烤蘇打餅干為什麼顏色深還不酥

A. 烤餅干為什麼不酥脆，還會起鼓。

黃油打發不夠。

餅乾的做法，首先准備材料：

黃油：140克、糖粉：70克、雞蛋：50克、低筋麵粉：260克、椰蓉：100克、糖粉：30克、雞蛋液：90克、黃油：35克、吉士粉：6克。

1、黃油隔水融化

B. 做的蘇打餅干不酥脆 硬

那就是配方有問題，或者是你烤的溫度有問題，你需要慢慢摸索，這是自己技術活

C. 為什麼我做出來的蘇打餅干不脆

1、黃油多了就比較酥了
2、沒放蘇打，或許蘇打少了，還有就是要回爐，一般酥脆的餅干都要回爐的

D. 為什麼我烤的餅干既不酥也不脆呢

配料的問題，一般做餅干需要低筋麵粉，高筋麵粉，全麥麵粉，白砂糖，鹽，小蘇打，酵母，黃油。另外，烤餅干前噴少許淡鹽水，可以使餅干口感更脆硬，不喜歡咸口味的，可以在噴的水中不加鹽。

E. 為什麼自己做的餅干不酥脆

首先要考慮你做的是酥脆的品種嗎 有些餅干本身就不是酥脆的還有 最好是用黃油 起酥油也是黃油的一種 一般用在像拿破崙式的西點中 家裡用的色拉油 豬油無法代替黃油 首先沒有黃油的香味 其次起不到酥脆的效果 不酥脆的原因還有就是溫度過低 配方中的溫度不一定就是萬能的 每種烤箱的溫度可以說都是不一樣的多試幾次 把溫度稍微高一些 一次少做點 多觀察 總會總結出經驗的 做西點 蛋糕麵包 餅干 都是一點一點積累出來的 不是誰一句話兩句話你就能理解的我不是什麼大師傅 但也學過 歡迎你一起探討 2 8 2 2 1 7 5 4 1

F. 烤箱做的蘇打餅干為啥不是酥脆的

蘇打餅干好不好吃全在一個「酥脆」二字上，三三在網上看了很多方子，也試著做了簡單是簡單，但是無論怎麼按著步驟來烤都跟酥脆不沾邊，連著實驗了幾次都沒有烤出酥脆的蘇打餅干來，搞的我一度懷疑自己的烤箱出了問題，怎麼就一個簡單的蘇打餅干讓 我束手無策呢。

第七步：用切披薩的滾輪把面片切成餅干小塊，用叉子紮上小孔，是不是已經很像蘇打餅干啦。

第八步：把放好餅干坯的烤盤放入烤箱不要馬上烤，先靜置10分鍾讓餅干再次醒一下，這樣烤出來的餅干更蓬鬆。

再次醒發好後，上下火中層175°烤20分鍾，烤到如下圖蓬發狀態馬上加蓋錫紙以防止餅干顏色變深影響顏值！