調料水遇酸顏色為什麼變淡

A. 蘿卜汁 遇酸鹼性的顏色變化

蘿卜汁含植物色素，這種植物色素的結構與石蕊的結構相似，遇到酸鹼性不同的溶液顯示出不同的顏色，因此，可作為酸鹼指示劑。汁液遇到酸變紅，遇鹼變蘭，

B. 為什麼紫色水和面後顏色淡了

紫色水和面後顏色淡了是因為紫色水含有紫色的色素，紫色水和面發生反應發生變色反應。顏色反應是利用某些物質經過特定的化學反應的生成物產生特別的顏色，有新物質產生，所以是化學反應。

火龍果的紫色水和面做的饅頭蒸熟後顏色變得發黃，是因為裡面的花青素和葉綠素經高溫加熱後受到影響所導致的，天然色素很容易變色，只有色素的固色性才好。

化學中的變色反應

1，澱粉遇到碘會變成藍色。

2，無色酚酞溶液，遇酸不變色，遇鹼變紅色。

3，紫色石蕊溶液，遇酸變紅色，遇鹼變藍色。

4，SO2可以使品紅溶液褪色。

5，焰色反應，Na顯黃色，K顯紫色透過鈷玻璃。

6，二氧化氯和氯水具有強氧化性，可以漂白很多物質。

C. 為什麼酸鹼指示劑遇不同的酸和鹼所變的顏色深淺不同

酸鹼指示劑之所以能指示是因為發生可逆反應
不同酸鹼對化學平衡影響不同
所以所變的顏色深淺不同

D. 做果凍時放二氧化鈦是為了料液有濁度感，但我把一水檸檬酸加入料液時，整個料液反倒變的清淡了，為什麼

果凍是鹼性凝膠，而把一水檸檬酸加入料液後，酸鹼中和，即使凝膠分解，所以變得清淡了

E. 紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打為什麼會變成不同的顏色

紫葉甘藍汁內含有一種受酸鹼影響會改變顏色的染料。所以，可以把吸收了紫葉甘藍汁的紙巾當作酸鹼指示劑使用。
這種顏料低PH下會變紅，高PH會變藍。白醋為酸性，PH很低，所以加入後溶液呈紅色。小蘇打為強鹼弱酸鹽，所以加入後呈藍色。水的PH為中性，對PH沖擊較小，所以加入後變化不大。

F. 桑葚汁遭到醋為什麼顏色變淺遭到鹼顏色變深

這是它遇到酸或城時起了化學反應，使它變了顏色，醋是酸性的，鹼是鹼性的。你看化學pH試紙，原來是黃色的，當它遇鹼時變藍色，遇酸時變紅色，這道理是一樣的。

G. 為什麼紫包菜的水遇到洗衣粉和白醋會變顏色.

紫甘藍又是紫包菜水為指示劑，遇酸會紅變，遇鹼會變綠，能鑒別物質酸鹼性的。希望可以幫到你

H. 葡萄汁遇到肥皂為什麼會變藍，，變藍後又變回紫為什麼用開水一沖，又變淡了

葡萄這種果實含有大量的花青素，它呈現出的紫色就是花青素的顏色。花青素是一種水溶性色素，可以隨著所處環境的酸鹼改變顏色。環境呈酸性則偏紅，呈鹼性則偏藍。肥皂呈鹼性毫無疑問（我們經常在蚊子叮咬處塗肥皂，就是利用其鹼性中和蟻酸），所以葡萄汁遇肥皂變藍。
我想再向其中加開水使其變淡的原因比較復雜，第一，加水使色素濃度減小，同時基本忽略化學平衡的微弱影響，所以視覺上顏色變淡。第二，水的溫度或許對變色有影響，因為化學平衡的移動受溫度影響，建議你做一個對照試驗（向等量的葡萄汁中加等量肥皂水，再加等量但溫度不同的蒸餾水），自己探索一下吧！秉承科學的嚴謹，相信你會有所收獲的！

I. 為什麼硝酸鐵水溶液為黃色，加熱後顏色加深，加酸後又變淺

有3價鐵離子，所以是黃色，加熱後鐵離子增多，所以顏色加深，加入酸後一部分3價鐵變成2價鐵