關東煮顏色深的為什麼不要買

『壹』 關東煮的湯為什麼是黑色的

香料裡面本就會熬煮出顏色。原料煮久了有可能時間就了會氧化！還有可能就是你有色調味料加多了！

『貳』 我今天吃關東煮的香菇貢丸，吃到裡面有深色的皮

紫色的皮可能是香菇沫，香菇貢丸的做法就是把豬肉攪成肉泥再混入細丁狀香菇。

『叄』 許多人認為關東煮就是麻辣燙，其實並不是，關東煮到底是什麼

關東煮其實更偏向於我們所說的清水火鍋，而且最重要的所使用的煮的用具是很明顯的分別的。在中國無論是火鍋還是麻辣燙都喜歡使用大圓鍋中煮，而日本流傳過來的關東煮則是選擇很多小格的方形鍋煮，前者是屬於把所有東西都隨便一放的一鍋式煮食，而後者則重視禮儀地分小格分類別地煮食，這就是兩者最大的區別。

關東煮，其實日本的濃湯火鍋，只是保留了日本人很有儀式感的“分格烹調”模式。

『肆』 關東煮的劣勢有哪些

關東煮要在湯里反復煮，首先丸子的營養肯定是有損失的，其次反復煮，湯里也會產生有害物質，還可能致細菌超標。中國農業大學食品學院副教授范志紅表示,從營養學角度而言，關東煮的營養價值並不高，一來添加劑調味品加得多，二來鹽含量太高。

關東煮的營養成分其實很少，而添加劑成分卻是很多。由於關東煮是直接丸子串串在煮，沒有包裝等相關介紹，具體有什麼成分也不明確，是什麼導致煮不爛不好確定，但食品添加劑確實有不少，像是明膠等添加劑對煮不爛肯定會有一定的作用。

吃關東煮注意事項

關東煮中的肉丸一般不是純肉，就常見的市售丸子來說，加一些澱粉、大豆蛋白、雞肉、鴨肉、豬肉、魚糜都很常見，其中含肉量百分比不等，30% - 40% 已經算是很多的了。

國家標准之中，沒有強制性規定必須放多少肉。如果你是買的帶包裝的火鍋丸子，你可以通過配料表中原料的排位來估計其中的含肉量，越靠前含量越高。有些比較自信的商家也會在宣傳里強調含量。

『伍』 關東煮是什麼，和麻辣燙是一樣的嗎買時應該怎麼買怎麼點呢

關東煮，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。

『陸』 網曝杭州一便利店賣隔夜關東煮，反復加熱的食物還能吃嗎

在網上曝出了杭州有一家便利店，把沒有賣完的關東煮繼續加熱到第二天繼續售賣。像這些反復加熱過的食物是不能吃的，它會變質，吃了以後對人的身體可能有害。

這種行為我相信不止便利店是這種操作，很多小販和商家都是一樣的操作，所以我們在買這些食物的時候，一定要多加仔細留意，隔夜的東西和新鮮的是有差別的，不管是在表面還是口感上都不一樣，有的人分辨不出是否是隔夜的關東煮，那麼你要是不小心買到後嘗到味道不一樣，那就不要再吃了。這里並沒有說吃了隔夜的關東煮會造成什麼樣的後果，但是我們還是盡量避免這種情況發生，有可能吃了會讓自己拉肚子，腹痛等情況出現。