冰糖葫蘆為什麼顏色不一樣

① 製作糖葫蘆時一般用什麼糖來熬為什麼製造出來的冰糖葫蘆有好多種顏色這些顏色是如何配製的冰糖葫...

白砂糖，冰糖和蜂蜜。這三種糖分混合在一起，尤其注意蜂蜜在關火後再加入，以免破壞蜂蜜中的營養價值。這三種糖分黏性極高，適合裹住食材。冰糖葫蘆可以用新鮮水果。包括芋頭山葯！

② 我做的冰糖葫蘆怎麼冷了以後外面的糖變成白色的,而不是透明的呢

把糖加入鍋里加熱，不加任何東西，熬化後直接把山楂在裡面滾一圈，陰涼處晾乾

③ 冰糖葫蘆上面的紅色是什麼

冰糖葫蘆上面的紅色是一種加入了紅曲色素的糖漿。
補充：
紅曲色素，又名紅曲紅，可由紅曲深層培養或從紅曲米中提取製得。紅曲色素有多種色素成分，一般粗製品含有18種成分，已確定結構的6種成分為：潘紅（紅色色素）C21H22O5，相對分子質量354.40；夢那紅（黃色色素）C21H26O5，相對分子質量358.43；夢那玉紅（紅色色素）C23H26O5，相對分子質量382.46；安卡黃素（黃色色素）C23H30O5，相對分子質量386049；潘紅胺（紫紅色色素）C21H23NO4，相對分子質量339.39；夢那玉紅胺（紫色色素）C23H27NO4，相對分子質量367.44。

④ 為什麼有些冰糖葫蘆的糖是紅的

熬的
鍋里加少少的水
開了之後放糖下去用勺子一直攪
水幹了就只剩下液體糖漿
慢慢加熱就焦了
所以是紅色
糖葫蘆沾的糖就是熬焦的糖
但是火候把握的好
就只有顏色變紅
味道並不苦

⑤ 黑糖冰糖葫蘆化了為什麼像墨水

冰糖葫蘆是由各種水果製作而成的美味小吃,它是很受小孩子們歡迎的,不知道大家在吃冰糖葫蘆的時候,有沒有發現冰糖葫蘆的糖是很容易化的,所以冰糖葫蘆一般在冬天賣，煮久慢慢就變成墨水顏色了

⑥ 為什麼有的糖葫蘆做出來晶瑩剔透,不是香油色

有的糖葫蘆做出來晶瑩剔透,不是香油色的原因是用料的不同，冰糖葫蘆的顏色取決於外部的覆蓋物。

⑦ 冰糖葫蘆裡面熬糖時 我熬的糖色怎麼老是透明色

從你描述的來看你有幾點可能沒掌握，一是你買的百砂糖是次品，質量不好，二是你熬的時候火候沒把握好，水干之前要中火，汁濃時要小火，三是在熬時要用勺子不停的朝一個方向攪動，你注意這幾點了應該沒問題了。

⑧ 做冰糖葫蘆的時候要放色素嗎 我看外面賣的糖葫蘆表面糖漿紅紅的

不用，紅是因為糖的原因，不同的糖有不同的顏色，和時間的長短也有原因。

⑨ 冰糖葫蘆為啥放了色素晚上變顏色

可能是放在空氣中久了，受了氧化反應，所以變了顏色。

⑩ 賣剩的冰糖葫蘆為什麼會變顏色.怎麼解決

那應該是蔗糖變色了，應當注意冷藏，並且注意每天的銷量，不要有過多剩餘，也可以用溫水或者熱水將蔗糖褪去，然後重新上一次糖衣。如果滿意請採納。