為什麼牛奶沒有顏色

❶ 過了保質期的牛奶為什麼沒變色

過了保質期的食品並不一定就變質.在界定保質期時,是考慮在保質內一般儲存條件下不變質.本來就留有一定的空間,如條件惡劣就是沒過期有時也會壞掉的,條件好如冬天溫度低超過很長時間也不一定變質.一般食品行業對產品都有留樣做檢查.對過了保質期的產品也定期檢驗,許多過期很久的產品合格率都還很高.食品變質是個過程,期限是死的,變不變質是活的.我們不具備對產品檢驗的條件,一般就不食用為好,有些東西變質不一定就變色,而變色也不一定就變質.如覺的確沒壞,或再煮過後食用也未必不可,我也常這樣,不造成讓費.僅供參考.

❷ 伊利純牛奶中有沒有色素

沒有，牛奶本來就是白色的，即使稀釋也是白色的，不會也沒有必要添加色素，因為色素通常是指白色以外的染料或者顏料顏色。

❸ 牛奶的顏色為什麼有幾種的,每種的差別在哪裡.

不同牛奶顏色真的不一樣。顏色是與光的反射有關的。

牛奶中的蛋白質，鈣，乾酪素這些東西吸收光能力都比較差，所以幾乎所有的光都反射回來了，一起合成了白色的光，牛奶看起來也就是白的了。牛奶里的各種物質越多，反射的光就越多，看起來也就越濃、越白。而脫脂牛奶和低脂牛奶因為濃度沒有那麼高，看起來就沒有全脂牛奶那麼濃白。

牛奶發黃可能與產牛奶的那頭奶牛吃了什麼有關。比如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿卜素、葉黃素較多的青綠飼草，飼料中的胡蘿卜素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿卜素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，牛奶的顏色就會變成淡黃色。

(3)為什麼牛奶沒有顏色擴展閱讀

1、國外的牛奶由於保質期和運輸條件的關系，需要再更高的溫度下進行殺菌消毒。在高溫作用下，牛奶內的油脂會發生美拉德反應，顏色略微變棕，被牛奶稀釋成淡淡的黃色就也不足為奇了。

2、奶源地的奶牛們吃的飼料其實都差不多，所以會出現一個牌子的牛奶一個顏色的現象。

參考資料

牛奶越白越好？真相：不同牛奶的顏色不一樣--人民網

❹ 純牛奶為什麼是白色的

當喝完一杯新鮮冰凍的奶油型牛奶後,我們的嘴唇會呈現一種奶白色,這是由一種叫乾酪素的蛋白質引起的. 豐富的鈣、乾酪素成就了牛奶的白色。 此外，牛奶中有一種乳脂，它含有白脂肪顏色，牛奶中這種乳脂含量越多牛奶就越白。 低和非脂肪牛奶出現更多的灰色，而不是白色，因為它們只含有少量的乳脂。

另一個原因，我們肉眼看起來牛奶是奶白色是因為有些物體不吸收太多的光，非但吸收光線，這些物體反而反射光線。 舉例來說，紅色的物體只反射紅色的光線，而將在彩虹譜上的其它顏色的光吸收了。 組成牛奶的乾酪素分子的特點與乳脂反射光線的特性，.這就是為什麼牛奶是白色的根本原因。

生乳在正常情況下是乳白色或淡黃色的液體，但隨著奶牛的產奶季節及飼料的變化，牛奶的顏色也有變化。牛奶中其他物質引起牛奶顏色的變化，如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿卜素、葉黃素較多的青綠飼草，牛奶的顏色會變成淡黃色，冬季牛奶的顏色多為乳白色。

牛奶的顏色是由牛奶中所含的成分決定的，牛奶最基本的顏色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白質微粒對光不規則反射的結果。

淡黃色的牛奶是其中含有呈淡黃顏色或黃色的核黃素（維生素B2）、葉黃素（俗稱類胡蘿卜素）、胡蘿卜素等物質。飼料中的胡蘿卜素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿卜素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，這是牛奶淡黃色的主要來源。

青綠的飼料中含有葉黃素，葉黃素是黃色，牛吃飼料經消化吸收後葉黃素中的一部分進人血液溶化於乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪結合在一起，也是牛奶呈淡黃色的一個原因。 乳白色或淡黃色的牛奶，都是牛奶的正常顏色，說明牛奶質量是好的。

