薯條放冰箱凍為什麼變顏色了
❶ 用水煮過的薯條晾不幹，而且放冰箱一夜全變紫了，怎麼辦
開小火慢慢的炸，你這個一看就是火大了，有些都幹了，有些還很多水，電磁爐的話就調到1000左右，溫度就是160左右
❷ 土豆條放在冰箱里變成了紅色是怎麼回事還可以炸著吃嗎
土豆去皮後遇到空氣,發生氧化反應,久了就會變成紅色
吃是沒問題，只是不新鮮了，這土豆切的可給力了。。記得在洗洗
❸ 還沒炸的薯條放在冰箱一晚變成紫色的還能吃嘛
那明顯是因為氧化，不過變紫色是蠻神奇的，建議不要吃了，畢竟不是很貴的東東，安全要緊。
❹ 炸薯條，放冰箱變色了
薯條是土豆做的，土豆片放冰箱也會變黑，炸好的薯條放冰箱會變潮，你放冷凍試試。
❺ 做薯條時，切好土豆，放進冰箱，為什麼第二天有一些變黑了，還能吃么
土豆削好皮之後放水裡，水裡加點鹽，別放邊上，容易氧化變黑，
切一個拿一個出來，這樣土豆就不會黑
切好了土豆後你放水裡沖沖，多沖幾次去掉土豆里的澱粉
也可以泡泡，但是別泡太久不然天氣熱容易壞，一個小時內吧
如果不能當場弄的話就煮一下或者蒸一下然後再放冰箱里去最好是冰凍著的
要用的時候再拿出來直接用油炸，或者空氣炸鍋弄熟加些鹽或者胡椒粉
如果土豆有些臭味還有中間爛心也就不要了，土豆長芽的話就不要吃了，壞也，長芽的土豆有毒
❻ 土豆切成條放鹽煮熟,再放點生粉,然後放冰箱一個晚上冰成黑色的還能要嗎
不能吃了，不能炸薯條了，那都變成黑色的了，千萬不要吃了，有毒。要做好炸薯條具體的做法是，土豆去皮切成一厘米寬的長條，用涼水浸泡，去除澱粉，撈出灑鹽伴勻，再灑上干澱粉伴勻，然後放在冰箱冷藏室里一夜，第二天拿出來用六成熱的油溫先炸一遍，撈出，然後把油再加溫到八成熱，把薯條再放在鍋里復炸一便，出鍋，這樣炸的薯條又干又脆，那才好吃呢。
❼ 炸薯條放冰箱那一步是放到急凍還是保鮮裡面。
必須是急凍！薯條放進冰箱急凍的原因是為了給薯條定型，否則薯條在炸好冷卻後會變軟，而且急凍後可以把薯條炸的更酥脆。
炸薯條為什麼要冷凍?
很多在超市買回來的生薯條都是凍著的，那是千萬別去解凍。首先，是因為薯條接觸空氣易軟化，其次，放久了的薯條也會變軟。但是，要是在炸之前放進冰箱冷凍一到半個小時，炸出來的薯條會是香香脆脆的，在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口，讓人垂涎欲滴，這就是為什麼炸薯條前要放進冰箱冷凍的原因了。
原料：土豆
調料：食用油、黑胡椒粉、鹽
❽ 凍後薯條會變黑
薯類中的澱粉物質接觸空氣就氧化了，你切完以後，用水沖一沖，就不容易氧化了，最好是能保鮮起來。
❾ 薯條放冰箱冷凍發黑點怎麼回事
土豆被氧化了。最好還是不要食用了。