三色生煎包為什麼有三種顏色

① 到上海一定要吃的美食有哪些

想知道必吃的美食，這必須看人民群眾用手投的票——國慶期間，餓了么數據顯示，國慶前三天，上海的生煎占據全國榜首。

這可真是真金白銀給堆出的榜單，看看這氣勢——生煎出場！

當然還有靠顏值取勝的吾煎道生煎，店面是上海百樂門的風格，滿滿的老上海風情的感覺。生煎都是按口味和餡料做了顏色區分綠色薺菜生煎和三色的三拼生煎，有特點。

以上就是我的推薦，希望我的回答能對你有所幫助！

② 做生煎包用什麼做記號好

做生煎包最好用顏色來區分，
不同顏色表示不同餡料，
這樣既好看，
又好區分。

③ 用煤氣灶煎生煎包，煎出來皮是黃色的，面發的也行，不知道問題出在哪裡

兩種可能，一是煙熏的，因為煙太濃，還有可能是發面時酵母粉或是食用鹼放多了

④ 描寫食物色香味俱全的段落有哪些

1、夾了一小段酸豆角，它的味道讓我大為驚奇，媽媽的蒸煮並沒有叫它們變軟，而是讓它變得硬而脆，酸而嫩，辣椒也在隱約之中讓其變辣，像海霧中的一隻獨輪，既不升入腹腔，也不淡於口中，一切都那麼的恰好、適當。

2、老上海生煎包底面金黃，上面再加上蔥花和芝麻的點綴，煞是好看。吃老上海生煎包時，有許多吃法，可以一口全吃，也可以咬一小洞，吸完湯汁，最後再慢慢吃，不過不管哪一種吃法，老上海生煎包的味道都是一絕，讓你吃了以後忘也忘不掉。

3、吃麻婆豆腐也是很講究的。先夾一塊豆腐，多沾一些盤中的辣醬，輕輕放入嘴裡慢慢地咀嚼，吃起來麻麻的，辣辣的。我喜歡把盤子里的辣醬全部抹在豆腐上，舀一勺肉沫放在上面，舔一點辣醬，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裡一過，順滑爽口。

4、一根根晶瑩剔透的粉絲「躺」在乳白色的湯汁中，邊上再來點綠油油的青菜，雪白的白葉絲，淡黃色的麵筋殼漂浮在湯上為粉絲襯托。中間擺著幾片發著油光的牛肉，上面還撒著香菜做點綴，五顏六色的，還沒端上桌就可以聞到那香飄十里的味道。

5、一聞就這清香，我便迫不急待地夾上一塊，一咬進嘴裡，便使我的味蕾飄飄欲仙，而我也處在了九霄雲外，鮮嫩的雞肉中摻雜著可樂的味道，就連雞骨也酥脆了起來，我早已沉醉於這番滋味。

⑤ 南方的麵食之都，上海究竟有多少好吃的麵食呢

生煎包又稱生煎饅頭，是流行於上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是「底厚焦枯」的可以不買，其至「罷吃」。

⑥ 生煎包可以一口一個，如何自己烹飪好吃的生煎包

把肉餡黃酒生抽老抽鹽糖胡椒粉先拌均勻，蔥姜水要分次少量的加入，做生煎包很關鍵的一點是採用半發面製成的。傳統的生煎包，不管是熱的還是涼的，從外形上來講都是始終飽滿的，不塌陷。邊加蔥姜水便攪打肉餡，等蔥姜水被肉餡全部吸收完後，再次加入蔥姜水。

還有一種是可以在平底鍋里加點食用油，不過要做得表面脆而包子綿軟，味道香而口味不膩，還是要經過反復推敲實驗的。餡料或葷，或素，都是非常美味，煎1分鍾後再加入麵粉水。肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

⑦ 在蘇州哪裡的生煎最好吃

有以下幾個地方，1、老西白點心店

老西白是在蘇州老小吃花名冊上的，朋友想感受一下蘇州風味，除了吃地道的蘇幫菜以外，這家店也是不容錯過的。晚上也會開，但是晚一點生煎湯團基本是沒有了的。

生煎和湯團自然是這里的寵兒，生煎的底略厚，但卻脆，蘸著醋或者醬油，先吃脆皮，然後里頭的汁水就流出來了，趕緊接著，然後一口把它吞下。湯團也是，汁水很多，甜甜的。生煎配著粥或者餛飩吃也是極好的。

