為什麼豬皮煮出來顏色不一樣

㈠ 燉豬蹄的時候，為什麼熟了豬皮有些部分會是黑色的

是因為血管中的淤血部分，解決方法是將豬蹄洗凈後涼水下鍋，焯水，再進行烹飪。下面介紹做法：

准備材料：豬蹄2個、鹽適量、香葉2片、花椒2克、八角1個、生薑50克

製作步驟：

1、豬蹄洗凈，剁成小塊備用

㈡ 豬肉皮生的是白色為什麼煮熟後就紫一片一片的

豬被殺後，需要進行檢疫，需要蓋檢疫章。這是章的顏色。如果是病死豬肉或者遭受棍棒打擊，生豬皮就會發紫。
希望能幫到你
祝你生活愉快

㈢ 為什麼豬皮煮熟了之後是黑色的是肉壞了嗎 求解！急 ！！

如果是連皮帶肉一起的一般不會有這種情況。如果是只煮豬皮，而且蹬皮時基本沒帶一點肉，那麼豬皮煮完泡在湯里是不顯眼的 如果撈出來稍微涼一點就會呈現灰色或深灰色 這是因為油脂脫出 豬皮呈現膠質本身的顏色 並不是壞掉了。樓主仔細看看真是黑色嗎？應是灰色的吧？

㈣ 為什麼有的豬皮凍是透明的，有的是乳白色的

為什麼有的豬皮凍是透明的，有的是乳白色的？依據個人的看法是這樣的。在你熬制豬皮凍的過程中，最後一步冷卻時。由於豬皮會沉澱在下方。而且呢熬制過程中有一些物質。從豬皮上脫落下來。他跟豬皮一樣，都是在你鍋底或者鍋底稍微靠上一些的地方。而最上邊的一層一般都是清澈的，無色的。當冷卻以後，結成了豬皮燉。這個時候呢，靠上邊的他就是清澈略顯透明的。而靠下邊的就是呈乳白色的，因為它內部已經有了一些絮狀物。但這些東西並不是什麼調料，還有添加劑。而是豬皮在熬制過程中散落出來的。都是可以使用的。而且有的豬皮動力你還可以看到豬皮。都是英文，因為在熬成以後，在沉澱過程中，不同物質有的在上有的在下。故而形成了有的透明，有的呈乳白色。

㈤ 為什麼同一片豬肉炒出來的顏色不一樣一半是肉白色一半是顏色就比較深,差不多深黑紅色的,有知道的麻煩了

兄弟難道不知道豬肉有肥肉和瘦肉的區分嗎？ 煮出來的肉有白色和深色之分主要就是肥肉和瘦肉的區別，白色的是肥肉深色的是瘦肉，如果是白色和深色間隔分開的並且達到三層以上的叫五花肉，有純深色的肉（指煮熟以後的顏色）叫精瘦肉賣的時候比較貴！純白色的肥肉一般是用來煉豬油的，一般不會直接供食用。還有就是五花肉和半肥半瘦的肉這些市場上（超市）比較常見價錢也便宜，是普通市民經常食用的豬肉（現在市場上出售的豬肉一般都是帶皮的豬肉，豬皮也是白色的一般厚度為10mm以內）！

㈥ 為什麼豬肉皮煮過之後變成黑色了

1、通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。
2、如果只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯黑色， 這是因為油脂脫出導致。
3、豬肉放置時間不要超出8天左右，這樣會影響肉的質量，如果聞著肉有異常的一味就不應該再吃了。

㈦ 豬皮一煮變黑了正常嗎

如果是連皮帶肉一起的一般不會有這種情況的喲。
如果是只煮豬皮，而且蹬皮時基本沒帶一點肉，那麼豬皮煮完泡在湯里是不顯眼的 如果撈出來稍微涼一點就會呈現灰色或深灰色 的
這是因為油脂脫出 豬皮呈現膠質本身的顏色 並不是壞掉了。
樓主仔細看看真是黑色么，應是灰色的吧？