肉桂顏色發青因為什麼

❶ 肉桂和桂皮不少人分不清，肉桂和桂皮應該怎麼去分辨

肉桂，又稱甜肉桂，是樟科植物的總稱，如天竺香和四川香。味道濃郁，性質溫暖。回歸脾、胃和肝的通道。理氣止痛；活血通脈，主要用於胃寒腹痛、胸悶腹痛、嘔吐腹瀉。主要用於腎陽虛證、寒證、四肢寒證、腰膝虛弱證。香樟是乾性皮膚、分枝的樟樹科桂皮和大清花桂葉，味道溫和甘熱，歸腎、脾、心、肝，具有調火、助陽、散寒止痛、溫經疏脈的功效。

肉桂筆是乾麵包，而普通的大麻是大的，肉桂和肉桂一樣，屬於樟科，但它的樹只有三米高，外殼比肉桂厚而粗糙，顏色也較深；雖然肉桂和肉桂的氣味相似，但肉桂比肉桂更黃。大麻的顏色是紅色，但肉桂的外觀不同，我們能感覺到的第一件事是外觀。同的成分。Canelle的主要成分是肉桂醛、肉桂酸酯和肉桂酸品種不同。肉桂是肉桂樹上的干蹄。這棵樹的顏色是深棕色，很容易用顏色來區分。

❷ 關於肉桂

你好！！

一： 什麼是肉桂：

肉桂屬於樟科(Lauraceae)樟屬常綠喬木。又名玉桂、牡桂。
樹皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果實是常用中葯。主產中國廣西、廣東、雲南、福建等地。亞洲熱帶其他地區也有分布。

二： 什麼是桂皮：

桂皮是肉桂樹的樹皮。有名的香料。上好的桂皮皮細肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。

三：肉桂原料介紹：

肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮。肉桂常綠喬木，生於常綠闊葉林中，但多為栽培。我國福建、台灣、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林；大葉清化桂，我國從1962年從越南引種，栽培於丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培。

多於秋分後，剝取栽培5至6年的樹皮或枝皮，曬1至2天，捲成圓筒狀，陰干，稱油筒桂（廣桂）；剝取10餘年的樹皮，將兩端削成斜面，夾在木製的凹凸板中曬干，稱企邊桂；將老樹干離地30厘米處，作環狀剝皮，放木夾內曬至九成干，取出，縱橫堆疊，加壓，約1個月乾燥，稱板桂；桂皮加工過程中餘下的邊條，削去外部栓皮，稱桂心；塊片稱桂碎。

1. 肉桂干以兩側略內卷呈淺槽狀，習稱「企邊桂」；干以和枝皮呈捲筒狀，習稱「油筒桂」，長30至50厘米，寬或筒徑2至10厘米，厚2至8毫米。外表麵灰棕色，略粗糙，有突起的皮孔；內表面棕紅色，平滑，指甲刻劃顯油痕。質堅實而脆，折斷面顆粒性，近外層有一條淺黃色切向線紋（石細胞環帶）。香氣濃烈特異，味甜、辣。以外表細致、皮厚體重、不破碎、油性大，香氣濃，甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
2. 南玉桂為植物大葉清化桂的干皮和枝皮，葯材性狀與肉桂相似，嚼之特別清香，化渣，一般認為質量較好。

四： 肉桂營養分析：

1. 芳香化濕，醒脾開胃，發表解暑。用於濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表症，頭脹胸悶。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，還具有抗癌作用。含有蛋白質、糖及維生素等營養。
3. 性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用，可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等症。

五： 肉桂適用的人群：

陰虛火旺、里有實熱，血熱妄行及孕婦禁服。

六： 與肉桂相剋的食物：

不要與各種蔥同食。

七： 肉桂的食療作用：

肉桂味辛、甘，性熱；歸腎、心、脾、肝經；香辣氣厚，降而兼升，能走能守；具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止痛，溫經通脈的功效；

主治腎陽不足，畏寒肢冷，腰檢酸軟，陽痿遺精，宮冷不孕，小便不利或尿頻、遺尿，短氣喘促，浮腫尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命門火衰，火不歸原，上熱下寒，面赤足冷，頭暈耳鳴，口舌糜爛；虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經經閉，產後瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或後潰後不斂。

八： 肉桂的只要烹調方法：

當歸赤豆煲豬肝
烹子魚
十全大補湯
氣血雙補湯
續斷烏蛇酒
羊腎餛飩
丁香鴨
胡蘿卜炒豬腎
桂漿粥
肉桂米酒粥

介紹肉桂的幾種做法：

1. 蘋果肉桂燕麥粥：

主料：A. 燕麥片（我都買純生的燕麥片，不容易煮熔。）. B. 肉桂粉. C. 蘋果（去皮切小塊）. D. 蜂蜜. E. 葡萄乾（注意要買黑色的那種）.