❺ 牛奶樹根有牛奶的香味，為什麼沒有牛奶的顏色

因為牛奶是白色的，但是牛奶如果填了就比如說任何色素或者一些別的東西，它就會變色，就拿簡單的例子來說吧。你拿了一瓶牛奶，你往裡面放一些草莓汁，它就變成了粉紅色，你放一些。抹茶粉它就變成了抹茶色

❻ 牛奶為何都是白色有沒有黑色的牛奶

牛奶是白色的原因：
1、這與光的反射有關系。之所以紅色的東西我們看來是紅色，因為它只能反射紅色的光。牛奶中的蛋白質，鈣，乾酪素這些東西吸收光能力比較差，所以幾乎所有的光都反射回來了，就合成了白色的光。
2、我們看起來牛奶也是白的了。還有牛奶中含有奶油的多少也與他為什麼是白色有關，這就是為什麼脫脂牛奶沒有不脫脂的牛奶白的原因。

❼ 牛奶為什麼是白色

當喝完一杯新鮮冰凍的奶油型牛奶後,我們的嘴唇會呈現一種奶白色,這是由一種叫乾酪素的蛋白質引起的.
豐富的鈣、乾酪素成就了牛奶的白色。
此外，牛奶中有一種乳脂，它含有白脂肪顏色，牛奶中這種乳脂含量越多牛奶就越白。
低和非脂肪牛奶出現更多的灰色，而不是白色，因為它們只含有少量的乳脂。
另一個原因，我們肉眼看起來牛奶是奶白色是因為有些物體不吸收太多的光，非但吸收光線，這些物體反而反射光線。
舉例來說，紅色的物體只反射紅色的光線，而將在彩虹譜上的其它顏色的光吸收了。
組成牛奶的乾酪素分子的特點與乳脂反射光線的特性，.這就是為什麼牛奶是白色的根本原因。

❽ 為什麼有的牛奶是黃的,有的白的

不同牛奶顏色不一樣。顏色是與光的反射有關的。
牛奶中的蛋白質，鈣，乾酪素這些東西吸收光能力都比較差，所以幾乎所有的光都反射回來了，一起合成了白色的光，牛奶看起來也就是白的了。牛奶里的各種物質越多，反射的光就越多，看起來也就越濃、越白。而脫脂牛奶和低脂牛奶因為濃度沒有那麼高，看起來就沒有全脂牛奶那麼濃白。
牛奶發黃可能與產牛奶的那頭奶牛吃了什麼有關。比如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿卜素、葉黃素較多的青綠飼草，飼料中的胡蘿卜素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿卜素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，牛奶的顏色就會變成淡黃色。

❾ 牛奶為什麼是白色的

新鮮牛奶在正常情況下一般是乳白色或淡黃色的液體，但隨著奶牛的產奶季節及飼料的變化，牛奶的顏色也有變化，有的是給牛奶中加了其他物質引起牛奶顏色的變化，如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿卜素、葉黃素較多的青綠飼草，牛奶的顏色會變成淡黃色，冬季牛奶的顏色多為乳白色。牛奶的顏色是由牛奶中所含的成分決定的，牛奶最基本的顏色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白質微粒對光不規則反射的結果。淡黃色的牛奶是其中含有呈淡黃顏色或黃色的核黃素、葉黃素、胡蘿卜素等物質。飼料中的胡蘿卜素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿卜素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，這是牛奶淡黃色的主要來源。

青綠的飼料中含有葉黃素，葉黃素是黃色，牛吃飼料經消化吸收後葉黃素中的一部分進人血液溶化於乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪結合在一起，也是牛奶呈淡黃色的一個原因。
乳白色或淡黃色的牛奶，都是牛奶的正常顏色，說明牛奶質量是好的。若顏色發生變化，說明牛奶中存在問題：若顏色很淡，發青色或顏色變淺這是牛奶濃度降低，成分稀薄，質量下降的原因，很可能給牛奶中摻水、摻假或摻了脫脂奶。若牛奶是微紅色或淺紅色，甚至極少數有血絲，這是奶牛患乳房炎奶中有紅血球的原因，也有的是因外傷造成乳房損傷，血液混入牛奶中。若牛奶黃色較深而且乳汁濃厚粘稠，很可能是奶牛產犢後1－8天所產的初乳。若牛奶呈棕色這是牛奶消毒加工過程中溫度過高，時間過長使牛奶中蛋白質和乳糖發生變化產生焦糖化而出現的。