，更老的枝則短枝成不生葉的瘤狀凸起。

㈥ 黑枸杞用水洗掉色重,是假的嗎

黑枸杞泡水後掉色可能是正常現象，也可能被染色了，不能一概而論。

黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡里，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、櫻桃、葡萄、紫甘藍、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。

因此，浸泡這些食物的水變成紫色或淺黑色是正常現象。茄子的花青素只存在於果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細胞保護，因此正常沖洗不會掉色。

紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水裡，大約1分鍾就會溶解出色素；放入60℃的熱水中只需要幾秒鍾就能把一杯水染成紫黑色。因此，紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。

(6)黑枸杞顏色為什麼那麼重擴展閱讀：

市面上確實有染色食物存在，判斷染色食物方法：

1、首先，黑枸杞的梗應是灰白色，如梗與果一樣也是黑色的，就要當心了，非常可能是經過染色的。

2、其次，剝掉外皮看顏色，黑色糧食類食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去種皮後裡面應該是淺色的，如果內側也有顏色，很可能是經過了染色。

3、再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，經冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。

4、最後，花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。

㈦ 黑枸杞泡水後時間久了顏色變很深正常嗎

黑枸杞泡水後時間久了顏色變很深是很正常的，只要是好品質的黑枸杞里都是含有很多的花青素的，當黑枸杞泡在水裡以後花青素會慢慢的溶解到水裡面去的，黑枸杞在剛泡水的時候一般是單藍色的，但是隨著時間的變化顏色也是在慢慢的變化的，會越來越深的，一般變化的過程是有淡藍色變成淡紅紅色，在變成紫色，要是黑枸杞泡水時間久了大約30分鍾以後，黑枸杞的花青素就完全溶解到水裡去了，這個時候一般黑枸杞泡水的顏色會很深的，黑枸杞泡在水裡時間久了就是接近黑色的。

㈧ 黑枸杞一次泡5顆顏色就很濃,會不會是假的

不一定，枸杞不管是紅色還是黑色泡時間長了，顏色都會很濃，你可以看下泡後的顏色有沒有變化，如果沒有就是真的，如果變色就是假的，便假的一般很少。

㈨ 干黑枸杞子泡的水為什麼顏色那麼深怕添加色素不敢喝。

黑枸杞用不同的水泡，顏色會不同，你這樣試一下，用礦泉水和純凈水分別泡。