地址：皮市街道 白塔西路104號

人均：10

2、新年點心店

名字已經那麼喜氣，味道也會喜到心坎里。倒也沒什麼環境，桌子也就7，8張，來這吃湯團的人倒不少。

他們家最出名的必然是湯團，皮子黏黏QQ的，有很多種味道，芝麻、豆沙、蘿卜還有肉的，各有千秋，小編還是最喜歡肉的。還有湯包，滿滿的湯汁都來不及含到嘴裡。

地址：山塘街35號（近星橋堍）

人均：8

3、啞巴生煎

啞巴生煎簡直可以說是蘇州的一道風景線，誰說不是呢，有些朋友大老遠來蘇州只為這里的生煎包。小編覺得好吃是好吃，但也沒必要這么誇張吧，畢竟蘇州好吃的生煎館太多啦。

說到這里的生煎，最好吃的還是臨頓路那家，只是最近好像停業了，蘇安新村的也可圈可點。皮子真的很薄，記著一定不要急，不然會爆漿燙嘴，然後把汁水吸光，再吃皮子。

地址：東環路蘇安新村24幢對面(近蘇安新村農貿市場)

人均：14

4、熙盛源

熙盛源也算是連鎖店了，光在蘇州就有好幾家，常去的是鳳凰街上的這家，一般是朋友來的時候。裝修算是幾家湯包館里比較好的了，來的大多是遊客，所以常會聽到諸如小籠好甜的感嘆。

賣的東西很簡單，只有小籠和餛飩，但味道可不簡單，皮薄餡多的小籠是小編的最愛，叫個一客小籠再來一碗紅湯餛飩，也知足了。

地址：鳳凰街43號（十全街十梓街間）

人均：20

5、吳盛興縐紗湯包館

這家湯包館比較有個性，也在蘇州挺有名氣的，裝修是老式的蘇州風格，灰白磚牆，紅漆木門，還有古樸的八仙桌和大條凳。還有兩層，晚上也是營業的。

特色是餛飩是用自熬的骨頭湯下的。小籠和湯包是招牌，尤其那個湯包，皮子不是薄的那種，有點厚，但是味道獨特，一定要趁熱吃，不然裡面的汁水凝固了就不好吃了。

地址：西北街269號（近人民路）

人均：15

⑧ 生煎是哪裡的特產生煎有哪些種類

生煎原於上海市，大家叫生煎饃饃，德志生煎的龍蝦生煎最火，肉皮凍加18種香辛料熬醬，中火煎8min上灑白芝麻蔥段小火煎2min就可以！生煎又被稱為生煎饃饃，是杭州市、無錫市、蘇州市、湖州市、嘉興市、上海市一帶的漢族人特色小吃。作法如下所示。食物：豬瘦肉多個、鮮蝦多個、小麥麵粉、發酵粉、豬肉皮多個；調料：蔥、姜、蒜米酒醬油鹽黑胡椒粉；作法：揉面。首先用溫開水調一小杯酵母菌，再找個器皿，將小麥粉倒進後，一邊加酵母水，一邊用筷子拌和，至基本上成型。和面。無需揉得那樣放在心上，類似光潔就可以了。發醇。夏季蓋塊布就能夠發醇了，冬季就非常不便。

水速干時，加香菜和黑芝麻粉，歇火，蓋上蓋子燜一會兒。起鍋。所說「生煎」，便是食材未成熟情況下立即選用油炸。一般的煎制，全是水餃、小籠包、饃饃等食材蒸制熟透以後，才可以油炸。水煎是在油炸情況下也有蒸、淋等加工工藝，不可以算生煎。這類加工工藝和系列產品食材最開始盛行於上海市、蘇州市、杭州市和南京市一帶。生煎包是一種特點傳統美食，鮮香氣美，外酥里嫩，又香又脆，非常好吃，備受大夥兒的喜愛，許多地區都是有生煎包，我們這里做生煎包，全是用普通麵粉做的，我的媽媽很會做點心，做的生煎包都是超級好吃。

生煎包大家都不陌生，堅信許多人喜歡吃，生煎包是一種特點傳統美食，許多地區也都有，焦黃內嫩，鮮香氣美，又香又脆，咬一口直爆汁，備受大夥兒的喜愛。生煎包焦黃內嫩，鮮香氣美，鮮嫩多汁，又香又脆，非常好吃，堅信許多人喜歡吃，生煎包用什麼麵粉，沒固定不動回答，每個地方的作法都不一樣，很有可能用的小麥麵粉也都不一樣，我們這邊做生煎包便是用中筋粉，也就是普通麵粉，做出來的水煎包膨鬆暄軟，鮮香氣美，還可以依據自身的愛好選取。