蘋果肉桂燕麥粥的做法：

把分量為燕麥片兩倍的水燒開，然後加入燕麥片和蘋果塊，略加攪拌。大概一分鍾之後調成小火，加入葡萄乾再煮大概五分鍾，待煮到鍋里幾乎看不到多餘水分之後，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麥片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的時候再倒入冰牛奶就可以了。

2. 十全大補湯：

主料：豬肉(瘦)(500克) 豬肚(50克) 墨魚(50克) 豬排骨(大排)(100克)
輔料：黨參(10克) 黃芪(10克) 白術(10克) 白芍葯(10克) 茯苓(10克) 肉桂(3克) 熟地黃(15克) 當歸(15克) 川芎(6克) 甘草(6克)
調料：姜(30克) 大蔥(10克) 黃酒(15克) 花椒(2克) 鹽(8克) 味精(2克)

做法：

1.將黨參、黃芪、炒白術、白芍葯、茯苓、肉桂、熟地黃、當歸、川芎、甘草裝入潔凈紗布袋內，扎口備用。

2.將豬肉、墨魚、豬肚洗凈；豬雜骨洗凈，捶破；生薑、大蔥拍破備用。

3.將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、葯袋放入鋁鍋內，加水適量，放入蔥、生薑、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸。
4.後用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出葯袋不用。

謝謝！！

❸ 肉桂和桂皮很多人分不清，肉桂和桂皮的區別是什麼

面對肉桂和桂皮，很多人都傻傻分不清楚，甚至有人認為他們就是一種東西。其實這是兩個完全不同的植物，不管是用途還是它們的葯用價值都有所區別。

三、功效不同

肉桂屬於熱性食物，所以夏天不要用的太多，以免發生上火等情況，冬季可以適當的多用一些。但也正因為它的這種特性，所以適當的食用能夠起到活血舒筋、止瀉止痛的作用，但一定要切記，孕婦盡量不要吃，以免胎兒有早產的風險。而肉桂則是屬於溫性食物，能夠散寒止痛，可以加入葯物，同樣也是孕婦慎用。

所以雖然它們外表長得有些相似，但還是有很大區別的，只要搞清楚兩者的特點，就能夠很好的區分，千萬不要因為自己搞錯而影響了一道菜。

❹ 如何從葉底判斷肉桂品質

一、觀察肉桂的顏色（看焙火是否足），如果肉桂的顏色是均勻的，如中火、如中火、中足火級別的肉桂，它的葉底是軍綠色的，看起來好像雨後的深綠葉片，充滿生機和活力。那麼品質不佳的肉桂，色彩就偏多，顏色的跨度也偏大，顏色看起來比較雜。焙火過頭的話，肉桂葉底顏色是深黑色的。
二、看葉底光澤。產茶山場、制茶工藝、沖泡方式這些方面的指標都是滿分的肉桂，它的葉底是極具光澤的。在正常的光線下，葉底呈現有油的光澤。品質差或者焙火失敗的肉桂，則沒有光亮的色澤。
三、感受彈性好肉桂的葉底，它還是有彈性的。如何判斷肉桂的彈性？等到這泡肉桂泡淡了，泡到不想再喝時，可以用杯蓋輕輕摁下葉底，直到葉底下陷，這個時候再松開蓋子，看葉片是否能快速反彈。最好，還是用手感受。有食指摁下葉底後，葉片能在短時間內復位，說明其存在彈性，如同下橡皮筋被拉升後還能復原，是一個道理。或者，可拿起一片葉子，用食指和拇指捏它，看它能否快速反彈。如果葉底像嬰兒的皮膚一樣有彈性，則品質不太差。
茶界有句老話「茶是否好，湯水會說話。茶是否好，味蕾會判斷。」

❺ 肉桂是什麼

肉桂是什麼

肉桂可不是我們單純的認為的桂圓，它是在一種叫肉桂樹的植物上面長出來的，這個肉桂樹屬於中等大喬木，主要分布在我國的廣西、雲南等熱帶及亞熱帶各地區，肉桂樹的樹皮是灰褐色的，一般年齡較大的樹皮厚度可達13毫米。因為肉桂性喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，喜光又耐陰，喜暖熱、無霜雪、多霧高溫之地，不耐乾旱、積水、嚴寒和空氣乾燥，一般很多地方無法真正滿足這種條件，所以現在大多都是人工栽培種植。印度、寮國、越南至印度尼西亞等地也有。

而肉桂簡單的說就是肉桂樹上的樹皮，經過人工刮取以後，把它放在陽光充足的地方曬干，就可以當葯材和調料使用，肉桂經過曬完以後是捲曲狀的。不過肉桂一般會出現顏色不同的情況，那是因為在人工刮取肉桂時會有厚薄之分，所以一般會有紅褐色和粉淺紅褐色這兩種顏色。

肉桂的宜忌人群

1、肉桂用來當葯材的話是屬於溫熱性的葯物，所以如果有口乾舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀或者經常口渴的人是不可以服用的，會引起症狀的加重。

2、患有各種乾燥性的疾病的人群，是不適合食用肉桂的。

3、另外，患有慢性肝病、出血性疾病、大便乾燥等這些疾病的朋友們，在生活中也要盡量的少服用肉桂的，不然會使得我們出現上火的情況，導致病情加重的。

肉桂的食用禁忌

1、陰虛火旺、體內火大的人不可以食用，會跟肉桂的脾性發生沖突。

2、孕婦和兒童不可以輕易食用。

3、有出血性疾病的人及女性月經期間不可以食用。

4、春天和夏天天氣乾燥，容易上火，不要輕易食用。

❻ 肉桂從顏色上怎麼區分好壞

質量好的肉桂顏色多為灰棕色，而且表面顏色均勻。質量不好的肉桂顏色較深，其表面顏色不均勻。