黃豆為什麼表面有顏色

① 黃豆為什麼是黃的，

黃豆沒熟的時候是青的，可不是黃的，它成熟了以後才變成黃的，這是黃豆的自然生長規律，就像花是紅的、葉子是綠的一樣道理（當然不包括那些比較特殊顏色的花，比如藍色的花，它們大多是經過科學家研究改造、培育而成的）。

② 黃豆外皮發紫可以吃嗎

黃豆含有豐富的優質蛋白質和礦物質鈣，黃豆在生長的時候遇到了一些異常的變化，導致黃豆上出現紫色，目前還沒有證據表明紫色的黃豆有危害，但是最好還是挑出來再吃。
毛豆就是早期的黃豆，它的外皮及內部的豆子都呈綠色，是我們生活中非常常見的一種食材，它起源於我國南方地區，在我國已經有大約五千多年的栽培歷史，非常適合用來做涼拌菜。
如果我們發現一顆毛豆剝開之後內部呈紫色的話，那就千萬不要再繼續食用它了，顏色變成這樣的毛豆已經變質，若是繼續食用它的話會讓我們的身體出現很多不適反應。
毛豆變質的表現有非常多，比如說若一顆外皮顏色枯黃，還長有一定量的黑斑，那它基本就已經變質，還有一些內部豆衣腐壞而且還產生了很多水漬的毛豆也是變質了的。

③ 為什麼黃豆是黃的

當太陽光照到不透明的物體上時,物體的顏色就由它反射的光的顏色決定.黃豆看上去是黃色的,是因為黃豆只反射了黃光,而吸收了其它顏色的光.如果一個物體把陽光中的七種色光全部反射,這個物體看上去就是白顏色的.相反,如果都吸收了,那這個物體就呈黑色.對於透明物體,它的顏色是由能透過它光的顏色決定的.如果一塊玻璃只讓紅光透過,它就是一塊紅玻璃.豆腐是黃豆的內部構造黃豆變碎後所以黃黃的很小 所以就是白色的了<proinsight-br>

④ 黃豆的前面為什麼有一條黑色的東西

這種是正常的，中國是大豆的起源地，中國的大豆品種是非常多樣化的，本來就不可能是長一個模樣的。而豆種臍顏色，只是大豆的一個性狀而已。黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆 等。而非發酵豆製品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆製品、油炸豆製品、熏制豆製品、炸鹵豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱為黃豆、青豆（與青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。

⑤ 黃豆皮發黑，好像發霉一樣，去掉皮顏色正常，能吃嗎

一般是水分高、短時間輕度表皮發霉引起的，有的叫點翠、泥臉豆，能吃，也不用去皮，但要是出豆腐看情況有影響。你最好亡羊補牢，晾一下放心作熟後食用

⑥ 黃豆是紫色的是怎麼回事啊大豆紫色是轉基因嗎

你好，黃豆變成紫色可能是因為豆種的變異，在種植過程中偶爾出現幾粒是正常情況。

二、黃豆種植

1、品種選擇

種植前應科學選擇品種，確保品種抗倒伏、增產潛力較大，主要以矮稈或半矮稈品種為主，所選品種成熟期不能過早。

2、播種

到合理密植的前提下，使黃豆植株分布均勻，通過改善黃豆生育環境，增加單株營養面積，達到產量提升的效果，避免黃豆植株稀厚不勻、缺苗斷空的情況。

3、合理施肥

黃豆的生長發育需要較高的營養，其中氮、磷、鉀三元素需求量最多。因此，在黃豆的生長發育中，有關保證營養物質的充分供給，根據黃豆需肥規律和生長需要，追肥時期可選擇螯合產品-海餐沃水溶肥。

合理施肥是指根據生長發育需要、肥料需要規律、栽培地區的氣候條件確定合理的肥料配比和施肥方法，以最高效率利用肥料。

鼓粒期每667m2噴施2～3次濃度為0.1%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液，避免出現空莢或不結莢的情況，增加抗倒伏性，促進結莢、提高品質。

⑦ 如何鑒別黃豆是否發霉

通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮後，體積膨脹，極易生霉。

發霉黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發霉的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發霉後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。

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來源與注意事項：

黃豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。起源於中國，最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。黃豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮後，體積膨脹，極易生霉。

通常貯藏黃豆要嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲後，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後才可入倉。並且要適時通風，散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。

參考資料來源：網路-黃豆

參考資料來源：網路-顏色

參考資料來源：網路-氣味

參考資料來源：網路-發霉

⑧ 為什麼黃豆是黃色

當太陽光照到不透明的物體上時,物體的顏色就由它反射的光的顏色決定.黃豆看上去是黃色的,是因為黃豆只反射了黃光,而吸收了其它顏色的光.如果一個物體把陽光中的七種色光全部反射,這個物體看上去就是白顏色的.相反,如果都吸收了,那這個物體就呈黑色.對於透明物體,它的顏色是由能透過它光的顏色決定的.如果一塊玻璃只讓紅光透過,它就是一塊紅玻璃.豆腐是黃豆的內部構造黃豆變碎後所以黃黃的很小
所以就是白色的了

⑨ 干黃豆皮上有紫色和點點是壞了嗎

不是壞了，是大豆紫斑病。是大豆在生長過程中感染了紫斑病病菌殘留在種皮表面的。把有病菌的豆粒挑出來扔掉就行啦。

⑩ 如何鑒別黃豆是否發霉

你的問題是說如何鑒別黃豆是否發霉？對這個問題，首先，首先，黃豆它含鈣量最高了，也就是說，在植物里邊，他去吃營養不低，
r比如說我們現在吃的黃豆油都是這些黃豆榨出來的油，所以說我們在黃豆的時候一定要看看黃豆是不是黃豆發霉了，因為黃豆發霉的，人吃了以後人可能會中毒，到時候去醫院花很多錢，那肯定是不合算的，所以說要從以下幾個方面去分析是不是發霉了？
一。首先要從外觀上看黃豆，是不是已經變色了？如發白，發黃，發黑等。
二，另一個黃豆發霉吃以下幾個方面造成的一黃豆熟了，不晴天使黃豆發芽發霉，在可以觀察一下黃豆的顏色，比如說黃豆發黑了，不光漬了，這都是發霉的表現，有的黃豆發霉了，
三，經過人工的加工，把黃豆外邊的霉點擦掉，這樣會使黃豆發亮發白，出現這種情況，你還可以從幾個方面看一下是否發霉了，
四，你可以用水煮熟熟黃豆，看他是不是有沒變味兒？打開豆是不是已經發黑了？這樣是嚴重的發霉了，這樣的千萬別吃。
五，有的話都發霉了，加工以後，還用油炸黃豆，這樣炸出來的黃豆？他看不出來發黑，但是說在品嘗的時候，他會有霉味，這樣的黃豆肯定是更不能食用了。l