桃仁為什麼對眼睛有益

A. 對眼睛好的食物有哪些

01增進視力吃藍莓

藍莓被賦予水果之王的稱號，所含的各種維生素、花青素、蛋白質及多種微量元素豐富。其中的花青素可促進視網膜細胞中的視紫質再生成，可改善高度近視和視網膜剝離問題。它還含有一種獨特的天然色素，其功能是其他水果所不能比擬的，有緩解視力疲勞保護眼睛的作用。因此藍莓是保護視力絕佳的水果，不可錯過。

B. 桃仁的功效與作用你知道嗎

桃仁，中葯名。桃或山桃乾燥成熟種子。果實成熟後採收，除去果肉和核殼，取出種子，曬幹得來的，食用桃仁有很多的功效。

牛血桃仁羹

材料：桃仁12克，鮮牛血（已凝固者）200克，鹽少許。

做法：桃仁去皮、尖，研細，與牛血同放人鍋中，加500毫升水同煲成湯後，調入食鹽即可。

用法：輔餐食用。

功效：活血通經，補血潤腸。

作用：適用於血瘀經閉及血躁便秘等症。

桃仁川歸雞湯

材料：當歸9克，桃仁9克，川芎3克，炮姜5克，炙甘草5克，母雞1隻。

做法：

1、將母雞宰殺後去毛及內臟，洗凈切塊；當歸、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草用紗布包好；

2、兩者共放砂鍋內，加水適量，大火煮沸後改小火燉至雞肉爛熟，去葯包加入調料即可。

用法：食雞肉飲湯，每劑分2次服完。

功效：活血散瘀、養血生新。

作用：適用於血瘀之產後惡露不凈。

桃仁益母蒲黃紅糖飲

材料：生蒲黃15克，益母草20克，生薑3克，桃仁6克，紅糖50克。

做法：將上葯與紅糖一起置瓦罐內，加清水適量，先用旺火煮沸，撇去浮沫，改用文火，再煎30分鍾即可。

用法：每日1次，分2-3次服完。

功效：活血化瘀，理氣止血。

作用：適用於產後惡露不絕。

C. 桃子對人體有什麼好處和壞處

吃桃子的好處：
桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
桃子中含有的營養物質是非常多的，其中含有豐富的維生素和多種礦物質，另外桃子中還含有蘋果酸和檸檬酸。桃子的主要成分是蔗糖，桃子中含有的纖維成分也是非常豐富的，對於利尿便秘有很好的效果。
中醫認為桃子性熱味甘酸，有補益、補心、生津解渴和潤腸的效果。桃子還被稱為「肺之果」，有低血糖、肺病、虛勞咳嗽的人經常吃一些桃子有輔助治療的效果。
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。核桃仁的作用也是非常大的，桃具有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便秘等病症。
【特別提示】桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；三是爛桃切不可食用；四是桃子忌與甲魚同食；五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。第六多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因為它會增加腸胃的負擔。

桃子的壞處：
桃子吃多了容易上火，因為它的性格溫和，還可能引起腹痛腹脹等現象，一些人因為夏天炎熱不喜歡吃主食，便用水果蔬菜代替，而桃子作為在夏天大量上市的水果，自然成為了人們的首選，於是便拿桃子當飯吃，這樣的做法不僅不能體會到高營養價值的桃子帶給人體健康的幫助，嫌煩還會造成口乾，口渴和咽喉疼痛的症狀，這些都是吃桃子導致上火才出現的情況，所以最好是少吃或者是不吃桃子來暫時緩解一下，嚴重的還是要及時去醫院就醫，以免引起身體更大的不適。
平時內熱偏盛容易生痔瘡的人，最好是少吃桃子，以免加重，而且最好不要給嬰兒喂桃子，因為在桃子裡面含有大量的大分子物質，嬰兒的腸胃消化功能還沒有發育完全，對於桃子很好消化利用，無法分解這些大物質，很容易造成過敏現象，而且對嬰兒健康也會造成威脅，吃桃子會過敏的人群也一定要控制住自己的嘴，不要拿生命開玩笑，除此之外，桃子雖然對於體弱的人來說可以起到強身健體的作用，但是對於腸胃功能不好的人來說，應該少吃，否則會增加腸胃的負擔。

D. 吃什麼有益於眼睛嗎

護眼吃什麼好？

飲食原則

適宜：

富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆製品取代部分動物蛋白質，每天吃水果，白天多補充水分。

禁忌：

忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。

如何保持營養均衡？

平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。

適合吃哪些食物？

• 赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消腫，活血通絡之功效。

• 木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養血明目的功效。

• 肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。

• 可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。

• 深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等



不適合吃哪些食物？

• 少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

• 少吃醬菜等腌制食品。

• 少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。

• 適當的增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。

• 對於鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆製品等。

隨著年齡衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵襲，除了眾所周知的白內障、青光眼，還有其他眼病嚴重危害著健康，所以要定期去正規醫院做個眼底檢查！

