腐竹為什麼有好幾種顏色

① 什麼樣的腐竹是好的 怎麼挑選腐竹

答：腐竹是以優質大豆為原料，經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序製成的精美食品。消費者在選購腐竹產品時應注意以下幾點：

一選位置。到規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買，並認真仔細查看產品的標簽、生產日期、保質期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。

二看外觀。也可折斷再仔細觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有霉斑、蟲蛀、雜質。

三看色澤。腐竹是用黃豆製成的，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質腐竹則是顏色黃中發白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

四聞氣味。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；劣質腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。

② 褐黃色的腐竹正常嗎,添加了什麼

腐竹褐黃色的是正常的。沒添加才是這個色。要是白一些的可能添加了大米。

③ 腐竹為什麼價格差別這么大

質量不同、包裝不同所以腐竹價格差別較大。

腐竹在市場上受到很多消費者的歡迎，腐竹是我們常吃的一種豆製品，除了可以下火鍋之外，還可以做成涼拌吃的鹵菜或者直接清炒。

腐竹在不同的地方價格會有所不同，價格低的有7塊錢一斤，高的有22塊錢一斤，相同的地方不同的時間價格也會有所波動，當然價格也會跟腐竹的質量掛鉤。

如何挑選腐竹

1、看顏色：腐竹按顏色分可以分為三種，一種是白色，一種是淡黃色，還是另外一種是深黃色。這三種顏色的腐竹，質量最好的既不是顏色最淺的，也不是顏色最深的，而是淡黃色的腐竹品質最好，所以大家在挑選腐竹的時候最好不要挑選白色和深黃色的。

因為這兩種腐竹很有可能在製作的過程當中使用到硫磺，這種物質對於人體是有危害的。如果我們看到腐竹上面的些斑斑點點最好也不要購買，這樣子的腐竹很有可能已經變壞或者早就過期。

2、聞氣味：當我們在挑選腐竹的時候我們可以把腐竹拿起來聞一下腐竹的氣味，如果能夠聞到比較濃郁的豆香味，那麼這樣子的腐竹質量比較好，比較新鮮。如果聞的氣味很淡或者甚至有時候聞到比較難聞的怪怪氣味，那麼這樣子的腐竹很有可能已經放置太久的時間或者其實已經早就變質。

3、掰腐竹：當我們在挑選腐竹的時候，我們可以掰一下腐竹，如果只需要用一小點力氣就可以把腐竹掰斷，這樣子的腐竹質量比較好，適宜選購。如果腐竹掰開的時候比較軟，根本就掰不斷，這樣子的腐竹質量並不是很好， 很有可能已經變質，最好不要選購。

④ 如何挑選腐竹

挑選腐竹應該從以下幾點入手，一觀色澤：腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。二看外觀：好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面(散裝的也可折斷再觀察)，呈現蜂窩狀空心的質量較好。三聞氣味：腐竹由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。四用水泡：買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好腐竹用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

⑤ 超市裡的哪幾種腐竹，遇到了別猶豫千萬不要買

腐竹是我們生活中很常見的一種豆製品了，和豆腐不同的是，腐竹是豆漿煮沸之後在表面冷卻凝固形成的薄膜，然後經過曬干之後就變成了我們平時吃的腐竹了。腐竹的吃法也是很多的，簡單一點的做法就是直接將腐竹浸泡之後涼拌著吃，也可以和其他的蔬菜搭配在一起炒著吃，燉菜的時候也是可以添加腐竹的。

這3種腐竹大家在夠買的時候一定要多注意，這樣的腐竹不僅味道不好，營養價值也是很低的，所以大家在購買的時候一定要仔細的挑選，不要花錢卻沒有買到好的腐竹，大家也趕緊分享給身邊喜歡吃腐竹的朋友吧。

⑥ 腐竹有多少種我想看看不是佛富貴竹有多少種

腐竹分為三種，按照顏色主要被分成了三個類別：

淡黃色白色以及黃褐色

或者是灰黃色等比較暗的顏色

想要買到好腐竹

我們必須要挑選淡黃色

太白或者是太暗的都不好

有些無良商販為了降低自己的製作成本

會在製作時加入一些澱粉

以此來提高自己的生產量

甚至有的還會採用硫磺

進行熏制或者是加一些吊白塊

以此讓做假的腐竹變得很白亮

這樣的腐竹吃了會不利於人的健康

顏色過於暗淡或者是呈黃褐色的腐竹也要當心

這一類腐竹很有可能已經產生了變質

食用過多對人的影響也不好

想要購買好的腐竹除了觀察顏色

還要注意看它的質地和葉片

正常的腐竹用手就能將它輕易折斷

而變質的或者是作假的通常都會軟一些

不好被折斷

此外,質地好的腐竹所含有的豆香味兒

也是非常濃郁的

而不好的腐竹都會夾雜著一下酸臭味

或者是其他的化學味物質的味道

購買時一定要注意

⑦ 買腐竹時，如何辨別出毒腐竹牢記這三步，挑出的腐竹優質又美味

腐竹是一種非常受人們歡迎的傳統食品，輔助它有著濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品，所不具備的獨特口感。所以，腐竹是很多人都喜歡購買的一種家常菜食材，不知道你們是否也愛吃腐竹呢？

腐竹在對其進行購買的時候，我們要仔細對其進行挑選，因為市面上所賣的腐竹，有一部分是不好的腐竹。好的腐竹是採用100%的大豆來進行製作而成的，在製作的過程中，除了添加清水以外，沒有任何添加劑。

⑧ 怎樣挑選腐竹

腐竹是以優質大豆為原料，經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序製成的食品。在選購腐竹產品時應注意以下幾點：

一是到規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買，並仔細查看產品的標簽、生產日期、保質期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。

二是從色澤看。腐竹是用黃豆製成的，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質腐竹則是顏色黃中發白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

三是從外觀看，也可折斷再仔細觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有霉斑、蟲蛀、雜質。

四是從氣味來說。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；劣質腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。

⑨ 怎樣挑選品質好的腐竹

首先去比較大型正規的賣場進行購買，其次質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
具體分辨方法如下：
(1)色澤辨別
優質腐竹——呈淡黃色，有光澤。
次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。

(2)通過外觀辨別
優質腐竹——為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。

次質腐竹——呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
劣質腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質。
(3)通過氣味辨別
優良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。

次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹——有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
(4)通過滋味辨別
優質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。

次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。