E. 吃核桃對眼睛有好處嗎

對眼睛作用不大，對大腦很有好處旳。這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

F. 有哪些食物堪稱護眼高手對眼睛都有什麼好處要如何製作

有哪些食物堪稱護眼高手？對眼睛都有什麼好處？要如何製作？

保護眼睛，預防眼睛疾病，必須從幾個領域下手，在其中留意營養成分，對改善視力也是有一定的協助。在日常飲食搭配中，具備改善視力功效的食物有：

天然珍珠，天然珍珠含95％之上的碳酸氫鈣及小量氧化鎂，三氧化二鋁等礦物，並帶有很多種碳水化合物，如亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，磷酸，天冬氨酸等，天然珍珠味道甘咸寒，用珍珠末配龍腦，琥鉑等組成的「真珠散」點雙眼能抑制白內障的產生。

紫菜，紫菜除含碘外還帶有1／3的甘露醇，晾乾的紫菜表層有一層很厚的「白霜」，它便是紫菜中的甘露醇，甘露醇有通便功效，可緩解眼內工作壓力，用於醫治急性青光眼有優良的作用。別的海藻類如裙帶菜也帶有甘露醇，也可以用來做為醫治急性青光眼的輔助食品類。

以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。

G. 核桃的作用與吃法

核桃的作用:
(一)核桃的葯用價值
核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。 核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

核桃堪稱抗氧化之「王」。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。

核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
(二)核桃木的作用
核桃木是世界馳名的室內裝修材，在我國又是製作貴重傢具和雕刻工藝品的上好材料。核桃木在學科分類中歸入胡桃屬，是主要分布於北半球溫帶地區的落花流水葉喬木。核桃樹在我國分布廣，生於山地或非人工培植的樹干較高，樹冠較小；生於原野、平地或經人工培植的樹干較矮，樹冠大而密。後者多以采果為方。常見種類有胡桃(北方多稱核桃或家核桃)、野胡桃(北方也稱野核桃、山核桃)和胡桃楸等(黑白圖Ⅷ．85、86)。核桃木的材質差異較大，心材一般自淺紅褐色至棕褐色，略帶紫色，材色悅目、雅緻，有時帶美麗的斑點或條紋；邊材色淺，多呈灰白色或淺褐色。樹根、癭瘤等常有特殊花紋，鋸為薄木後是珍貴的裝飾材料。核桃木硬度中等至略硬重，纖維結構細而均勻，有較強韌性，特別是在抗震動、抗磨損方面性能優良，具有一定的耐彎曲、耐腐蝕性，但邊材多需髹漆防蛀。核桃木需要經過遲緩的乾燥程序，此後便不易發生變形、開裂，很適合開榫、雕琢等，膠粘性質亦佳。用核桃木製作的傢具和雕刻工藝品以古樸雅緻見長，質地溫潤細膩，紋理美觀而又堅實耐用，極能顯示雕磨功夫和木質紋理的自然美。我國的核桃木傢具以山西出產者最有名，被稱為「晉作傢具」。晉作傢具自清初以來便形成了地方特色：造型和做工多仿作宮廷氣派，用料厚重大度，形體莊重穩固，大件傢具居多，不惜雕磨功夫，擅長彩繪金漆和銅活飾件；尤其是晉中和晉南的高檔核桃木傢具，常常仿作石雕工藝，所做的床榻、幾案和櫃格等寬大厚實，工藝精細、華貴，髹漆、上光後頗有紫檀傢具的味道。
由於核桃木工藝價值很高，西歐和地中海附近也廣泛培植，並成為國際性的珍貴傢具和裝修材料。其貴重程度與桃花心木齊名，並被作為槍托、器械和鏇切工藝的標准材。

桃木的車用寓意出入平安，吉祥納財，辟邪之說。車內如果是假的桃木就沒有以上之說只起到裝飾之用。在中國古代神話中，相傳有一個鬼域的世界，當中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹，樹梢上有一隻金雞。每當清晨金雞長鳴的時候，夜晚出去游盪的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北，門邊站著兩個神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間幹了傷天害理的事情，神荼、郁壘就會立即發現並將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。於是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門口，以避邪防害。後來，人們乾脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字，認為這樣做同樣可以鎮邪去惡。這種桃木板後來就被叫做「桃符」。

(三)核桃油的作用
核桃是一種高級綠色食品。自古以來，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。《本草綱目》還認定它能補氣養血。採用冷榨法生產的野生純生核桃油，更能體現核桃的營養價值。

古籍稱胡桃、羌桃。相傳兩千多年前西漢的張騫出使西域，從波斯（今伊朗）將核桃引進我國，從此核桃成為我國北方各地的重要乾果之一。香格里拉是我國野生核桃資源最豐富的地區之一，這里有生長期達八百多年歷史的野生鐵核桃。

經國內外營養醫學專家研究確認，核桃油中富含高達90％左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統均會出現異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經常食用野生純生核桃油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖症等多種常見的「富貴病」。
在歐美等發達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。
(四)核桃油的食療作用
核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富，還有其特殊的療效。
一、防止心腦血管疾病
核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
二、治療膽石症
膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。
三、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有「長壽果」之稱。
四、補腦增智
吃核桃仁可滋養血脈、增進食慾、烏須生發，對大腦神經有益，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功。
核桃的吃法:
每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。北京中醫葯大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏發、使皮膚光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼打開後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學里叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
三： 核桃吃法建議：
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。
四：核桃所含營養素分析：
熱量 (627.00千卡)
蛋白質 (14.90克)
脂肪 (58.80克)
碳水化合物 (9.60克)
膳食纖維 (9.50克)
維生素A (5.00微克)
硫胺素 (0.15毫克)
核黃素 (0.14毫克)
尼克酸 (0.90毫克)
維生素E (43.21毫克)
鈣 (56.00毫克)
磷 (294.00毫克)
鈉 (6.40毫克)
鎂 (131.00毫克)
鐵 (2.70毫克)
鋅 (2.17毫克)
硒 (4.62微克)
銅 (1.17毫克)
錳 (3.44毫克)
鉀 (385.00毫克)
五： 核桃的主要吃法：
核桃除了可以生吃以外，還可以做成很多種菜， 下面介紹幾種經典的做法， 提供給你，你可以選擇試試。
1. 罐燜核桃雞塊：（浙菜系）
主料：凈雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克。 番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量。
做法：
1)將雞洗凈切成20塊，抹上精鹽腌片刻，核桃仁用沸水泡後剝皮；
2)蔥頭洗凈切塊與核桃仁一起放入絞肉機內絞末，備用；
3)將絞末、番茄醬放入鍋內加適量雞湯拌勻煮沸，放入雞塊煮沸後用文火燜熟，加入精鹽、糖調好口味裝入罐內，放在爐板上用文火煮至微沸即可。
2. 炸核桃雞：（雲貴菜）
主料：雞脯肉300克，核桃仁50克，雞蛋1個，花生油500克（實耗50克），鹽3克，料酒20克，味精1克，薑汁5克，麵粉10克。
做法：
1、將雞脯肉洗凈，片成大片，盛在碗內，加鹽、料酒、味精、薑汁浸勻，腌漬片刻入味；桃仁放到碗內，沖入開水稍燜片刻，變軟時把水潷出，用牙簽把皮剔凈，用刀剁成碎粒，放在盤內；雞蛋磕至碗內，打散攪勻成液；
2、將雞脯肉片兩面先沾上一薄層麵粉，再均勻沾一層蛋液，擺到桃仁粒盤內，兩面沾勻桃仁粒，用手輕輕拍按、粘牢；
3、將鍋架在火上，放油燒至五分多鍾，一見凝結發挺、色呈金黃、內部熟透時，撈出，控油，改刀切小片，按原形碼在盤內即成。
4. 核桃仁粥：（滋補配方）
主料：核桃仁50克 大米60克。
做法：
將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。
用法：可供早晚餐作點心食。
功效：補腎，健腦，通淋。適用於失眠健忘、痛虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不凈、小便白濁。
5.核桃豆腐丸子：（減肥配方）
主料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
做法：
將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
6. 核桃仁拌芹菜：（滋補配方）
主料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、 將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鍾撈出，注意不要焯得太熟。
2、 焯後的芹菜用涼水沖一下，瀝干水分，放盤中，加精鹽、味精、香油。
3、 將核桃仁用熱水浸泡後，去掉表皮，再用開水泡5分鍾取出，放在芹菜上，吃時拌勻。
功效：
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養血的作用，植物纖維素有利排便；桃桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E。此菜有利於治療產後便秘和高血壓。
6. 核桃燒羊肉：（滋補食譜）
主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，雞蛋100 克，麵粉15 克，細鹽、料酒、味精、薑汁各少許，食油75 克。
做法：
1.將羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗內，加細鹽、料酒、味精、薑汁 調勻，腌片刻。
2.核桃仁用開水沖一下，把水潷出，再用開水沖一次，稍燜一會，再把 水潷出，變軟後用竹簽剝凈皮，剁成未放入盤內。
3.雞蛋打散放入碗內攪勻。
4.羊肉全部蘸上一層薄麵粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內，兩面蘸勻，用手拍一拍放入盤內。
5.鍋內放油，上火燒至五、六成熱，將核桃羊肉入油鍋浸炸，輕輕攪動，炸2、3 分鍾，熟透撈出，盛盤食用。
功效：
補腎健腦。
核桃性味甘溫，有滋補腎臟、安神健腦的作用。中醫認為腎主志（精神神志活動功能的一部分），腎虛就可以出現失眠、健忘、眩暈、耳鳴等一系列病症。如果能經常吃些核桃仁，對這些病症來說，是大有好處的。有人認為，常吃核桃仁，對促進腦神經的功能、增強記憶力還大有幫助。羊肉性甘溫，雞蛋性甘平，二者均有補虛益腎之功效。本道萊對於腎虛、體虛所致之失眠、健忘、腰膝酸軟、耳鳴、目花、氣短等病症，均有治療作用。